蘑菇青椒肉丝怎么炒好吃,金针菇土豆青椒肉丝能够一起炒吗
2024-01-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、金针菇土豆青椒肉丝能够一起炒吗
可以一起炒,味道非常好的。
金针菇青椒肉丝所需要的食材有:
金针菇250g,瘦肉200g,青椒1条
,葱30g,蒜5g,盐5g,鸡粉3g
,生粉3g,蚝油3g。
步骤如下:
1.准备好食材,首先将瘦肉和青椒切成丝,适中,不要太大或者太小,然后把姜和蒜切碎,注意把买回来的金针菇去掉根部。
2.将肉丝炒熟,先把肉丝放碗里,往里面倒入适量的淀粉,酱油和盐,然后滴几滴料酒拌匀,最后用锅把油过热,将拌匀后的肉丝倒入锅里小炒至肉变色后装盘子取出。
3.再次热锅下油,过热后,先放入切好的姜和蒜,翻炒两下放入青椒爆炒,半分钟后放金针菇,大概一分钟后放入之前炒好的肉丝再次翻炒。
4.紧接着加入适量的盐,鸡精和一勺子的豆瓣酱。
5.有葱花可以放入适量的葱花增加香味,见熟了之后就立马盛出。
2、冬天大家在家最常吃的一道菜是什么?
一、肉末蒸蛋
食材:里脊肉,香菇,鸡蛋
做法:
1、里脊肉清洗干净剁成肉末、装进碗里,香菇2朵切成末,放进肉馅里、再切点葱末也加进去、
2、鸡蛋打到碗里、然后把蛋清跟蛋黄分离,蛋清倒到肉馅里,再加点生抽,蚝油,胡椒粉,然后搅拌均匀、取一个盘子,用刷子刷一层油,这样就不会粘盘、然后把肉馅压成肉饼、然后把蛋黄放上去、
3、蒸锅里加水,水开后,放进去蒸15分钟、
4、蒸熟以后,撒点葱花点缀一下
二、青椒肉丝做法
主料:大青椒、猪里脊肉
辅料:姜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、水淀粉适量清水、 盐5g、糖6g 、料酒5g、 蒜
步骤:
1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝
2、里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制
3、炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香
4、倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)
5、肉丝炒到约八成熟时
6、下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。
三、牛腩炖萝卜
食材:牛腩750克,400克萝卜,2大勺柱候酱,1勺花生酱,1块南腐乳,2勺腐乳汁,生抽,姜蒜,陈皮,桂皮,八角,香叶,干辣椒,几颗冰糖
制作过程:
牛腩先洗干净血水,然后冷水下锅先焯一下。焯水的时候倒入少许白酒去腥。
焯好水的牛腩夹出,过冷水清洗干净,切块备用。
然后来准备一碗酱汁:加入2大勺柱候酱,一勺花生酱,一块南腐乳,再舀上2勺腐乳汁,然后搅拌均匀。
锅里倒入油,油热后,把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。
炒至牛肉发白,就倒入少许白酒,再倒入适量的生抽,炒匀。炒匀以后,把之前调好的酱汁倒入。
再翻炒均匀,然后加入温水,这个温水的量要没过牛腩。盖上盖,烧开。牛腩煮开后,转到砂锅里。
然后再加入陈皮,桂皮,八角,香叶,干辣椒,几颗冰糖。搅匀一下。
盖上盖,先大火烧开,再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮,滚刀块。牛腩焖了1个半小时后,把切好的萝卜块放进去。
盖上盖,再焖半小时,就炖好了。
四、猪肉白菜炖粉条
食材:五花肉、粉条、白菜
制作方法:
1、粉条要提前泡软,白菜切大块。五花肉切小块。
2、切块的五花肉冷水下锅,等水滚开后,焯水一分钟捞出。
3、锅内少许油炒冰糖,等冰糖全部融化放五花肉,煸炒几下。
4、淋入两勺老抽,一勺生抽,一勺料酒,适量盐,加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段,姜片,大料,肉桂,香叶,几粒花椒。
5、炖30分钟的时候放入粉条和白菜,再炖3-5分钟就可以出锅啦。
6、粉条和白菜充分吸收了肉的香味,粉条比较吸水,如果觉得汤汁不够,可以加点热水再炖一分钟。热乎乎,很下饭
五、脆皮豆腐
主料:豆腐,番茄酱,淀粉,白醋
养胃菜谱家常菜之脆皮豆腐做法做法:
1、将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。
2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。
3、锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。
4、炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事,倒白醋,加点糖。加白醋的目的是,番茄沙司能调出酸甜口味,之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大,出来的味道不鲜。
5、开就可以勾点欠了。
6、熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。
3、秘八款给肉都不换的青椒做法!!
