1. 橄榄菜和大白菜的区别？
2. 黄瓜怎么做减脂餐？
3. 如何做橄榄菜炒芦笋？

橄榄菜和大的区别？

橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。

（学名：Brassica rapa var. glabra Regel）是十字花科，芸薹属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花鲜，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至；花瓣倒卵形，果梗开展或上升，球形，棕色。5月开花，6月结果。

从营养学的角度分析：

1.大含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。还是减肥蔬菜，因为本身所含热量极少，不至于引起热量储存。中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大还可以减肥。

2.橄榄菜也有丰富的营养价值，含有多种营养成分，还有人体所需要的维生素和矿物质，并且食用橄榄菜有助于肠道的消化，促进食物消化吸收，帮助人体开胃，增加食欲。

吃法不同：

大可以直接炒、做汤、腌制，做法多样，而橄榄菜一般指腌制过后的食物。

黄瓜怎么做减脂餐？

黄瓜做减脂餐非常合适。
因为黄瓜时蔬类食物中低卡路里、低脂肪的代表。
100克黄瓜仅含15卡能量，其中含有维生素A、维生素C、钾、镁等多种人体所需的营养素。
而且黄瓜的纤维很多，可以起到很好的饱腹感和促进肠胃功能的作用。
可以将黄瓜切成小块，酌情加入腌制一下的鸡胸肉、虾仁等低脂肪的食材，拌上适量的醋、柠檬汁和低脂沙拉酱，这样一份低脂、低热量、高纤维的黄瓜沙拉就可以轻松制作出来，非常适合减脂时期的人群食用。

黄瓜可以作为减脂餐的一种食材选项。
1.黄瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，每100克黄瓜含水量在95%以上，而其热量很低，只有16卡路里，因此可以有效控制卡路里摄入，达到减脂目的。
2.制作黄瓜减脂餐的方法很简单，可以切成片、丝或者块状，可以加入一些其他蔬菜、水果、低脂酱汁等，增加口感，丰富饮食。
此外，搭配丰富多样的配菜和以黄瓜为主的餐单，也可以减少人们的膳食热量和脂肪摄入。

黄瓜片做减脂餐非常方便，并且减脂效果非常好！具体做法是：将黄瓜用清水谈干净，用去皮刀将黄瓜表皮去净，将黄瓜拍成小块，加入少量泡菜用的酸盐水，再加入新鲜的柠檬汁即成！

黄瓜削皮，或切成片，或切成段，都可以，用盐腌制一刻钟左右，净水冲洗掉盐水（也可以直接糖腌制一下，）然后用蒜沫，稍许辣子，醋，麻油，混在一起拌一拌，直接吃，夏天凉爽可口，麻油还通肠，减肥最佳食品…

如何做橄榄菜炒芦笋？

1/7芦笋洗净去掉根部老皮。海鲜菇和蟹味菇去根洗净。

2/7芦笋和海鲜菇切斜段。

3/7芦笋放入沸水中焯一会盛出，过凉水捞出沥干备用。

4/7海鲜菇和蟹味菇也焯水，捞出沥干水分。

5/7炒锅中加适量油烧热，下姜丝炒香，下芦笋翻炒均匀。

6/7放入橄榄菜翻炒片刻，加入盐调味即可。

7/7清清爽爽、脆脆嫩嫩，减肥的妹子们快快行动起来，有减肥的作用哦。

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