1、适合公司食堂的菜谱有什么

西红柿炒鸡蛋，青椒炒肉丝，醋溜土豆丝，凉拌黄瓜，豆芽炒肉，都是适合员工餐厅的菜，既美味又非常有营养。

1、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜。味道酸甜可口，特别下饭。

2、青椒炒肉丝

青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

3、醋溜土豆丝

醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。

2、青椒肉丝属于什么菜系呢？这道菜的辣椒只能选择青椒吗？

青椒肉丝是一道以青椒为主要原料的家常菜，属于川菜系。香辣可口，操作简便，营养丰富。(一般情况下，不需要放红辣椒，但我为了好看放了一点红辣椒，红辣椒可以根据自己的喜好，决定是否放。) 青椒炒肉在全国各地都会有一些区别，所以名字也不同，要选择优质的螺丝椒或线椒切成片，三分肥肉，七分瘦肉，蒜苗切片，还有豆豉、酱油、蚝油，有了这些，青椒炒肉就非常好吃，非常美味，如果在青椒炒肉的基础上再配上两个水煮蛋一起炒就更香更美味了，名字也悦目叫农家香碗。

东北地区的人将青椒肉叫做辣椒切肉，湖北和湖南地区则叫它辣椒炒肉或农家小炒肉，还有的地方也叫绝代双骄。无论哪种叫法，应该说青椒肉丝这个名字是最受欢迎的，毕竟青椒和肉丝的结合是无人不知，无人不晓的。

尖椒肉丝，是一道经典的传统老菜，在过去的年代里，不需要过多的调料，简单的葱姜蒜，川椒八角，就能做出经典的味道来！而现在，尖椒肉丝的做法也是如此。先把里脊肉切成丝，放适当的盐花椒八角水，一个鸡蛋，花椒，水淀粉调至浓稠，腌制半小时，用油炸至金黄色，把花椒切成丝，锅里热油，炒香葱，姜，蒜，红辣椒，把花椒切成丝，炒好的肉，生抽，调味，出锅，相当美味的一餐!

根据喜好挑选合适的青椒。不喜欢辣的就用菜椒，喜欢辣的就用小米椒。

肉丝不用炒很久，快速翻炒至变色即可，这样出来的肉丝才嫩滑的。

青椒先煸干一下水份，吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些，所以最后放，不用炒太久，加入调料，翻炒均匀即可。

3、下饭的小炒肉，学校食堂师傅的杰作

下饭的小炒肉，学校食堂师傅的杰作

腐竹炒肉

食材：

葱段，葱花，蒜头切片，红辣椒切丝，腐竹，瘦肉

做法：

1、腐竹加温水泡发(一定要把腐竹泡软)

2、瘦肉切片，1勺生抽，半勺蚝油，1勺淀粉抓拌均匀备用

3、调一个酱汁：2勺生抽，1勺蚝油，小半勺盐，1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀备用

4、锅中热油，加葱段蒜片爆香，加入腌制好的瘦肉炒至变色，把泡发好的腐竹倒进去翻炒，加入调好的酱汁翻炒均匀后盖上锅盖中火烧5分钟，最后把红辣椒倒进去翻炒两分钟即可，出钢撒上葱花。

青椒炒肉丝

食材：

里肖肉半斤，辣椒，青椒都可以，蒜末

腌料：料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉和淀粉少许调料汁：生抽2勺，蚝油1勺，白糖1茶勺，淀粉1勺，鸡精少许，清水半碗

做法：

1、里脊肉切细丝，辣椒切丝

2、里脊肉放腌料，抓均匀，腌制一会

3、钢中热油，先把肉炒至完全变色，盛出

4、热油爆香蒜末，把辣椒翻炒一会，加入肉丝翻炒，倒入调料汁翻炒至收汁即可

肉沫鱼香茄子

食材：

茄子一根，肉沫100g，小葱2根，姜2片，蒜3瓣，小米辣两个。

做法：

1、灵魂鱼香汁：一勺生抽、一勺陈醋、一勺耗油、一勺糖、一勺淀粉、清水半碗搅匀备用。

2、茄子切成条，葱姜蒜小米辣切碎备用。

3、油温7成热放入茄子炸两分钟，边缘微黄即可捞出控油。

4、锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白，倒入葱白姜蒜碎小米辣炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀，放入茄子，倒入鱼香汁煮一分钟，出锅撒葱花即可~