八款给肉都不换的青椒做法
①地三鲜
食材:
茄子,土豆,青椒
做法步骤:
1、准备好所有食材,分别切小块备用。
2、把茄子滚上一层干淀粉,土豆青椒茄子分别过油捞出
3、锅留底油,爆香蒜泥,加人所有食材,倒入调好的料汁,汤汁煮至浓稠即可出锅
4、料汁:碗中加人生抽,老抽,耗油,盐,白糖,淀粉清水搅拌均匀。
②虎皮煎酿
食材:
青椒,肉末,葱姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,黑胡椒,盐鸡精,淀粉,蛋清
做法步骤:
1、首先腌制肉酱:肉末+葱姜+一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+适量黑胡椒碎+少许盐鸡精+一勺淀粉+半个蛋清,顺着一个方向搅拌上劲备用。
2、调酱汁:半碗洁水+两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺淀粉,搅拌均匀备用
3、青椒切段去籽,塞人肉酱热锅入油,放入青椒段煎至虎皮状,倒入酱汁,煮至浓稠即可
③酱香青椒茄子
食材:
青椒三个、茄子一个、蒜末
酱汁:碗中加人一勺陈醋、一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、少许淀粉、适量清水拌匀
做法步骤:
1、茄子切块,青椒,蒜切好备用
2、切好的茄子裹上淀粉,锅中适量油放人茄子小火煎制金黄色,放入蒜末炒香
3、倒入调好的酱汁,切好的青椒,小火煮至汤汁浓稠
④青椒炒鸡肉肠
食材:
青椒(各色)1个,鸡肉肠两根,生抽、蚝油
做法步骤:
1、将青椒切块,鸡肉肠切片备用。
2、锅底少油,加入青椒火腿炒熟
3、加一勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀出锅即可。
⑤青椒炒杏鲍菇
食材:
青椒2个、杏鲍菇2个、蒜末适量、1勺生抽、1勺蚝油、盐少许、糖半勺
做法步骤:
1、杏鲍菇手撕成条状,清洗干净后加入锅中煮水半分钟捞起
2、热锅倒入适量的油,加入蒜末爆香,加入杏鲍菇炒3分钟
3、加入1勺生抽、1勺蚝油、盐少许、半勺糖翻炒均匀,加入青椒丝继续炒1分钟左右即可
⑥青椒肉丝
食材:
一个大青椒,瘦肉300克,蒜末适量
做法步骤:
1、瘦肉切丝+一勺料酒+半勺老抽+适量胡椒粉盐+一勺油十半勺淀粉抓拌均匀,腌制10分钟!
2、调个酱汁:碗里放半勺糖+半勺淀粉十适量盐+一勺生抽+半勺蚝油+半碗清水搅拌均匀!
3、青椒切丝,蒜切末,热锅入油放肉丝炒熟盛出,放蒜末炒香,下青椒丝炒软,倒入酱汁嫩至浓稠即可
⑦青椒炒蛋
食材:
青椒三个,鸡蛋三个,生抽,蚝油
做法步骤:
1、将青椒切块,鸡蛋打入碗中打散备用。
2、锅底少油,倒入打散的鸡蛋,炒好盛出备用。另起锅放少许油,加入青椒炒熟
3、放入鸡蛋,加一勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀出锅即可。
⑧蒜香虎皮青椒
食材:
青椒五个、蒜末
做法步骤:
1、调酱汁:1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺醋十半勺白糖1勺淀粉+半碗水搅均匀备用
2、青椒切段,油热放青椒小火煎至微黄放一边,放蒜末爆香,翻炒均匀淋酱汁煮至浓稠入味即可
4、前腿肉怎么做好吃,前腿肉的吃法?
杏鲍菇炒前腿肉
用料
杏鲍菇
2个
瘦肉
50克
生抽
0.5勺
青椒
2个
盐
适量克
大蒜
2瓣
杏鲍菇炒前腿肉的做法
(1)先把肉放点酱油腌制一下 酱油要少;
(2)肉炸到焦黄 ;
(3)下大蒜青椒 ;
(4)开始放杏鲍菇杏鲍菇会出水煮到水干撒盐出锅.
小贴士:本小厨做饭不会放太多配料追求原汁原味
用料
青椒 1个
猪肉 400克
蒜 2瓣
姜 适量
盐 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
青椒肉丝(前腿肉)的做法
肥瘦肉分开切,全肥的的分开,其余部分切成肉丝,姜蒜辣椒切好备用
先把肥肉倒入锅里炒至出油,如果肥肉不是很多可以加点其他油,最好是有猪油
炸到金黄,这样肥肉会很香也不油腻
倒入瘦肉炒至肉发白,肉扒到一边放入青椒,大蒜和姜片在油里炒
待有明显的姜味就把肉拌一起炒,放入适量的盐,生抽和蚝油,翻炒几下上色就可以起锅了,这样保证肉很嫩,也入味了
小贴士
前腿肉相对里脊肉会容易炒很多,基本不会失败也不会出现肉太老的情况~~这道菜下饭吃也是再好不过了
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