青椒肉丝怎么辨别肉熟没有,炒青椒肉丝的时候,肉要烧到什么时候才熟啊?
2024-01-14 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、炒青椒肉丝的时候,肉要烧到什么时候才熟啊?
2、青椒肉丝
“青椒肉丝确实是一道家常菜,但这么普通的一道菜做好也不容易。首先是刀工。肉丝切的不要粗也不要细。厚的话会太老,薄的话就不好吃了。除此之外,青椒和肉要切的均匀,这样整盘菜的熟度才是一模一样的。温度也很重要,肉不要老化,青椒要煮好但不要失去酥脆的口感。连用料的选择都很讲究。应该选择薄皮青椒,容易炒,口感好,有一些辣味但不要太多。总之家常菜有很多门道。青椒肉丝的制作方法大体相同,但细节可能略有不同。请把我的方法发给大家参考,也请大家多提宝贵意见。”
佐料
青椒(2)瘦肉(150克)
佐料
料酒(适量)盐(适量)糖(半茶匙)油(适量)酱油(半汤匙)水淀粉(适量)姜丝(少许)水(适量)
炊具
油炸锅
一个
猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉,抓匀,腌制几分钟,然后加入一汤匙水,抓匀,腌制15分钟。肉丝吸足水就不会老,就像肉馅抽水的原理一样。
2
青椒洗净,去蒂,切成肉丝般粗的丝。
三
将热油大火加热,放入肉丝,打散。
四
将料酒煮熟,加入姜丝,翻炒数次。
五
加入青椒丝,翻炒至碎。
六
倒入酱汁,搅拌均匀,然后出锅。酱料:水淀粉半碗,盐半茶匙,糖半茶匙,酱油半汤匙。
小贴士:
喜欢深色菜的朋友可以增加酱油的量,但是盐会减少。本站将和大家分享青椒肉丝的做法。你学会烧青椒肉丝的步骤,需要的时间和调料搭配了吗?我们会教你如何用手做青椒丝。如果你愿意做既营养又美味的青椒丝,请赶快行动起来,为你和你的家人做一顿美味的大餐。期待大家分享一下青椒丝食谱的烧制成果。
3、青椒肉丝的做法步骤图
青椒肉丝的步骤如下:
材料:辣椒2根、肉丝100克、香葱1根、姜2克。
辅料:蚝油1勺,酱油5ml,盐1g,五香粉1小勺。
1.里脊肉切丝,加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟。
2.青椒洗净,去掉里面的椒籽和椒筋,切成薄片,然后切成细丝,葱和姜切成细末。
3.先在炒锅中加入适量的食用油,待油热后加入葱姜末炒出香味。
4.加入腌制好的猪里脊肉,用葱姜丝翻炒。翻炒半分钟左右,猪肉就变白了。
5.然后加入蚝油、酱油、盐、五香粉等所有调料,继续翻炒至调料均匀包裹在肉丝表面。这个时候肉丝基本熟了。
6.加入刚切好的青椒丝继续翻炒。它将在大约半分钟内准备好。
7.放在锅里,青椒丝就可以做了。
4、青椒肉丝做法的问题要请教下高人
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