万圣节由来

每年的10月31日，是西方传统的“鬼节”—万圣节。不过这一天的气氛却远不像它的名称那样让人听上去就“毛骨悚然”。每当万圣节到来，孩子们都会迫不及待地穿上五颜六色的化妆服，戴上千奇百怪的面具，提着一盏“杰克灯”走家窜户，向大人们索要节日的礼物。

万圣节习俗

手指饼干

1、黄油室温软化，加入砂糖和蛋液，用搅拌机打发。

2、低筋粉、泡打粉、香草粉混合，筛入奶油中，用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均匀的面团。

3、将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时待凝固。

4、将凝固的面团分割成小块，用手搓成一端粗一端稍细的条，直径比手指稍微细一点，因为烤制时会膨胀。

5、取一粒杏仁，按进较细的一端，做成“指甲”，再用手捏出手指的形状，用小刀在手指饼上切几条皱纹，就可以进行烤制了。

Tips：烤箱提前预热，185度20分钟。

甜南瓜小蛋糕

1、先将南瓜去皮切成小丁，微波炉蒸10分钟；

2、取出后料理机打成蓉，晾凉备用；

3、鸡蛋提前取出备用；

4、将南瓜蓉里加入牛奶搅拌成糊状；

5、鸡蛋（全蛋）打入钢盆中，加入细砂糖

6、将钢盆隔热水，用打蛋器将蛋液打发；

7、将所有粉类材料一起过筛后，分次加入到蛋糊中，翻拌均匀；

8、取出一小部分面糊，加入葡萄籽油，拌匀后再倒回到全部的面糊中拌匀；

9、分次加入南瓜蓉，切拌均匀；

10、将拌好的面糊加入到模具中将烤箱提前预热200°，放入模具，以170°~180°烤25~30分钟；

11、烤好的蛋糕脱模后，隔水融化少量巧克力挤在凹陷处作为装饰即可。

木乃伊面包

1、将高筋面粉、蛋液、糖、盐、酵母等材料揉成看到筋膜的面团；

2、揉制过程中加入黄油继续揉；

3、揉好后的面团分放进盆里，表面盖上湿毛巾，室温发酵约一小时至2.5倍大；

4、发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气，揉圆，放一边松驰15分钟；

5、松驰好的面团再次用手轻压排气，擀成大片薄薄的大片面团，切成细长条；

6、拿出一根脆皮肠，随意地卷成绷带的造型，就是想像绑木乃伊的样子，注意脸的地方要留一部分出来画眼睛；

7、绑好的小面包放在不粘烤盘上，放进烤箱，烤箱里放进一小碗温水，室温发酵；

8、约一小时，至2倍大，取出烤盘，面团表面刷上蛋液；

9、烤箱180度预热，放在最上层，上下火，开热风，烤9分钟，晾凉即可。

金玉满堂

1、虾仁洗净、拭干，加鸡蛋清2大匙、盐、淀粉腌10分钟；

2、南瓜切去上边，做盖，掏空籽瓤，包上保鲜膜，放入微波炉里高火4分钟，做成南瓜盅；

3、将高汤3碗烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；

4、鸡蛋直接打入汤内，加入水淀粉，然后调入盐、胡椒粉、鸡精、香油；

5、装入南瓜盅里即可。

多彩南瓜饭盅

1、小南瓜切去1/3做其它用途，剩下2/3挖空内瓤、南瓜籽，稍稍雕刻边缘成为南瓜盅备用；

2、香菇泡软后和西芹、腊肠切成玉米粒大小，锅里加少许橄榄油将之炒香；

3、加入虾仁、米饭翻炒均匀，再加入适量盐、黑胡椒碎、生抽调味；

4、将炒好的花色米饭放入之前挖好的南瓜盅内，隔水蒸至南瓜软绵，食用时用勺子挖食。

黄金小南瓜

1、南瓜去皮切丁，用微波炉高火5分钟，取出压成南瓜泥，放凉备用；

2、把材料中的几种粉和油，加入南瓜泥中，和成南瓜糯米粉团，用保鲜膜包起来醒半个小时；

3、把糯米粉团分成50克一份，把馅分成30克一份；

4、取一份糯米团搓圆压扁，加入一份馅包起，揉成圆球状，用小刀轻轻在表面对画三刀，刻成六条线，在顶部加一个葡萄干当作南瓜把，一个小南瓜就做好了；

5、把小南瓜们放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸10分钟即可。

拔丝苹果

1、苹果切块，上面沾上淀粉；

2、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中；

3、下油锅炸，炸好后取出备用；

4、将油、糖、水倒入平底锅中，慢慢地会化成液体到表面起泡；

5、过会儿会干掉，然后开始变颜色，变成浅黄色的液体；

6、将苹果块倒入关火，进行翻拌；

7、盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可；

8、吃的时候，沾些凉开水