桂圆和龙眼的区别是什么 如何将龙眼制成桂圆
2022-09-03 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、桂圆是用新鲜的龙眼制作而成的,将新鲜的龙眼去皮去核后晒干,就是桂圆。桂圆没有了新鲜龙眼的鲜嫩多汁,但是可以用来熬制汤水。
2、一般桂圆只有在干货市场或者是中药店出售,在水果摊上是看不到的。
3、桂圆的保健和药用价值是远远高于龙眼的,龙眼虽然含有多种营养成分,但是不宜储存,并且只能在龙眼盛产的季节吃到,而桂圆则不分季节,既可入菜又可与药为伍。
如何将龙眼制成桂圆
将龙眼果实放入竹箩,连竹箩放到清水中浸5—10分钟,并洗净灰尘。在睛天将龙眼倒在干净的晒席上,在阳光下晒至五成干,然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。当干燥度达到七至八成时,就可用手工剥肉。剥肉时把3~5片龙眼肉相叠,用手压成一小块,此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状,称为单片。龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开,果肉仍然松开不粘手为佳。
龙眼吃了会不会上火
会。龙眼肉具有很好的增强食欲的作用,但是在食用的时候一定要注意适量,否则的话很容易导致出现有上火的症状。龙眼经济用途以作果品为主,因其假种皮富含维生素和磷质;种子含淀粉,经适当处理后,可酿酒;其木材坚实,甚重,暗红褐色,耐水湿,是造船、家具、细工等的优良材。
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