杏鲍菇煮多久可以熟 杏鲍菇煮多久可以煮熟
2022-09-01 本站作者 【 字体:大 中 小 】
杏鲍菇煮时间长短和杏鲍菇切片的厚薄有关,一般切的厚就要煮的久一点,薄就煮的时间短一点。如果用来炒菜的杏鲍菇,建议水开后放进去煮2-3分钟就可以了,因为还要炒制。如果用来做凉拌菜杏鲍菇,煮的时间大约需在5-6分钟,要保证杏鲍菇完全焯熟了。
杏鲍菇煮5分钟就可以吃,时间长破坏营养,且口感不好。和香菇、平菇差不多的,旺火爆炒3分钟就熟透,只要炒时变软再多炒半分钟就可,最好不要炒到出水,那样就不好吃了,杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐,即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。
烹饪注意事项:杏鲍菇在炖、煮汤之时可以不要焯水,因为长时间的炖煮给了它足够的时间变熟,可是,如果要做凉拌杏鲍菇,或者快炒杏鲍菇时,建议最好焯一下水,特别是凉拌的杏鲍菇,一定要将其彻底焯熟。
快炒杏鲍菇也最好焯一下水,这是为了避免杏鲍菇在锅中停留时间短,而不能完全熟透。总而言之,就是要让杏鲍菇熟透,不允许吃不熟的杏鲍菇,焯水只是一个辅助的过程。
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