孜然青椒炒肉丝的做法窍门,孜然辣椒炒肉怎么做?
2024-01-07 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、孜然辣椒炒肉怎么做?
孜然辣椒炒肉
食材:里脊肉、螺丝椒。
制作:
1、里脊肉切丝➕一勺生抽➕一勺料酒➕一勺老抽➕生姜,腌制20分钟。
2、肉丝炒至变色,加入青椒翻炒。
3、两勺孜然粉➕一勺辣椒粉➕一勺生抽(根据自己的口感,喜欢吃辣的可以多来几勺辣椒粉)。
4、翻炒均匀。
2、怎么做出好吃的青椒炒肉呢?
食材明细
:后腿肉、青椒、葱、油、盐、孜然粉、五香粉、蚝油、酱油、淀粉、料酒、姜粉。
1、青椒洗净控水。
2、猪后腿肉洗净控水。
3、将肉切丝放入料酒,盐,五香粉,姜粉,油,酱油。
4、放入淀粉抓匀腌制一会。
5、葱和青椒改刀装盘。
6、锅中入油烧热,放入肉丝煸炒变色。
7、放入青椒和葱翻炒均匀。
8、放入孜然粉和酱油继续翻炒。
9、出锅加一点盐调味,腌制肉丝放盐了。
美味的青椒炒肉就出锅啦!菜品成色都很不错,味道就更不用说了绝对杠杠的好吃!
3、孜然炒肉怎么炒?
1、材料准备:猪肉(切成肉片,根据个人喜好备份,我通常准备3两猪肉2人吃)、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱(如较粗大可只用一根大葱的葱白部分)、生粉(淀粉)、盐、酱油、油
2、做法:
1)将肉片盛入小碗中,加入生粉1勺半(平时盛佐料的小勺,不是茶勺或汤勺哦!),酱油1平勺,油1勺,盐半勺腌制;
2)在腌制肉片的同时,将青椒破开切成丁(如不想太辣,可以将辣椒籽取出),将大葱白切成1cm长的葱段;将切好的青椒丁与葱段装盘备好;
3)在锅里倒油加七成热后离火,在热油中加入干辣椒粉(根据个人接受辣的程度加入,我一般加五勺左右),均匀晃动两下后放回火上,将腌制好的肉片加入并翻炒十几下,然后加入孜然粒(根据个人对孜然的喜好程度加入,我通常加2茶勺半孜然),翻炒几下,加入盐(如按照我上述的材料分量,则加入2小勺盐);再翻炒几下;然后加入青椒丁和葱段一起翻炒,加入少许酱油(约1小勺左右),加入鸡精,翻炒十下左右,一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。
3、备注:材料的用量可以根据自己的喜好而增减;前面加入生粉主要是让肉在经过翻炒后依然能够比较柔嫩;青椒丁和葱段加入后可以不必加盐,酱油加一点点借个颜色就可以了,这两样青菜容易进滋味,而且很容易炒熟,所有最好翻烧几下就可以了,一样很有滋味
4、孜然辣椒炒肉怎么做
用料
五花肉 1块
螺丝椒 7根
葱 半根
蒜 几瓣
淀粉 一小勺
料酒 一小勺
姜 一小块
孜然粉 一大勺
孜然辣椒炒肉的做法
葱姜蒜切好,姜切碎备用
五花肉切片,分次加入料酒,酱油,淀粉,姜,葱,拌均匀后再加入孜然粉拌匀,腌制10分钟
这是自己研磨的孜然粉,超级香
洗净的螺丝椒去掉中间的白色籽部分和根,拍一下后切开
热锅下油,大火,将刚刚腌好的肉下锅,翻炒至熟,盛出锅
锅里放油小火炒香葱和蒜
放入刚切好的螺丝椒,中火翻炒至颜色变深
然后加入刚炒好的五花肉,翻炒,放盐继续翻炒至混合后再加一点孜然粉(我太爱孜然味道啦)
成品出锅咯
小贴士
1.孜然粉选择好一点的,分两次加入,一次是肉部分,一次是出国前,这样味道会比较浓郁。
2.配一碗米饭最美或者荷叶饼夹起来也很好吃的。
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