1、蘑菇肉丝面的做法

蘑菇

8.炒一会加入酱油

9.炒一会蘑菇本来就会出水的，需要再加一些水进去

10.蘑菇汤开后，加入盐，加入准备好的面条煮熟即可

", 'contentText': ' 蘑菇肉丝面是一道美味可口的面食，那么大家是否会做这道菜呢？ 蘑菇肉丝面的做法1 调味料 生抽、胡椒粉、高汤、料酒、糖、盐、葱、姜 做法 1、猪肉切丝，用料酒、糖、盐、葱、姜拌匀。 2、蘑菇切片，小白菜洗净备用。 3、锅内下少许油，肉丝下锅划开，变色盛出，再下蘑菇煸炒，倒入肉丝，加一点生抽、胡椒粉，再加入一点高汤，稍煮盛出备用。 4、面条下锅，加入小白菜，煮熟捞出，舀两勺炒好的配菜（带汤）浇在上面即可。 蘑菇肉丝面的做法2 食材 主料 香菇200g 猪肉200g 挂面400g 辅料 红萝卜 半根葱适量 蒜适量 油适量 盐适量 鸡粉适量 青椒1个 步骤 1.蘑菇洗净，撕成小片状 2.肉丝洗洗，备

2、香菇肉丝面的做法

导语：香菇肉丝面味道很好，受大众的喜爱，香菇营养丰富，搭配上肉丝更是绝好的美味，面食的做法也不是很复杂，简单的步骤就能让你尝到美味的面食，下面是香菇肉丝面的做法。欢迎阅读！

现在我们来看一下香菇肉丝面的做法， 香菇肉丝面的主料有200g香菇、400g挂面、200g猪肉。这些料缺一都会使的面最好的味道不是最佳。当然除了这些主料，还需要些辅料，半根红萝卜，适量的蒜，适量的盐，1个青椒，适量的葱，油，鸡粉。

香菇肉丝面的做法：

1.准备青椒，把它切开

2.红萝卜切丝

3.准备葱蒜

4.香菇洗净用手撕成小片、

5.把肉洗干净，然后切成小丝

6.锅中倒适量油，放入肉丝翻炒

7.放一点酱油上色，同时放入葱蒜

8.加入香菇翻炒，再加入红萝卜翻炒

9.加入青椒，翻炒两下，加入适量的盐，鸡粉调味，而后关火盛出

10.锅中加入适量清水，水开后把挂面加进去

11.面条煮软后加入炒好的.菜

12.面条熟后就可以开吃

以上就是所有煮香菇肉丝面的步骤，是不是很简单啊，还有我们要注意的是在我们炒菜时可以在里面多放点盐，这样的话，在煮面条时就不用放盐了，这样煮出来的面才会更入味，而且咸淡适中，另外有特殊爱好的人也可以在煮面时加入你喜欢的配料，像什么香菜啊，姜，还可以自己调些酱，这样搭配起来，味道会更好，可以享受一顿美味的大餐。

现在你有没有熟悉香菇肉丝面的做法，是不是有一种冲动明天早上一起来就做美味的面条，香菇肉丝面做法简单，料十足，绝对能够冲击你的味蕾，当然面也不一定早上吃香菇肉丝，工作忙没时间做饭的，这是个不错的选择，而且有营养，所以说何乐而不为呢。

萝卜肉丝的做法;

原料：猪肉、胡萝卜、黑木耳、鹌鹑蛋、面条、盐、生抽、淀粉、葱、香油

1、猪肉切丝。

2、胡萝卜切花。

3、黑木耳泡发，切丝。

4、葱切丝。

做法：

1、猪肉丝中，倒入生抽，抓匀。

2、放入少许淀粉，抓匀，腌渍。

3、炒锅烧热，倒油，放入葱丝煸炒。

4、倒入腌好的猪肉丝，煸炒。

5、放入胡萝卜、黑木耳，煸炒。

6、倒入足量的清水。

7、倒入适量生抽上色。

8、放入挂面。

9、煮熟，放入适量的盐即可。

鹌鹑蛋部分，可以提前洗净，在煮面条的时候带皮放入，出锅捞出，对切放入碗内即可。

如果是鸡蛋，就要比鹌鹑蛋提前放入。如果想要吃荷包蛋，就要在水未开之前打入鸡蛋。

注意事项：

1、猪肉事先腌渍，口感会更软嫩，不容易煮老。

2、适当的生抽，可以帮助上色。

3、挂面煮透后，放入少许盐调味。

4、加入几滴香油，滋味更好！

5、添加蔬菜可以挑选家里现有的或者是孩子喜欢的，不必拘泥。

茄子肉丝的做法:

茄子，猪肉丝，面条，葱花，姜丝，蒜片，小葱，青红椒各一个，酱油，生粉，料酒，香油，香菜。-

做法：

1.茄子切丝，猪肉丝用盐、料酒、生粉、酱油、油腌制一下。

2.葱和青红椒都切断。

3.锅内放油，油热后放入花椒爆香，捞出，再把葱姜蒜放入爆香。

4.放入肉丝滑炒，肉丝变色后放入酱油，盛出。

5.锅内放油，放入茄丝煸炒，炒至变软，如果太干，可以适当的加点清水或高汤。

6.放入肉丝和葱、青红椒翻炒。

7.最后放盐调味，关火后放少许香油即可。

8.另起一锅将面条煮熟，捞出，浇上茄子肉丝卤，放上香菜即可。

3、香菇面筋青椒肉丝浇头冷面怎么做

香菇面筋／青椒肉丝浇头冷面的做法

1.煮面

STEP 1：面在蒸笼中蒸5分钟，然后滚水煮20秒

Tips：水煮时间太长会导致面口感过软

STEP 2：水开后，捞出面条放入漏勺沥水

Tips：沥干是为了不让水稀释酱料的味道，并且使面条口感更筋道

STEP 3：沥干后倒入色拉油搅拌均匀，电风扇吹冷

Tips：加入色拉油之后能防止面条粘黏，也可提香

电风扇吹冷

STEP 4：制作冷面花生酱。花生酱中加入盐，色拉油，均匀搅拌后倒入面中

Tips：花生酱中的盐可以根据个人喜好增减

Step 5：在面上淋醋和酱油即可

Tips：醋既能开胃，也能增加面条的口味层次

浇头一：香菇面筋

STEP 1：香菇切块，一切二

Tips：一个香菇切成四份之后更容易入味

STEP 2：面筋泡戳破，煮开后放入漏勺沥水

Tips：戳破面筋能防止面筋浮在水上，面筋吸水能力强，所以一定要沥水

STEP 3：香菇下锅炒香，放入沥干的面筋泡一起炒

Tips：香菇不容易熟，所以要先炒香菇。面筋能吸收香菇散发出来的香味

STEP 4：放入蚝油，盐以及葱段炒香。

STEP 5：倒入齐平食物的水，炖煮收汁后撒上芝麻即可

Tips：水不用没过食物，不然容易煮过

浇头二：青椒肉丝

STEP 1：青椒和猪肉切丝

Tips：青椒和肉丝切成相仿的大小，既容易入味，也能减少烹煮时间

STEP 2：肉丝中加入料酒，糖，盐，胡椒，姜

Tips：调味腌制之后不仅能提升肉的鲜味，也能增加肉的软度

STEP 3：热锅冷油，肉丝入锅后翻炒至发白即可出锅

Tips：热锅冷油能防止粘锅，也是提升菜品成色的好办法

STEP 4：青椒丝炒香，放入适量白糖

Tips：白糖要少量，主要是为了提升菜的鲜味

STEP 5：放入肉丝一起翻炒，加适量盐即可出锅

Tips：肉丝要在青椒之后放入，这样炒出来的肉丝才嫩

小贴士

1 tsp = 1茶匙 ≈ 5毫升

1 cup = 1 杯 ≈ 240毫升

4、青椒肉丝面多少钱一碗？

青椒肉丝面约15元一碗，各地略有不同。

青椒肉丝面做法

做法一

用料

主料：面条（生）、适量猪肉150克

辅料：柿子椒2个

调料：色拉油适量、姜10克、料酒5毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、白糖5克、水少许

步骤

1、肉丝加少许水淀粉搅拌备用

2、锅中放油，倒入姜丝

3、下入肉丝翻炒至变色

4、再加入老抽，生抽翻炒均匀后，锅中放入青椒丝，和白糖即可关火

5、锅中水开后，加入少许油和盐，煮面

6、面熟后，将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可

烹饪技巧

1、肉丝选择瘦肉丝即可，如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。

2、青椒如果喜欢辣些的，在切的时候，籽不用去掉。

3、将肉丝之前用些水淀粉拌好，炒的时候，第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。

做法二

食材明细

主料

猪肉300g

青椒3颗

面一小把

辅料

大蒜2瓣

小葱2根

生煎1块

调料

盐1小勺

生抽2勺

老抽半勺

料酒1勺

蚝油1勺

淀粉2勺

油适量

步骤

葱姜蒜切碎备用，青椒洗净切丝备用。

猪肉洗干净用厨房纸巾吸干水分，瘦肉部分切成肉丝备用。

肥肉部分单独剔出装小碗中备用，待会用来熬猪油。

瘦肉丝碗中加入2勺淀粉，2勺生抽，半勺老抽，2片生姜切碎，放一点胡椒粉，一起搅拌均匀腌制十几分钟。

腌制肉丝的时间我们来煎猪油，锅中倒适量食用油，倒入肥肉小火慢慢煎。

煎出猪油，煎至肥肉变成干干脆脆的油渣。

捞出沥油，这个油待会可以用来炒肉丝，剩下的油下次炒菜用，油渣撒上孜然和椒盐可以直接吃。

锅中倒入适量刚才熬出的油，放入葱姜蒜炒香。

倒入肉丝翻炒至变色，大火多炒一会。

倒入青椒，翻炒均匀，加1小勺盐，1勺蚝油，翻炒均匀。

倒一点点热水，大火翻炒均匀，留一点汤汁做面汤卤汁，煮好全部盛出备用。

锅中倒入清水烧开，水开放面条煮熟。

碗中装入煮好的面条和青椒肉丝，再倒入刚才煮面的面汤没过面条。