深秋是蔬菜丰收的季节，而白菜成为了备受欢迎的低脂蔬菜，被誉为"百菜之王"。白菜的叶子被广泛利用，但其梗部同样珍贵，可用来制作美味的白菜梗炒肉片。这道菜品简单易学，营养丰富，既可以搭配荤菜也可搭配素菜，是一道深秋必吃的美食。将详细介绍如何制作白菜梗炒肉片，以及所需的食材清单和制作步骤。

一、食材清单

一颗新鲜的白菜

几颗小米辣椒

半斤五花肉

几片生姜

少许食用油

几个大蒜瓣

生抽

老抽

蚝油

鸡精

食盐

胡椒粉

其他调味品

二、详细制作步骤

1.准备食材

提前选购新鲜的白菜、五花肉以及其他配菜。将白菜的叶子去掉，保留梗部，反复清洗干净，然后将白菜梗切成小块，使其更易入味。

2.处理辅料

准备小米辣椒和线椒，去掉蒂，洗净后切成小圈。将大蒜瓣拍扁，然后剁碎成细末。生姜切成细末备用。

3.处理五花肉

将五花肉去除多余部分，切成薄片。将猪肉片放入容器中，加入少许料酒去腥，加入生抽半勺、生粉少许、食用油，用手迅速搅拌均匀。腌制时间至少为20分钟，以确保肉片入味。

4.烹饪

锅底烧至温热，加入食用油，然后加入五花肉快速翻炒，使油脂融化，同时让肉片两面微微变金黄。

多余的油脂要倒出，以避免菜肴过于油腻。

添加姜蒜末和小米辣椒，继续翻炒均匀。

加入一部分白菜梗，炒至变色，这有助于梗部吸附多余的油脂。

5.调味

加入生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精，以及少许清水。用锅铲翻炒片刻，让调味品均匀分布，收汁后，即可出锅。

这样，美味的白菜梗炒肉片就完成了。这道菜简单易学，五花肉的丰富口感与白菜梗的清爽相得益彰，老少皆宜，绝对不容错过。

深秋时节，白菜成为了美食的主角，尤其是白菜梗炒肉片，它的制作方法简单，味道清新，不论是荤素搭配都能让人垂涎欲滴。所以，赶紧准备好食材，尝试制作这道美味，享受秋天的美食盛宴吧！