海蛎和生蚝的区别在哪里(海蛎和生蚝的营养价值及功效)
2023-10-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
生蚝营养美味,富含维生素E,更有着“男人女人们加油站”的美称,所以每逢冬季海鲜热卖的时候,生蚝肯定是大家必不可少的美味之一,而生蚝大家虽然常吃,但海蛎子却有很多人分不清是什么东西,看着好像和生蚝很像,是不是海蛎子就是生蚝呢?其实并不是,二者差别很大,下面麟大大就为大家来一一解答。
海蛎子和生蚝的区别
1、品种区别。海蛎子一般是指褶牡蛎,属于瓣鳃纲牡蛎属软体动物,而生蚝一般是指牡蛎,属于双壳纲牡蛎属软体动物,二者品种不同;
2、生长环境区别。海蛎子一般生长在海边的礁石上,而生蚝一般生长在江河和大海的交汇处,附着在不超过10米水深的礁石上;
3、大小区别。海蛎子一般个头较小,肉质较少,需要用尖刀得以破开外壳,而生蚝一般个头较大,肉质饱满较多,蒸熟可直接掰开外壳;
4、外观区别。海蛎子一般表面褶皱明显,色泽偏黑,肉质大多为淡青色,而生蚝一般表面褶皱也较明显,但色泽黑白均匀,肉质大多为白色。
海蛎子和生蚝谁更好吃?
生蚝比海蛎子更好吃。理由如下:
1、生蚝的肉质肥厚饱满,香浓可口。因为生蚝的个头比一般海蛎子大许多,所以内部肉质也更加肥厚,不管是清蒸还是去壳与蛋液混合煎炒,味道都是特别好吃,也因为生蚝肉质比较肥厚饱满,所以吃到嘴里也更香浓可口;
2、生蚝的味道更加鲜美。因为生蚝的个头更大,富含的鲜味物质也比海蛎子更丰富,所以同样烹饪出来,生蚝的口感和味道都更加鲜美好吃,而海蛎子的鲜味则略差,且因为肉质较少所以吃着口感也不肥美。
海蛎子和生蚝谁更有营养
生蚝比海蛎子更有营养。理由如下:
1、生蚝富含丰富的蛋白质。经过测定,生蚝干肉中含有蛋白质45-52%,而海蛎子的蛋白质则只有5%左右,干肉只有30%左右,差别较大;
2、生蚝富含丰富的锌元素。经过测定,生蚝每100克富含10毫克的锌元素,是普通海蛎子的7-8倍左右;
3、生蚝含有丰富的微量元素。经测定,生蚝含有钠、镁、磷、钾、锌、铁、铜等10种矿物质,还有丰富的不饱和脂肪酸,碳水化合物,烟酸等营养成分;
4、生蚝含有丰富的维生素。经测定,每一百克生蚝内含有维生素A有27微克、维生素B1、B2共0.14毫克,维生素E有0.81毫克,而海蛎子则含量少很多。
市面上常说的海蛎子和生蚝不一样吗
如果是住在大海和大河交汇处的城市里的朋友,因为生蚝市场销量更大,更加随处可见,所以相对也会有很多人把小个的生蚝直接叫海蛎子,久而久之就有很多人都认为生蚝和海蛎子是同一种海鲜,因此市面上常说的海蛎子其实也就是生蚝。
结语
这下相信大家应该都知道生蚝和海蛎子有啥区别了吧,其实二者区别还是比较大的,当然啦!大家平时买的时候尽量往大的买,这样也不会出错。
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