毛尖要泡几分钟 信阳毛尖的最佳冲泡方法
2023-11-22 本站作者 【 字体:大 中 小 】
信阳毛尖的冲泡方法:
1.温杯洁具
开水倒入杯中摇晃一圈,待杯身温度提高,将水倒出。第一起到消毒洁具的作用,第二有助于闻茶叶的干香。
2.闻茶香
烫杯后,取茶3-5g投入杯中。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。尤其是手工茶此时最香甜,可以对着杯子深吸一口气尽情享受茶香。此时品质上好的信阳毛尖闻起来有兰花香或者板栗香。
3.醒茶
沿杯壁注入75~80度的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶),然后微微摇晃茶杯,使茶叶充分浸润后将茶汤沥出。此时茶香高郁,不能品饮,不过恰是闻香最好的时间。
4.泡茶
稍停约一分钟,待干茶吸水伸展,沥水、再沿杯壁注入适温的水至七分满。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。开始品饮。
5.续茶
待茶汤还剩三分之一左右时,再续入适温、适量的水,接着品饮。信阳毛尖茶,第二、三泡是精华。
茶水比例1:50
单层敞口玻璃杯为首选!
也可根据个人喜好选择盖碗冲泡法,但不建议用紫砂壶冲泡。
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