古法红糖与普通红糖有什么区别（古法红糖）
2023-11-23 本站作者 【 字体：大 中 小 】
大家好,小联来为大家解答以上的问题。古法红糖与普通红糖有什么区别，古法红糖这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、颜色不同古法红糖，也就是紫沙糖，色深，颜色是接近黑色的深褐色。
2、普通红糖通常为暗红色偏黄色。
3、2、工艺程序不同古法红糖熬制工艺非常的复杂，将当天收割的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质，18口连环锅以小火熬煮，经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程，不同的锅承担着不同的任务，历经“五榨三滤两浮一沉”。
4、普通红糖熬制是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。
5、常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。
6、3、口感不同古法红糖入口细腻，如口含宝玉，舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香，绝没有普通工业红糖的甜腻。
7、4、产地不同古法红糖主要产地在福建，属于福建特产。
8、普通红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县、云南等地。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
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