1、在家里做青椒肉丝，要准备什么配料？

当食物准备好后，我们把肉切下来，选择后腿的肉，因为这部分的肉比里脊吸收更多的水分，更柔软。肉末、盐、料酒、红薯粉和肉芽。姜、蒜、姜、青椒炒猪肉，可能不是醋。只有这样，它才会好吃。首先，肉要选择前腿的肉，煎得嫩一点，切得均匀，把胡椒切块，姜蒜切块备用，煎前对肉味进行编码，放入一些盐、味精，取适量酱油和粉状CRU一起放在锅上，将里脊、里脊、嫩里脊钠洗净，切成块，再加入一些鸡丁，在土豆炒后放入绍兴酒、黑胡椒汁、蛋液和嫩肉粉，再用淀粉腌制至鲜美，将青椒洗净，两头切块备用。

先从猪后腿准备一块肉，切成块，然后切成丝，用水洗净，沥干水分，放入碗中，加入盐、胡椒粉、熟酒、酱油，用手均匀抓取，加入一些干淀粉，最后加少许食用油浸泡10分钟，先将肉末炒熟，倒出备用，放下油，在酱油里放些大蒜，再用青椒炒土豆。炸肉是切的。加盐、生酱油、油耗、味精调味，继续煎炸至熟，将炒肉中多余的油倒至锅中，用大火将青椒迅速炒熟，放入少量食盐、陈醋、生酱油、蚝油，将白砂糖，翻几遍，再倒入炒肉中。把它翻炒十几次才能出锅。青椒必须撕开，不要太浓。

把油放进锅里，把腌肉放进罐子里，炸到香味扑鼻，把撕碎的青椒倒进锅里，加入香料，把青椒掰碎取出。记得在取出前往菜里滴几滴醋，青椒烤猪肉是家常菜。家家户户都能做到，但烹调方法略有不同，基本差别不大，操作也相对简单，但还是要注意美食，第三步是用大火加热面板，在油里多放些生姜，用姜蒜炒土豆，用青椒炒土豆，炒至肉切好，少加盐，继续炒，然后把腌好的肉末放进去再炒。我们可以加豆沙、酱油和醋，再炒一下。抓的时候，要让撕碎的肉完全吸收水分和酒，然后加入一些淀粉，再抓，最后倒一些植物油。补料的目的是让撕下的肉在放入锅内时迅速滑落，把撕下的肉炸一下，肉末就会变嫩。

2、土豆丝 青椒丝 肉丝 豆腐干丝怎么一起炒

为什么要一起炒呢？我建议可以做成三道菜哟：

青椒土豆丝

配料：青椒丝、土豆比、姜粒、蒜粒、再加点干辣椒粒，用普通的方法炒：油烧开后，先把干辣椒料、姜粒、蒜粒放进去炒香，然后再倒土豆丝进去炒，放盐，土豆丝半生熟的时候再放进青椒丝再放少许盐，炒熟后放鸡精，OK，可以起锅了。记得一定是大火炒哟，猛火炒佳肴就是这个意思。

豆腐干炒肉丝

配料：青椒丝少许、蒜粒、姜粒、豆瓣酱：做法：肉丝切好后应先放生粉酱油扮下，这样炒出来的肉才嫩，猛火把油烧开，油不要放太少，放姜蒜香后，放下肉丝快炒1-2分钟，看肉丝变色了就赶紧捞起来，然后再倒下豆干丝和青椒丝炒，放盐什么的。菜快好的时候，把菜推到锅的旁边，滤一些油下来，放要豆瓣酱炒香后倒入

