牛排不解冻不能直接煎。牛排不解冻直接煎，煎出来的牛排口感比新鲜牛排煎出来要差，往往是牛排外面都煎糊了里面都还没熟，所以冷冻的牛排最好先解冻再煎。牛排不解冻能直接煎吗牛排是西餐中常见的食物之一，烹调方法以煎和烤制为主。牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，生熟程度以奇数区分。西方人爱吃较生口味的牛排，这种牛排含油适中又略带肉汁，而东方人更偏爱7成熟，有弹性，咀嚼感比较好。

文章目录

• 1、冷冻牛排可以不解冻直接煎吗
• 2、牛排不解冻能直接煎吗 牛排不解冻能不能直接煎
• 3、牛排不解冻直接煎会怎么样

冷冻牛排可以不解冻直接煎吗

可以直接煎，但是牛排用热水解冻易影响口感、影响鲜嫩度。以下是煎牛排的具体做法。

主料：牛排2块、鸡蛋2个、西兰花4小朵、午餐肉4片、红肠4片

辅料：黑椒牛排酱1小袋、黄油2小袋、蚝油适量

步骤：

1.准备好食材

2.牛排买回来是放冰箱冷冻室的。煎之前要提前自然解冻或者像这样隔着袋子用温水泡。因为牛排里面牛肉的水分很重要，过分用水冲洗和用水浸泡都会使牛肉中水分流失，影响口感。在解冻牛肉时，西兰花焯水，午餐肉红肠切片备用。

3.平底锅加热放黄油，油热放牛排。先用中大火煎锁住水分，再用小火煎熟。时间长短根据自己喜欢的熟嫩程度自己掌握。 黑椒酱汁可在起锅前放进去，也可以单独起锅热一下再浇上去。

4.锅内加油，煎蛋和肠。

5.食材按自己的想法摆上去就可以了。

牛排不解冻能直接煎吗 牛排不解冻能不能直接煎

1、不能。不解冻直接煎口感不如新鲜牛排煎出来的好，如果不解冻直接煎往往容易把外面都煎糊了里面都还没熟。煎牛排前一个晚上可以把牛排从冷冻室放入冷藏室，第二天煎的时候开袋即可。

2、刚解冻好、或者刚从冰箱里拿出来的牛排内部只有3~4℃。一定先放个30分钟，让肉里外都达到20℃左右的室温，牛排很快就能煎熟，不会流失太多汁水，肉也不会外熟内生。

3、先用芝麻油抹一遍肉的表面，这样会使肉吃起来更软嫩。但在腌肉前，为了使味道容易渗透，要把这层油再擦去。肉的表面撒了盐以后，会腌出肉里的水分，导致肉的表面湿润，煎的时候不易上色，所以在煎之前把牛排表面的水分吸去。

4、煎牛排的时候需要注意：葵花籽油、菜籽油更适合煎牛排，橄榄油只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养。黄油香浓，会掩盖牛排味。一定要把锅烧到冒烟，全程大火煎牛排。高温让肉中的蛋白质和糖分反应，可产生100多种类型的肉香。

5、隔15秒就翻面能使表面持续高温，同时内部温度也不会过高，完美保存肉汁。煎牛排的时候，不要用锅铲压，以免汁水被压出来。煎好的牛排，不要马上吃，按照每一英寸厚的牛排，静置5分钟的标准掌握时间。可以让牛排有时间重新吸收它的汁水，以更好味。

牛排不解冻直接煎会怎么样

牛排不解冻是不能煎的，建议解冻后再煎牛排会更好吃哦！如果你解冻后，又不想吃牛排了，是不是很纠结不知道还能不能冻回去呢？不用担心，我们来看看本站提供的详细介绍吧！

一、牛排不解冻直接煎会怎么样 不能。

它不如新鲜的牛排好，如果你不解冻它，你可能会把外面烤焦，里面烤不熟。前一天晚上把牛排从冰箱里拿出来放到冰箱里，第二天打开袋子。

刚解冻或从冰箱里拿出来的牛排里面只有3 - 4℃。一定要先把肉放30分钟，这样肉的内外都达到20℃左右的室温，牛排可以很快煮熟，不要失去太多的汁液，肉里面就不会煮熟。

二、牛排解冻了还能冻回去吗 只要解冻的产品质量没有实质性变化的解冻产品,但是味道会有影响,因为常温解冻后,牛排肉质已经被冰晶,如果第二次重新冻结,解冻,会有两个损坏,导致肉类质量大幅下降。所以那些已经解冻但质量不受影响的牛排，建议当天食用，不要再冷冻。

三、冷冻牛排怎么解冻 1. 如果是密封袋牛排，可以提前一天从冰箱冷冻到冷冻室，第二天取出。或者忘记解冻，可以用室温水龙头把它拿出来解冻半小时。但是，不建议打开包装冲洗水，这样会破坏牛肉的肉质和组织，并冲洗干净血液。

2. 如果是未密封的牛排，建议在冰箱、室温或微波炉中解冻，不要用水冲洗。