1、青椒肉丝的做法青椒肉丝怎么做

2、四川厨师炒青椒肉丝放不放豆瓣酱

四川厨师炒青椒肉丝，大部分都要放豆瓣酱，这样口感清香鲜美爽口，豆瓣酱是“四川美食之魂”。

豆瓣酱青椒肉丝的做法

1、猪肉肥瘦分别切成条状

2、青椒洗净切丝

3、把锅烧热先把肥肉煸炒出油再放瘦肉下去炒

4、倒入豆瓣酱，白糖，酱油盐继续翻炒

5、倒入青椒丝翻炒均匀

6、炒至青椒断生即可起锅

3、青椒肉丝的做法？

青椒肉丝属于辛辣类菜品，是以青椒和瘦肉为主要食材的家常菜。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。下面简单介绍如何制作青椒肉丝。

青椒肉丝的食材：瘦猪肉150克，青椒2个，姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。

青椒肉丝的做法：

1、猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。

2、青椒洗净去蒂，切成细丝。

3、开大火烧热油，放入肉丝划散。

4、炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。

5、放入青椒丝，炒至断生。

6、倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。

食用价值：

1、青椒肉丝营养丰富，有解热镇痛、防癌、美容养颜、滋补强身等功效。青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。青椒是一种很常见的蔬菜，具有解热镇痛、促进食欲、预防癌症等作用。

2、青椒中有非常丰富的抗氧化物质，包括维生素C、维生素E，可用于美白皮肤，消除雀斑和黄褐斑。对于心脑血管疾病有一定的预防作用，还可以补充人体所需的镁离子和钾离子等矿物质，可用于预防心脑血管疾病。

4、无辣不欢青椒菜

无辣不欢青椒菜

一、青椒抱蛋:

1、先煎4 和焦香焦香的荷包蛋，青椒切段放入一丢丢盐煎出虎皮。

2、入蒜瓣翻炒片刻，加入一勺老干妈、一勺生抽。

3、-勺蚝油，半勺老抽，放入荷包蛋翻炒均匀。

二、青椒肉丝：

1、青椒丝、鸡胸肉丝、姜蒜。

2、加生抽一勺。

3、料酒一勺盐少许。

4、胡椒粉少许淀粉一勺。

5、抓匀腌制 10 分钟锅中热油倒入鸡胸肉炒熟。

6、蒜姜爆香倒入青椒丝翻炒。

7、加生抽耗油各一勺老抽，半勺翻炒几下出锅。

三、虎皮清椒:

1、油热下青椒煸出虎皮。

2、下蒜末爆香、淋入调好的料汁。

3、小火焖至汤汁浓稠即可。

四、辣椒酱:

1、线椒小米辣洗净切碎，加一勺盐腌 10 分钟。

2、加蒜末辣椒面花椒粉，泼热油。

3、加一勺鸡精，一勺生抽，一勺香醋拌匀。