肉线

炒至变红色，不要炒太久哟，然后把菜和肉丝混在一起炒，放鸡精，对了可以加一些怱断，可以起锅了，

色香味俱全

青椒肉丝

基本炒的方法和第二种是一样的，不过你可以根据个人爱好，要不要放豆瓣酱。

很好吃的哟，我对自己的厨艺还是很有信心的。是川菜做法。呵呵。。。。。。

3、家常小炒6000例

家常小炒是我们日常生活中常见的一道菜，它不仅简单易学，而且味道十分美味。但是，对于初学者来说，可能会遇到一些问题，比如炒出来的菜不够鲜美，或者不够入味等等。今天，我们就来分享一些家常小炒的技巧和秘诀，帮助大家轻松掌握这种烹饪技巧。

一、基本步骤

1.准备食材：选择新鲜、干净、无污染的食材，比如蔬菜、肉类等。

2.切菜：将蔬菜、肉类等食材切成适当大小的块状，以便于烹饪。

3.预处理：将需要处理的食材进行处理，比如腌制、腊制等。

4.热锅凉油：将锅烧热后，倒入适量的油，等油热后再倒入食材。

5.翻炒：将食材放入锅中，用锅铲翻炒，炒至熟透，加入调料，翻炒均匀即可。

二、技巧和秘诀

1.切菜要均匀：切菜时要注意大小均匀，这样可以使烹饪时间更加均匀，菜肴口感更佳。

2.热锅凉油：热锅凉油可以使食材更容易入味，同时也可以避免食材粘锅。

3.火候要适中：烹饪时火候要适中，火太大会使食材变硬，火太小则会使食材不熟透。

4.调料要适量：调料的用量要适量，过多会影响菜肴的口感，过少则会使菜肴不够入味。

5.翻炒要快：翻炒时要快，这样可以使食材更加均匀地入味，同时也可以避免食材粘锅。

三、常见家常小炒

1.青椒肉丝

食材：瘦肉、青椒、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、油

做法：

1.将瘦肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。

2.将青椒切成细丝，葱姜切末备用。

3.热锅凉油，将葱姜爆香，加入肉丝翻炒至变色。

4.加入青椒翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味即可。

2.土豆丝炒肉片

食材：瘦肉、土豆、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、油

做法：

1.将瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。

2.将土豆切成细丝，葱姜切末备用。

3.热锅凉油，将葱姜爆香，加入肉片翻炒至变色。

4.加入土豆丝翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味即可。

3.青菜炒蛋

食材：鸡蛋、青菜、盐、料酒、生抽、油

做法：

1.将青菜洗净切段备用。

2.鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒、生抽调匀备用。

3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎熟备用。

4.热锅凉油，将青菜翻炒至变软。

5.加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

家常小炒6000例，让你轻松掌握家常小炒的技巧和秘诀。无论是青椒肉丝、土豆丝炒肉片还是青菜炒蛋，只要掌握了基本步骤和技巧，就可以轻松烹饪出美味可口的家常小炒。希望大家在烹饪过程中，能够有更多的发现和创新，创造出更多美味的家常小炒！

4、金针菇土豆青椒肉丝能够一起炒吗

可以一起炒，味道非常好的。

金针菇青椒肉丝所需要的食材有：

金针菇250g，瘦肉200g，青椒1条

，葱30g，蒜5g，盐5g，鸡粉3g

，生粉3g，蚝油3g。

步骤如下：

1.准备好食材，首先将瘦肉和青椒切成丝，适中，不要太大或者太小，然后把姜和蒜切碎，注意把买回来的金针菇去掉根部。

2.将肉丝炒熟，先把肉丝放碗里，往里面倒入适量的淀粉，酱油和盐，然后滴几滴料酒拌匀，最后用锅把油过热，将拌匀后的肉丝倒入锅里小炒至肉变色后装盘子取出。

3.再次热锅下油，过热后，先放入切好的姜和蒜，翻炒两下放入青椒爆炒，半分钟后放金针菇，大概一分钟后放入之前炒好的肉丝再次翻炒。

4.紧接着加入适量的盐，鸡精和一勺子的豆瓣酱。

5.有葱花可以放入适量的葱花增加香味，见熟了之后就立马盛出。