1、青椒肉卤子怎么做法

2、青椒肉丝打卤面怎么做如何做好吃

青椒肉丝打卤面

主料

精瘦肉适量 青椒一个 葱，蒜适量 老抽 盐 白糖 鸡精 生粉 食用油少许 机制面条

青椒肉丝打卤面的做法步骤

1.面条煮熟，过冷水，沥干

我用的机制面条，有时间的话，可以自己做手擀面～～

2.做卤～肉和青椒洗净切丝，葱蒜切碎，生粉加清水搅匀，以上材料准备就绪

3.炒锅加少许食用油，加热，放入葱花及蒜末，超出香味，下青椒及肉丝大火翻炒，待肉色变白，且有香味飘出，转小火，加入少许老抽，精盐，一点点糖，提味用的，千万不要多了……再加入鸡精，翻炒均匀后，将生粉水倒入，片刻，锅内的卤汁就做好了……关火，将卤汁淋在沥干的面条上～开始享用吧

3、青椒肉丝打卤面怎么做？

青椒肉丝打卤面叫做拌面合适，主要食材就是青椒和肉丝，青椒是夏季的时令食材，这个季节正是牛椒上市的时候，皮厚肉质肥厚，用来炒肉丝特别鲜美。面馆喜欢用热汤来做配打卤面，自家做的时候，我喜欢过冷水后再拌青椒肉丝打卤，这样做出来的面团更加筋道爽滑，特别适合夏天食用，拌好直接食用，酱香的青椒肉丝，和白嫩爽滑的面条拌在一起，特别有食欲，入口酱香浓郁，味道鲜美爽滑，几口下肚让人胃口大开，很快一碗面下肚了，夏天吃面比吃煎饼舒服多了，肠胃吸收快，也容易消化。做法简单又方便，每次制作青椒肉丝的时候不妨多炒一些，存放于冰箱，下次直接煮面食用，方便又快捷，即可当早餐也可以用来做午餐，喜欢吃面的不要错过这道美食。

【青椒肉丝打卤面】

【食材】：猪臀肉200克，大青椒1个，新鲜花椒2串，葱花少许，大蒜2粒，料酒1勺，酱油2勺，豆瓣酱1勺，淀粉1勺，新鲜面条200克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，猪臀肉清洗干净，青椒洗净，鲜花椒清洗干净，没有的可以不放。

2、把青椒切成青椒粒，猪臀肉切成肉丝，大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，装盘备

用。

3、把猪肉丝加入2勺酱油，1勺料酒，1勺淀粉，抓匀腌渍3分钟入味。

4、汤锅加入清水煮沸，下入鲜面条煮熟，煮熟以后过冷水备用。

5、炒锅放入适量植物油烧热，放入腌渍好的猪肉丝，大火翻炒变色。

6、加入1勺豆瓣酱，翻炒入味。

7、把葱花、蒜片、鲜花椒放入，翻炒拌匀入味。

8、最后加入青椒粒，翻炒拌匀约1分钟后关火，青椒炒肉丝就做好了。

9、把面条捞出放入面碗里，青椒肉丝放入盘里。

10、用勺子舀入放入面碗里，拌匀后就可以吃了，鲜香美味又下饭。

小贴士：

1、做这份面，手擀面或者鲜面条是首选，没有的话也可以用干面条代替，煮好以后一定要过冷水，拌面的时候筋道又防粘。

2、切好的肉丝，加酱油和淀粉腌渍入味，大火翻炒，肉丝滑嫩又入味。

3、用来打卤的青椒肉丝一次可以多做点，吃不完可以冷藏保存，下次直接用来拌面很方便。

4、打卤面也是非常受欢迎，而且风味不一，打卤面怎么制作卤？

许多人都特别吃打卤面，打卤面的做法比较简单，只要在市场上买好了面条煮熟，再制作不同风味的卤就可以了，打卤面怎么制作卤呢？

一、茄子肉丁卤的制作方法。

茄子肉丁打卤面特别美味，我经常做给家人吃。茄子肉丁卤制作方法，我也给大家分享一下，希望对大家有所帮助，首先需要把茄子洗净，切成丁，然后取一块鲜肉，切成肉丁，锅中放入油，八成热时放入肉丁，再放入葱姜蒜，味极鲜，待肉丁炒至五分熟，加入茄子丁，炒片刻，然后放入水，大火烧开，接着小火熬5到8分钟，剩下一点汤汁才更好吃。如果是冬天，大家可以直接把面条盛出来，把卤浇在面条上，夏天可以把面过一下凉水，这样吃起来更清爽一些。

二、西红柿鸡蛋卤的制作方法。

西红柿鸡蛋打卤面可以说家喻户晓，而且西红柿鸡蛋打卤面特别好制作，就算是不会下厨房的人，也能够轻松制作出西红柿鸡蛋卤。西红柿鸡蛋卤通常我是这样做的，先将鸡蛋搅拌均匀，炒出来，盛到盘里待用，然后再重新起锅放油炒西红柿，当西红柿炒制三四分钟之后再加入鸡蛋混合在一起炒一分钟，最后加入适量的水，多熬制一会儿，这样鸡蛋里面才会有西红柿汁的香味，这样制作出来的西红柿鸡蛋卤入才更加美味。吃打卤面的时候，卤里面一定要有汁，不能像炒菜那样干干的，只有有汤汁，面条才会更加好吃。

除了西红柿打卤面，茄子肉丁打卤面，我们经常吃的，还有青椒鸡蛋打卤面，青椒肉丝打卤面，芹菜肉打卤面，总之，许多我们经常吃的菜类都可以制作成卤，爱吃打卤面的小伙伴们，可以行动起来了。