胡萝卜是一种常见的蔬菜，美味可口，而且富含丰富的维生素和营养成分，有益于我们的健康。在家常烹饪中，胡萝卜也是一个多功能的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。将分享六种简单又美味的家常胡萝卜做法，无论是大人还是孩子，都会喜欢的。

一、胡萝卜糯米糕

食材： 胡萝卜、糯米粉、玉米淀粉、糖、去核红枣

制作步骤：

1. 将胡萝卜去皮切片，上锅蒸熟。趁热将其捣成泥或者使用料理机打成细腻的泥状。

2. 加入适量的砂糖，搅拌均匀，加入两勺糯米粉和一勺玉米淀粉，搅拌成絮状，揉成湿度适中、不粘手的面团。

3. 将面团均分成12份，取一份揉成圆形，轻轻按扁中间，放上红枣（整颗或半个都可以）。将这些小面团间隔摆放在蒸锅里，上锅蒸15分钟即可。

4. 出锅后，这些糯米糕的颜色美丽，口感Q弹，清甜而不腻。这是一道深受家中孩子们欢迎的美味点心。

二、胡萝卜干

食材： 胡萝卜、黄冰糖、纯净水

制作步骤：

1. 将胡萝卜清洗干净，切成薄片，大约1毫米厚度即可。在锅中加入事先准备好的黄糖和纯净水，将切好的胡萝卜片放入，水位要与胡萝卜持平。

2. 将锅加热至水开，用筷子测试胡萝卜的软度，如果能轻松地插入，就可以了。将胡萝卜片捞出，摆放在风干机中，切勿重叠摆放。设定温度为80度，时间为4小时即可（需要根据胡萝卜片的厚度来决定时间，切得较厚则需要延长时间）。

三、胡萝卜炖鸡

食材： 鸡腿、去皮胡萝卜、生姜、香叶、香菜、黑胡椒碎、白葡萄酒

制作步骤：

1. 将鸡腿去皮去骨，切成大块，加入2勺生抽和1勺料酒，稍微加入一些黑胡椒碎，腌制15-20分钟。

2. 将胡萝卜去皮后切成大块，姜切片，香叶和香菜切段备用。

3. 在平底锅中加入少许食用油，将鸡腿两面煎至金黄。

4. 倒入胡萝卜块、姜片、香叶，翻炒均匀。

5. 倒入白葡萄酒，量要足够盖过食材的一半。盖上锅盖，小火焖煮20分钟，中途不时开盖搅拌，以免食材粘底。

6. 煮好后尝一下咸淡，基本上无需额外加盐，如果口味偏重可以稍微加入适量的盐。加入香菜段，翻炒均匀即可出锅。

四、粉丝拌胡萝卜

食材： 粉丝、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、大蒜、小葱、生抽、香醋、盐

制作步骤：

1. 先将粉丝提前泡软，沥干水分并切段。将鸡蛋打入碗中，锅内刷一层植物油，将蛋液倒入锅中，煎成薄蛋饼，切成丝。

2. 将黄瓜洗净并拍碎，将胡萝卜洗净并切成丝。大蒜切末，小葱切末，将所有这些食材放入一个大碗中。

3. 在锅中加入2勺食用油，烧热后加入花椒和八角，炒香后倒在大蒜和小葱上，这样可以释放香气。

4. 将这些香料均匀地倒在其他食材上，搅拌均匀即可。这是一道清爽又美味的粉丝拌胡萝卜，无论是作为主菜还是凉拌菜，都非常美味。

五、包菜胡萝卜厚蛋饼

食材： 包菜、胡萝卜、虾皮、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、普通面粉、食用油适量

制作步骤：

1. 将包菜和胡萝卜切成丝，焯烫2-3分钟，捞出并用凉水冲洗干净，挤去多余水分后放入容器中。

2. 加入虾皮、鸡蛋、少许盐、黑胡椒、面粉，将所有食材混合搅拌均匀。

3. 在平底锅中刷上一层食用油，加热后将混合物倒入锅中，摊平并整理边缘。

4. 小火煎至蛋液凝固，将锅子覆盖上一个盘子。一手拿住锅子，一手拿住盘子，将蛋饼翻转，将其放回锅中。继续煎至两面金黄，切块装盘即可。这是一道富含营养而又低脂的包菜胡萝卜厚蛋饼。

六、土豆炒胡萝卜鸡蛋

食材： 土豆、胡萝卜、鸡蛋、葱、生抽、盐适量

制作步骤：

1. 将胡萝卜稍微去皮，清洗干净并切成条状，将葱切成末。土豆也去皮后切成条状，放入水中浸泡，冲洗去掉多余的淀粉。

2. 将鸡蛋打散，在锅中加热油，将鸡蛋液倒入，小火煎至两面微黄，铲成小块，盛出备用。

3. 在锅中热油，倒入胡萝卜和土豆，翻炒2分钟，加入鸡蛋，加入一勺生抽和适量盐，继续翻炒均匀即可出锅。撒上葱花，即可享用。

这六道胡萝卜美食简单易做，无论大人还是孩子都会喜欢。胡萝卜的自然甜味和丰富的营养让这些菜肴美味且有益于健康。在家中的厨房里，你可以尝试制作这些美味佳肴，为家人带来一份爱的味道。