泡腐竹的步骤：

第一步：

准备干燥的好腐竹，把它们掰成小段，放在菜篮里。

准备一盆热水，把装有腐竹的菜篮放热水里半分钟，这么做可以快速打湿腐竹，加速泡发。

第二步：

然后给热水里加适量凉水，兑成温水，再放入食盐和白醋，搅拌均匀。

待食盐完全融化后，把腐竹倒进温水中，盖上一个盘子，把腐竹压在盘子下面，让腐竹完全浸在水里。

第三步：

等待一段时间，腐竹里面没有硬芯了，就说明腐竹完全泡发了，一点也没泡烂。

最后换两次清水把腐竹洗两遍，避免腐竹过咸，吃起来不香，别忘了这一步，导致做出来的菜品难吃。

在泡腐竹的方法里，用到了温水、食盐和白醋，有了这三样，会大大缩短泡腐竹的时间，也不会把腐竹泡烂，更不会出现硬芯。

还有一个小细节要注意，那就是腐竹被放进水里浸泡后，一定要放一个盘子压一下，因为干腐竹比较轻，很容易飘在水面，而压上盘子后，让腐竹完全浸于水里，才会更快泡软。

这个方法特别适合家用，稍微提前准备一下就好，也有朋友说可以把腐竹放油锅里炸一下，再放水里泡，这个方法虽然更加省时，但不太适合家用，因为这么做有些太费油了，不过如果你着急要用腐竹，也可以试试这么做，看自己需求吧。

另外买腐竹，尽量买袋装腐竹，价格虽然贵一点，但质量更有保障一些，因为散装腐竹特别容易受潮，出现发霉变质的情况，而袋装腐竹，它不容易受潮，一掰就断，散装腐竹不好掰断。如果遇到不好掰断的腐竹，要么是放时间长了、受潮了，要么是有添加剂，所以买腐竹，要懂得挑选。