1、青椒炒肉丝怎么做

简单几步教您做出好吃的青椒肉丝

2、炒青椒肉丝需要准备哪些调料？该如何调好料汁？

炒青椒肉丝需要蚝油、老抽，盐，淀粉，蛋清，食用油，水淀粉，除了这些之外就是青椒，还有猪里脊肉。想让这道菜好吃的话，那么必须要调好料，汁料汁不对，那么这道菜就不那么美味。在制作的时候，我们也要记住某一些步骤，必须要先加入调料，将肉丝腌入味之后再加入淀粉，还有蛋清腌制，这样的话让它口感更嫩一些，最后就是要锁猪肉丝里面的水分。

在外面随便买一份菜都需要二十好几块，在家里面制作的话成本就降低了很多，而且还可以吃的比较过瘾，炒青椒肉丝是比较方便的一个选择，而且这道菜非常美味。我们要先准备好需要的食材，首先呢青椒两个，猪脊里肉一斤或者是半斤，都可以随自己的需要来决定。之后把青椒切成丝儿，猪肉也切成丝儿，有人说肉不是很好些，那么建议先把肉放在冷冻里冻一会儿，之后再切的话会切得非常均匀，而且特别好切，肉不会到处乱跑。

之后就要给切好的猪肉里面加入适量的盐蚝油，还有老抽给他抓均匀，如果觉得直接上手有些不好的话，那么也可以戴个手套，一定要给它抓抹均匀，这个也是让肉入味的一个关键。最后再加入淀粉，还有蛋清，给它抓均匀，这个步骤其实可以让肉质更鲜嫩，也会让里面的水分不流失，吃起来口感更丰富。好了之后加入一点点食用油，食用油会保护水分，下锅炒的时候依然能够让它很新鲜。

起锅烧油放入肉丝给它翻炒变色乘出备用，不要炒很长时间，要不然的话肉就变得非常老不好吃。锅中加入少许的油，放入蒜末包香，然后再放入切好的青椒丝儿进行翻炒，再加入肉丝翻炒，最后淋上水淀粉勾芡就可以出锅了。

3、青椒炒肉丝的做法，青椒肉丝怎么做

主料

瘦肉

200克

青椒

5个

辅料

红椒

1个

生姜

一块

蒜瓣

2个

配料

盐

1茶勺

料酒

1汤勺

姜汁

少许

生抽

1汤勺

白糖

1/2茶勺

香醋

几滴

玉米淀粉

1/3汤勺

微辣

口味

炒

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

青椒肉丝的做法步骤

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤：1 1瘦肉洗净，切成细丝。青椒洗净，斜刀切成片。

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤：2 2生姜切丝、蒜瓣切末，红椒斜刀切成片。

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤：3 3把肉丝放入碗中，调入1茶勺的盐、1汤勺的料酒、和少许姜汁，抓匀腌制片刻，去腥入底味。

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤：4 4加入1/2汤勺的玉米淀粉）。

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤：5 5轻轻搅拌均匀。

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤：6 6空锅置火上烧热后再倒入适量食用油。

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤：7 7热锅凉油，倒入肉丝。

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤：8 8用筷子均匀的拨散，肉丝会逐一分开，而且不粘锅，炒约半分钟至肉丝变色。

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤：9 9把肉丝移动到锅的一边，把油留在锅底。

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤：10 10下入姜丝和蒜瓣煸香，接着下入青红椒。

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤：11 11翻炒至青红椒断生。

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤：12 12再用锅铲把肉丝盖过来混合。

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤：13 13调入1汤勺的生抽、1/2茶勺和几滴香醋，翻炒均匀即可出锅。

4、怎样炒青椒肉丝

简单几步教您做出好吃的青椒肉丝