蒜香黑椒口蘑炒鸡排

食材：

鸡排一块，口蘑200克，黑胡椒3克，生抽一勺，蚝油一勺，大蒜10粒

做法：

1、口蘑洗干净切厚片，(放入盐水中浸泡防止氧化变黑)炒之前沥干水份

2、鸡排放入平底锅中煎至两面焦黄后切成条状备用。

3、锅中留底油加蒜粒炒至焦黄，口蘑炒1分钟，加生抽，蚝油，黑胡椒粉，鸡排翻拌均匀即可。

香煎牛排土豆条

食材：

牛排，土豆，香菜碎，食用油，淀粉，胡椒碎

做法：

1、牛排切成条放入碗中，加食用油，生抽，胡椒碎腌制10分钟。土豆切成条，香菜切成末。

2、锅中少许油，倒入土豆煎金黄盛出。

3、锅留底油倒入牛排煎至两面金黄，放入煎好的土豆翻炒，加蚝油，胡椒碎，香菜碎翻炒均匀出锅。

杏鲍菇炒鸡丁

食材：

杏鲍菇，鸡胸肉半块，辣椒一个，小米椒2个，蒜葱适量，淀粉，料酒做法：

1、杏鲍菇切丁，蒜切末，葱切段，辣椒切好。

2、鸡胸肉切丁，加料酒，生抽，淀粉，抓匀腌制10分钟。

3、锅中热油，倒入肉丁翻炒变色，加葱蒜翻炒香，加盐，生抽，老

抽，蚝油翻炒均匀。

4、加杏鲍菇翻炒熟，加青红辣椒翻炒几下出锅即可。

辣椒炒肉

食材：

瘦肉，青椒、淀粉，蒜做法

做法：

1、瘦肉切薄片，辣椒切好备用。2、瘦肉中加清水，生抽，老抽，盐，淀粉抓均匀。再加油抓匀腌制10分钟。

3、锅中少许油，倒入瘦肉滑熟盛出。锅中留底油蒜爆香，倒入青椒翻炒，加炒好的肉，加料酒，盐鸡精，生抽，蚝油翻炒均匀出锅即可。

肉沫干煸豆角

食材：

豆角、肉沫、姜，蒜，干辣椒、花椒、白芝麻

做法：

1、豆角洗净切段，晾干表面水分(也可用厨房纸擦干)姜蒜切片，干辣椒切段。

2、油热下豆角中小火心煎至表面起皱盛出，锅中留少许底油加入猪肉沫，炒至变色加入姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味，倒入炸好的豆角，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白芝麻，半勺盐和鸡精翻炒均匀即可。

西蓝花炒鸡胸肉

食材

1块鸡胸肉，半朵西蓝花，蒜末，小米辣

做法

1、鸡胸肉洗净切小块，加1勺料酒，1勺生抽，半勺黑胡椒碎，1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟

2、西蓝花洗净切小朵，锅中水开加少许盐和食用油，放入西蓝花焯水捞出。

3、锅中油热放入鸡胸肉，煎至表面变色，放入蒜末和小米辣炒香，放入西蓝花，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐和鸡精，翻炒均匀，撒上黑胡椒碎即可。

肉沫鱼香茄子

食材：

茄子一根，肉沫100g，小葱2根，姜2片，蒜3瓣，小米辣两个。

做法：

1、灵魂鱼香汁：一勺生抽、一勺陈醋、一勺耗油、一勺糖、一勺淀粉、清水半碗搅匀备用。

2、茄子切成条，葱姜蒜小米辣切碎备用。

3、油温7成热放入茄子炸两分钟，边缘微黄即可捞出控油。

4、锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白，倒入葱白姜蒜碎小米辣炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀，放入茄子，倒入鱼香汁煮一分钟

家常小炒肉

食材

尖椒，五花肉，葱姜

做法

1、尖椒肉片切好备用，锅中放少许油，下入肉片，煎至出油盛出

2、锅留底油爆香葱姜，加一勺豆瓣酱炒出红油再加入肉片，放一勺生抽一勺料酒半勺老抽，加入尖椒炒熟即可!

辣椒炒肉

食材：

瘦肉，青椒、淀粉，蒜做法

做法：

1、瘦肉切薄片，辣椒切好备用。2、瘦肉中加清水，生抽，老抽，盐，淀粉抓均匀。再加油抓匀腌制10分钟。

3、锅中少许油，倒入瘦肉滑熟盛出。锅中留底油蒜爆香，倒入青椒翻炒，加炒好的肉，加料酒，盐鸡精，生抽，蚝油翻炒均匀出锅即

可。

干锅花菜

食材：

花菜、五花肉、葱、蒜、小米辣、线椒、洋葱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐

做法：

1、花菜撕成小块，五花肉切片、小米辣、线椒切段，洋葱切丝2、五花肉煸炒出油脂，加入葱、蒜，1勺豆瓣酱，炒出红油，放入辣椒、洋葱，炒出香味

洋葱炒肥牛

食材：

肥牛，洋葱，大蒜，香葱

2勺生抽，加1勺老抽，加1勺蚝油。

加半少许黑胡椒粉，加半勺白糖，加1勺淀粉，加半碗清水，搅拌均匀。

做法

1、洋葱切丝，大蒜切末，香葱切葱花，肥牛炒熟捞出备用

2、起锅热油，蒜末爆香，放洋葱炒熟，加入肥牛翻炒，淋入酱汁，大火翻炒收汁，出锅撒上葱花即可。

4、学校食堂一般都有哪些菜名字叫什么