蒸鸡蛋羹是一道简单而美味的家常菜，受到了各年龄层的喜爱。你是否曾发现每次尝试蒸鸡蛋羹时，表面总是会出现讨厌的气泡和皱纹，无法做到如镜般平滑？别担心，将分享两个关键技巧，让你轻松蒸出鸡蛋羹，表面嫩滑如布丁，内部没有气泡。

一、所需食材：

1.鸡蛋：4个

2.温开水：300克

3. 盐：适量

4.生抽、醋、香油、葱花：适量

二、制作步骤：

1：准备食材

准备4个鸡蛋。你可以使用200克鸡蛋，然后加入适量的盐。

2：打匀鸡蛋液

将鸡蛋加入温开水中，水的量约为鸡蛋的1.5倍。关键是使用开水，确保水已经煮沸过，这将有助于蒸出嫩滑的鸡蛋羹，而且内部不会有气泡。

3：过滤鸡蛋液

用漏网或漏勺过滤打匀的鸡蛋液。这一步是确保表面平滑，没有气泡的关键。

4：无气泡的鸡蛋液

过滤后的鸡蛋液表面没有气泡。

5：准备蒸锅

准备蒸锅，可以在蒸锅上盖上保鲜膜，并使用牙签扎几个小孔，也可以盖上盘子。

6：开始蒸煮

将蒸锅中的水加热至开沸，然后将装有鸡蛋液的容器放入锅中，中火蒸煮约15分钟。

7：调味鸡蛋羹

蒸熟后，将鸡蛋羹撒上适量的生抽、醋、香油和葱花，即可享用。

8：品味美味

鸡蛋羹内部嫩滑如果冻，没有气泡，口感滑嫩爽口。

通过以上两个关键技巧，可以轻松制作出美味的鸡蛋羹，表面平滑如镜，内部滑嫩无比。这道菜不仅美味，还充满了营养，是一道适合全家享用的佳肴。不妨尝试一下这个简单的食谱，让你的餐桌多了一道美味的选择。