自制桑葚酒的危害

　　危害：1、滋生细菌：桑葚容易吸引细菌在上面滋生。在自制的过程中，很容易因为卫生做不到位，导致细菌滋生，这样的桑葚果酒会导致腹泻腹痛等症状。2、发生中毒：若是自制的桑葚酒是用铁质的容器装乘，很可能会出现中毒情况。因为桑葚在发酵过程中会产生酸性物质，这种物质和铁发生反应后被人食用会导致中毒。3、损害肝肾：过量服用会增加肝肾负担，因为用来浸泡的白酒浓度较高，过量服用会引起肝肾的负担。

　　自酿桑葚酒方法

　　桑葚不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然发酵。首先要用手把桑葚挤碎，放入冰糖或白糖，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。将糖和桑葚汁液搅匀,不要把盖子盖的太密，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。盖上盖子后，放到22度左右通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布或者煲汤袋将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，密封好，放上三个月至半年再喝，味道会更好。

　　桑葚酒的功效

　　桑葚酒是潮汕古老的果酒，由桑椹果酿造。桑椹酒中有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。桑葚酒具有乌发、健脾、疏通血管、缓解视力疲劳、降血脂和降血压等作用。

　　1、桑葚酒中的桑葚颜色发紫发黑，是因为它含着头发所需的营养素——乌发素，长期食用能够让头发变得乌黑而有光泽感。

　　2、桑葚酒有着提高人体抵抗力的作用。因为它包含着丰富的微量元素，能够促进人们身体内部的血液红细胞再生，增加人们身体的造血能力，帮助预防缺铁性的贫血。

　　3、常饮用桑葚酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚酒对眼睛有很大益处，常饮可缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩，益于清热明目。所以经常用眼的人可以经常喝点桑葚酒。