料酒怎么挑选好坏质量(认准这“3行字”)
2023-10-25 本站作者 【 字体:大 中 小 】
料酒的种类有很多,不少小伙伴都会选择购买一些价格比较贵的料酒,总是觉得料酒越贵越好,其实并不是这样的,买料酒的时候要认准这“3行字”,保准可以买到又便宜又好的料酒,大家不用刻意挑贵的买!
料酒别总挑贵的买,内行:认准这“3行字”,轻松买到好料酒!
现在不少人都是食肉动物,根本离不开各种肉食,想要把肉做得好吃,去腥这一步尤其重要,而去腥需要用到的调味料大多都是料酒,料酒这种调味料几乎是家家户户必备的调味料之一。
很多菜品因为有了料酒的加持,变得更加鲜香,如果不加入料酒的话,肉质会变得特别腥,吃起来的口感也不佳。所以选择料酒是至关重要的,毕竟很多菜都需要它的加入。
料酒的种类有很多,不少小伙伴都会选择购买一些价格比较贵的料酒,总是觉得料酒越贵越好。
其实并不是这样的,买料酒的时候要认准这“3行字”,保准可以买到又便宜又好的料酒,大家不用刻意挑贵的买!
第一行字:酒精度
不少小伙伴都不知道其实料酒也是有度数的,只有含有酒精度的料酒才可以将肉中的腥味溶解去除。
所有料酒的酒精度就显得至关重要,如果酒精度过高,就会导致损伤菜或者肉的原味;如果料酒的酒精度比较低,就不会起到去除腥味的作用。
所以料酒的度数最好选择10度到15度之间的,低于10度或者高于15度的料酒,不管多便宜都不要买。
第二行字:配料表
其实观看配料表就能够看出料酒的好坏之分,根据《预包装食品标签通则》中的规定得知,制作食品的时候,配料表中的排序要按照递减顺序排列。
所以观察料酒的时候,要看看黄酒的排列顺序,就知道这瓶料酒的黄酒占比是多少。
一般黄酒占比较多的料酒,都是好料酒,去腥的效果也比较好;黄酒排在后面的料酒,去腥效果不好。
观察料酒配料的时候,如果黄酒含量排在第一位,就证明这瓶料酒是属于好的料酒,大家选择的时候不要选择黄酒在酒精之后的料酒,这样的料酒都不是就好料酒。
第三行字:酿造
我们选择料酒的时候,一定要选择带有“酿造”字样的料酒。用黄酒作为基础的料酒,就会更加的浓郁,富含的氨基酸可以起到去腥增香的效果,这样的料酒可以选择。
料酒的成分排序黄酒排顺越靠前越好,越靠后越不好,大家要记住这一点。
选择料酒的时候除了看黄酒的占比之外,还可以看看有没有“水,大米,小麦”这几种粮食类的成分,不要选择带有酒精或者酒精排前的料酒,配料中含有谷氨酸钠这种成分的料酒也最好不要选择。
关于料酒的选择,其实有很多种方法,不过只要是认准这“3行字”,轻轻松松就可以选择既便宜又好的料酒。大家下次购买料酒的时候,可以去超市看一看,在网上买的时候也要注意一下配料表。
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