木耳，也称为云耳或桑耳，是一种具有广泛分布和人工栽培的重要食用菌。它的质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，具有独特的风味。木耳富含蛋白质、脂肪、铁、糖类以及多种维生素和矿物质，具有极高的营养价值，被现代营养学家誉为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。

一、凉拌黑木耳的用料：

木耳

洋葱

蒜

姜

朝天椒

葱

生抽（三勺）

香醋（两勺）

橄榄油（一勺）

香油（一勺）

二、凉拌黑木耳的做法步骤：

1.准备黑木耳

将黑木耳浸泡两小时，稍微切成小段。

2.焯烫木耳

在一口锅中，烧开水，然后将黑木耳放入开水中焯烫两分钟。

3.沥干水分

将焯烫后的黑木耳捞出并沥干水分。

4.切碎调味料

将姜、蒜、朝天椒切碎备用。

5.制作酱汁

在一个大碗中，倒入三勺生抽和两勺香醋，用这个混合液来腌制木耳。

6.腌制调味料

将切丝的半个洋葱加入姜、蒜、朝天椒碗中，拌匀，一起腌制。

7.拌匀木耳

将调味料倒入木耳中，然后加入适量的橄榄油或香油，拌匀。

8.装盘享用

将凉拌木耳盛入盘中，这款健康低脂的凉拌木耳就制作完成了。

凉拌木耳是一道美味且健康的菜肴，特别适合那些注重减肥和健康饮食的人士。木耳的独特口感，配上鲜美的调味汁，是一种美味的享受。这道凉菜简单易做，还富含营养，尤其适合夏天享用。无论是作为开胃菜还是主菜，凉拌木耳都能为你的餐桌增色不少。

所以，为什么不在下次的聚餐或晚餐上，尝试制作这道美味的凉拌木耳呢？它既美味可口，又健康低脂，是您减肥和保持健康生活方式的理想选择。