口感越粗糙的食物，膳食纤维越高，这种说法
2024-01-11 本站作者 【 字体：大 中 小 】
五谷杂粮多吃有益，而一味的追求膳食纤维高的食品对人们来说反而会适得其反，有些人则会觉着口感粗糙的食物，膳食纤维越高，越适合进补，然而事实真是如此吗？快来一起看看吧！
问题：口感越粗糙的食物，膳食纤维越高，这种说法
选项一：A、有些片面
选项二：B、完全正确
正确答案：有些片面
膳食纤维是什么
其实，食物膳食纤维的含量，并不与食物的“粗糙”程度成正比。膳食纤维是一类不能被人体消化酶类消化，主要由可食性植物细胞壁残余物纤维素、半纤维素、木质素等及与之缔合的相关物质组成的化合物。
膳食纤维可以调节肠道功能，影响机体脂类代谢，日常保持充足的膳食纤维摄入非常重要。一些人以“口感粗糙，嚼不烂”来判断食物是否含有膳食纤维。
其实，食物膳食纤维的含量，并不与食物的“粗糙”程度成正比。
膳食纤维分为“不溶性膳食纤维”和“可溶性膳食纤维”两类。不溶性膳食纤维口感粗糙，而可溶性纤维并没有粗粝的口感。
富含膳食纤维的食物有口感相对粗糙的谷物，如小米、玉米、荞麦、大麦、燕麦，以及一些蔬菜如菠菜、白菜等，而口感相对细腻的水果如香蕉、苹果、橘子等也含有膳食纤维。
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