凉拌海带怎么做不腥气,海带怎么调味没有腥味
2022-08-24 本站作者 【 字体:大 中 小 】
海带丝怎么拌着好吃又不腥呢
海带是大家都非常熟悉的一种家常食材,不仅味道好吃,而且营养价值也特别高,夏季的时候常吃海带,具有清火的效果,但是很多人都说海带做不好,有一股腥气味儿,下面我来教大家个简单的方法,做出来的海带既没有腥气味儿也非常软烂好吃,想让海带不兴起,首先就是浸泡,必须要用凉水浸泡,可以多浸泡一段时间,并且水里面一定要加上适量的米醋,能在很大程度上抵消海带的腥气味儿。
在浸泡海带的时候可以多浸泡一段时间,不要怕泡的时间太长,一般可以提前一晚上浸泡,把海带放在清水里面,倒上一些米醋让水没过海带,如果海带飘在水上面的话,可以用个盘子压下去,把浸泡海带的盆子放在凉爽通风的地方浸泡一夜,也可以把盆子放在冰箱保鲜里面浸泡。
经过一夜的浸泡海带已经吸足了水分,变成那种肉肉的口感,把海带捞出来清洗几遍,一定要仔细清洗海带的边边角角和缝隙的地方,因为这些地方会包裹很多沙子,如果不洗净的话口感不好,把洗干净的海带切成细丝,如果浸泡的比较多,一顿吃不完的话也要一次都切完,然后锅里面烧水,嘴里面稍微加一点盐和食用碱一点点就好,烧开以后把海带放在里面,煮上3~5分钟,海带煮软之后捞出来再用水投凉。
把处理好的海带捞出来放在容器里面,拍点蒜末香,切点香菜段儿,然后再装上一把白芝麻,撒上辣椒面,锅里面烧油,油热以后浇在辣椒面上面,然后放上盐,糖醋味精调味,具体调味料的用量可以根据个人的喜好调整,在夏季拌上一盘酸辣开胃的海带丝,真的很下饭。
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