餐饮美食网讯，今天11月8日0时36分，我们迎来了冬天的第一个节气——立冬节气，立冬代表着冬季的开始，但是我国地大物博南北差异大，有的城市已经入冬有的城市还在空调短袖。中国餐饮美食网推出了常年立冬期间全国冬日地图，下面我们一起来看看全国哪里入冬了呢？

2023全国冬日地图出炉

冬天

常年立冬节气开始时，北方多地已入冬，冬季前沿抵达华北中部、秦岭、川西高原一带。立冬节气期间，入冬进程加速，冬季继续向南跨越，河北南部、陕西南部、山东南部、河南大部、苏皖北部、湖北西北部都会陆续迈进冬天的门槛。像石家庄（11月7日）、西安（11月11日）、济南（11月10日）、郑州（11月13日）、合肥（11月18日）、南京（11月19日）等省会级大城市常年入冬的平均日期都集中在立冬时节。

而南方大部此时还处在秋季当中，像湖南、湖北大部等地凉意十足秋正盛。海南、广东南部沿海地区则是暑热犹存，夏日未尽。

立冬时节，太阳已到达黄经225度，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低，北半球获得的太阳辐射量越来越少，但由于此时地表在下半年贮存的热量还具有一定的能量。由于地表尚有“积热”，所以初冬通常不会很冷，真正的寒冷在冬至之后。

在南方地区，从立冬至小雪期间，常会出现风和日丽、温暖舒适的“小阳春”天气，在民间有“十月小阳春”一说，正所谓“八月暖九月温，十月还有小阳春”。在南方初冬时节一般不会很冷，随着时间推移，在冬至后冷空气频繁南下，气温逐渐下降。

立冬后北方大部地区将出现雨雪降温天气。华北部分地区的初雪常在此时降临。东北和西北地区，这个时候已经是大雪纷飞的景象了，尤其是东北黑龙江地区，已经异常寒冷，这里早在立冬到来之前就已经呈现冬天景象。冷空气不断发力，也让北方地区陆续迎来供暖季。

冬天景象

立冬有哪些习俗？

补冬

民以食为天，“吃”在中国人的生活中占有重要地位。立冬之后，草木凋零，蛰虫休眠，人虽然不像动物有冬眠的习惯，但中国民间有需进补以度严冬的食俗——“补冬”。江浙民间还有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。

在北方地区，立冬的“规矩”是吃饺子，人们把冬天保护耳朵不受冻的美好心愿浓缩在一个个饺子里，吃到了饺子，整个冬天耳朵会一直温暖。

在南方地区，人们则会选择吃一点热量较高的食物，比如鸡、鸭、鱼、羊肉等，为抵御冬天的寒冷提前补充能量。有时候人们还会将鸡、鸭、羊肉等和中药一起炖煮做成药膳，增加滋补的功效。

对于许多杭州人来说，秋冬时节来一碗鲜香温暖的羊汤，可以驱散整个冬天的寒冷。在杭州市余杭区仓前街道，掏羊锅是入冬至初春的民间饮食习俗，有一百多年的历史。

除了吃肉喝汤，其实全国各地的立冬美食有很多花样。南京人立冬会吃葱，潮汕人吃甘蔗和炒香饭，苏州人吃膏滋进补。

祭祖

立冬在古代社会是“四时八节”之一，更是中国古代重要的传统节日之一。在中国部分地区，立冬当天有祭祖、饮宴、卜岁等习惯，以时令佳肴向祖先祭祀，祈祷整个冬天平安顺遂。

酿老酒

在浙江绍兴，“老酒”是本地人称黄酒的土话，立冬之日开始酿造黄酒是一项绍兴传统习俗。冬天水体清冽、气温低，可以有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵的过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最合适的季节。

扫疥

在河南、江苏、浙江一带，部分地区民间还有用香草、菊花、金银花煎汤沐浴的活动，称为“扫疥”，扫除身上不干净的东西，保证身体健康过冬。

晒被子

立冬后天气渐渐转凉，一年一度的“晒被子大会”又将开始啦。找个太阳正好的时候，让阳光把被子包裹得满满当当。晒完被子后，钻进被子里，感受阳光的温暖味道。

腌菜

春种秋收冬腌，立冬也是制作腌菜的最佳时期。腌萝卜，腌黄瓜，腌雪菜，样样都是腌菜爱好者的立冬仪式感。