外卖青椒炒肉丝的做法窍门,炒菜怎么炒才好吃有什么步骤和方法呢
2024-01-12 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、炒菜怎么炒才好吃有什么步骤和方法呢
现在为追求更加健康的生活品质,有些人不想点外卖在公司吃,专门去买一些菜回来制作菜肴带到公司去食用,那么你知道应该怎么做家庭炒菜吗?以下是我为你整理的家庭炒菜,希望能帮到你。 家庭炒菜1.青椒炒肉 材料:青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣 调味料:生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙 做法: 1.青椒洗净,用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末; 2.中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜碎; 3.出香味后,放生抽和老抽;放青椒翻炒; 4.加花椒粉,继续煸炒;加盐和鸡精; 5.最后再翻炒几下即可出锅。 家庭炒菜2.肉酿青椒 食材: 肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。 做法: 1)准备所需材料。 2)将猪肉洗净剁成肉沫。 3)将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。 4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。 5)将调料和肉沫搅拌均匀。 6)辣椒洗净,去净内部的籽。 7)用手掰开辣椒酿入肉馅。 8)把辣椒填满肉馅。 9)依次酿好。 10)平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。 11)煎至金黄色后反面,煎至熟透。 12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。 13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。 14)把茨汁煮开即可。15)辣椒装盘,淋上茨汁。 家庭炒菜3.豉香擂辣椒 食材: 鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量 做法: 1)辣椒洗净去蒂去籽,生姜切丝,大蒜切片。 2)锅里油热后,放入姜丝、大蒜片,豆豉超香。 3)倒入辣椒段,小火炒制。 4)调入适量精盐,细火把辣椒炒软表皮起泡即可。 5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里,用木棍捣成泥(干净的小碗,擀面杖即可)。 6)等辣椒成泥即可。 7)把辣椒泥盛到盘子里,洒上葱末即可。 家庭炒菜4.干烧青椒鸡 【主料】:鸡半只、青椒3、4个 【配料】:葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 【调料】:盐、料酒、老抽、黑糖、味精 做法: 1、鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅“飞一下水”,捞出。 2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒。 3、锅里倒入少量油,将上图中的调料放进去,小火慢慢煸炒出香味。 4、然后将鸡肉块倒入,大火翻炒。 5、淋入3——4勺料酒(因为不打算加水,所以料酒可以稍微多来点。 6、一勺老抽。 7、多半勺盐。 8、一小块黑糖。(冰糖或者红糖皆可) 9、翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火7、8分钟。 10、期间翻一翻,令鸡肉入味。
2、有什么易做而美味的煮菜?
炒五花肉
这个做法如果要最简单,可以用调味豆豉。如果没有调味豆豉,可以用常见的永川豆豉自己调,豆豉加家庭自制的红油和盐即可。
原料:
五花肉 500g、青椒 10个、调味豆豉 2汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、花椒 5g、蒜 3瓣
步骤:
1. 青椒切丝,五花肉切片备用。
2. 五花肉放入锅中,中小火煸炒出油。
3. 将五花肉赶到锅边,下蒜、花椒和豆豉炒出香味后和肉一起炒匀。
4. 转大火,放入青椒翻炒到有香味,加入料酒、生抽和老抽。
注意:1. 这个做法不用当油,所以需要肉比较肥。如果不爱吃青椒可以作为调味,先在锅中放一点油,下青椒炒出香味后捞出即可。
2. 为了切肉比较方便,可以将肉放在冰箱里动到半硬。
3、怎么做青椒肉丝炒饭吖?
材料(两人份):青椒1个,鸡蛋2个,肉丝100克,姜两片,米饭2碗
调料:酱油,糖、鸡精各适量
准备工作:
1、青椒切丝,鸡蛋打散
2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀,再加少量油拌匀
做法:
1、锅内热油,三成热时,放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用(大火)。
2、用原油,将肉丝放入,迅速翻炒到变色后,盛起备用(大火)。
3、还是用原油,倒入蛋液,用筷子迅速划散后立即下入米饭,并倒入适量酱油炒匀(中小火)。
4、倒入炒好的青椒、肉丝,炒匀即可起锅。
4、做什么饭适合第二天带着?
推荐三道“便当”菜,保证你带到公司,同事们羡慕不已
每天上班,午饭时间就会陷入选择困难中,外卖不卫生,出去吃没人陪,做便当又麻烦。这或许是每个“996”人每天最大的困恼。但从明天开始,将打破你的固有思维,让你在吃午饭问题上不再烦恼。话不多说,上干货。
首先,一道优秀的午餐便当应该具有以下特点:
1、操作简单。当你疲惫一天回到家中,没有过多精力花在烹饪上。所以,很多人不愿意带饭主要原因都是因为麻烦。
2、颜色诱人。当你忙碌一上午,中午打开饭盒,相信一份色彩鲜艳的便当能让你顿时心情舒畅,为你补充体力的同时也让你心情愉悦。
3、搭配合理。其实不光是便当,任何时候都需要注重饮食合理搭配。例如每顿饭,肉类吃的太多,往往会犯困,而午休时间短,这样下来,往往得不偿失。因此,合理的菜品搭配在便当中显得尤为重要。
4、便于保存。相信大家都遇到过一个问题。头天晚上准备的便当,第二天拿到公司,一打开,蔬菜全部软了,肉也变了味。所以,方便保存也是便当菜品选择的关键之一。
下面,就教大家如何完成这三道“快手便当”
一、木耳炒鸡蛋
1、干木耳泡15分钟,一根黄瓜切片
2、小碗打两个鸡蛋搅拌均匀
3、起锅热油,将鸡蛋倒入炒制3分钟
4、倒入泡好的木耳、黄瓜,依次加入盐、鸡精、味极鲜(生抽)、胡椒粉
5、炒制5分钟后装盘即可
这道菜制作简单,营养丰富,作为便当菜肴再合适不过!
二、青椒炒肉丝
1、青椒、猪肉切丝
2、猪肉中加入盐、料酒、老抽腌制5分钟
3、起锅烧油,中火下肉丝滑5分钟
4、加入青椒后炒制3分钟
5、依次加入盐、鸡精、味极鲜(生抽)、胡椒粉
6、炒制5分钟后出锅即可
便当怎么可以没有肉,相比于牛、羊肉的繁多步骤,猪肉做起来得心应手,味香浓郁!
三、香菇肉片
1、猪肉、香菇切片
3、起锅烧油,先倒入香菇片,小火炒制5分钟,香菇变软后捞出
4、锅中留底油,大火下姜末爆香,再加入猪肉片炒5分钟
5、依次加入盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜(生抽)、耗油
6、起锅前用生粉勾薄芡即可出锅
这道香菇肉片,即下饭又营养,便当中的颜值担当。
今天介绍的三道便当菜肴方便易做,让你在短暂的午餐时间也能享受到家的感觉。赶紧行动起来,为自己做一顿营养丰富的便当美食吧!欢迎评论区留言。
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