干猪皮怎么炒青椒肉丝好吃,青椒炒猪皮,怎么做的呢?猪皮需要提前煮软吗?
2024-01-12 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒炒猪皮,怎么做的呢?猪皮需要提前煮软吗?
猪皮可是很好吃的东西,拿来做皮冻、卤水、还是炒菜都十分美味。每隔一段时间,我都做一次猪皮的菜式。我从来没有试过去猪肉档口买猪皮,都是平时自己在家做肉饼、包饺子、做包子所剩下的。每次存一些放入冰箱急冻,一两个月后便有不少。那时我便会全部拿出来,捣鼓一番。 然而我觉得皮冻有点清淡,更爱卤水后的味道。卤猪皮与青瓜或者其它蔬菜凉拌,让人有食欲,能一下子吃一大盘。又或者将猪皮切丝,爆香蒜头和小米椒,再将猪皮与青尖椒一起爆炒,出品又香又下饭。
猪皮炒辣椒。它是下酒的好菜。营养和口感都是顶级的,猪皮含有胶质美容养颜抗衰老。不管男女都会衰老的,经常吃点猪皮还是有益处的。食物是最好的营养了。每次买肉都选择买带皮的肉,二三次就积攒下来很多了。可以煮皮冻或者炒菜。
用料:猪皮 一块,辣椒 二个,植物油 一勺,生抽 一勺,料酒 一勺,盐 适量,老抽 一勺
做法步骤
1、煮熟的猪肉皮,看看是否有猪毛,刮一下拔下猪毛。这是每次买猪肉代的猪皮攒二次就够了。熟猪皮切成丝,不是太细,可以说是细条了啊。
2、小辣椒现在不是特别的辣,但是还是很下饭的。不能吃辣椒的可以把辣椒籽切除了,这样辣度就会减轻不少。
3、热油葱花爆锅了,然后把切好的猪皮下锅炒了。
4、翻炒一下猪皮,加料酒和生抽翻炒猪皮,在加老抽上色了。猪皮有胶质很爱粘锅,需大火快速翻炒。
5、猪皮上已经上色了,
6、小辣椒可以下锅翻炒了。
7、小辣椒的水分很小,需要加一点点的水炒菜。
8、翻炒的菜里边已经没有水分了,需要加盐出锅了。
9、加水以后菜的颜色就没有那么的重了。小辣椒会熟得更快,变色就可以了,炒久了影响口感
小贴士
煮肉皮的时候,肉皮要先煮开锅取出肉皮,拔出肉皮上边的毛囊,在换水在下锅煮肉皮,加一勺料酒解除腥腻味道。
2、肉皮尖椒怎么炒好吃
辣椒炒肉,就是一种用辣椒和肉共同烹制而成的食物,也是一种很多喜欢吃辣的人都钟爱的一种食物。当然,并不是所有人做出来的辣椒炒肉都是好吃的,这是因为在烹饪辣椒炒肉的过程之中,是需要掌握一些小技巧的。下面,就为大家推荐一下辣椒炒肉的三种烹饪方法!
一、做法一
食材准备
主料:去皮五花肉150克,青椒200g。
调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。
制作步骤:
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。
注意事项
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要,而且要味道就顾不到卖相,往往越黑味道越正宗。
二、做法二
食材准备:猪瘦肉3两,粟米笋、蘑菇若干,蒜头2瓣,盐、生抽、料酒各适量。
制作步骤:
1、青椒洗净去籽,用手掰块;蘑菇用手撕成条;粟米笋切滚刀块;肉切丝用生抽腌上;
2、热锅温油,将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒,肉丝变色即可盛出;
3、锅中再倒入少许油,爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒,后放入青椒,加盐调味,稍加些水,炒1分钟左右;4、菜将熟时,倒入肉丝,并调生抽、料酒和水淀粉,颠锅,翻匀即可。
三、做法三
食材准备:肉丝,青椒,各适量。
制作步骤:
1、肉丝洗干净,然后加点酱油,淀粉,少些油,然后抓一下,腌制15分钟。
2、青椒洗干净,切丝。
3、锅中底油,油热加入姜丝爆香一下,倒入腌制好的肉丝,大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
4、然后把锅洗一下,在加点油,油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝,加盐一起翻炒2分,然后加鸡精起锅。
3、干猪皮怎么做好吃
可以做猪皮冻,清爽Q弹非常好吃。具体做法如下,首先准备材料:猪皮:500克、葱姜:20克、盐:4克、桂皮:一片、生抽:少许、八角:2.3粒。
1、先烧开水,把猪皮放进去,煮5分钟。
2、5分钟后,把猪皮捞出来,刮去表面的毛。
4、毛刮干净后,切成1~2厘米的细条。
5、煮锅倒入适量的清水,放猪皮、葱、姜、八角、桂皮煮2分钟。
6、2分钟后,把猪皮捞出来放到电饭煲里,加入四碗清水,放入葱姜八角,生抽,少许盐,按下蒸煮功能熬制90分钟。
7、把煮好的猪皮汤倒入大盆中,然后放冰箱冷藏至凝固。
8、凝固后取出切片即可享用。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。
4、猪皮炒辣椒怎么做好吃
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