1、西芹青椒肉丝的做法，西芹青椒肉丝怎么做好吃

2、家常青椒炒鸡肉，该怎么做才能鸡肉滑嫩，青椒脆爽呢？

青椒炒鸡肉的家常做法是非常简单的，如果想要把鸡肉做得更加嫩滑，也是有一定技巧的。提前准备好食材，生抽，老抽，蚝油，啤酒，胡椒粉，老姜，大蒜，青椒，鸡肉。在做这道美食之前一定要注意土鸡肉不能够腌制，也不能够超水平，这样鸡肉的口感才会更加的滑嫩。如果想要青椒脆爽的话，在鸡肉收汁之后放入青椒就可以了，这样也能够让青椒更加的入味，而且也不会影响到青椒的口感，在放入青椒之后一定要调成大火翻炒，这样青椒的口感才会脆甜。

一、青椒炒鸡肉

把鸡肉清洗干净之后沥干水分，不要腌制。在锅中倒入适量的油油热之后，把葱姜蒜下入锅中，炒香之后，把鸡肉放在锅中炒到七分熟左右加入调料，可以选择适量的加入一些蚝油，生抽和食用盐，最好倒入一瓶啤酒，刚好没过鸡肉的量就可以了。可以用大火煮开再转小火炖煮10分钟左右，等到汁水收干之后，鸡肉也会更加的入味。

二、制作

在锅中加入啤酒也可以去除鸡肉的腥味，能够起到增香的作用，这样肌肉也会更加的香软滑嫩，等到锅中的汤汁收干汁后，再放入切好的青椒和大蒜一定要不停的翻炒，如果口感比较喜欢清脆的话，翻炒的时间一定要把握住，不能够太久，在炒熟之后加入适量的老抽和胡椒粉翻炒均匀之后就可以了。

三、技巧

如果是家里的土鸡肉是不需要进行焯水的，但是如果是外面购买的鸡肉就需要进行提前焯水，这样才能够去除鸡肉当中的一些腥味，调料可以根据自己的口味来进行调整，如果比较喜欢吃辣椒的话，也可以选择放入一些小米辣，在加入青椒之后，火候一定要把控。

3、鸡肉丝炒青椒的做法？

食材：鸡胸肉一块，青椒3-4个（不要太辣的），鸡蛋一个，姜、蒜适量，盐、蚝油、生抽、料酒、花椒、胡椒适量。

步骤：

1、先将青椒切丝备用，鸡胸肉也顺着经脉切丝，一定要顺着切，不然口感会不好；

2、然后把切好的鸡胸肉洗净沥干，打一个鸡蛋进去，可以使鸡肉嫩滑，再倒两勺料酒、一勺生抽、适量胡椒、盐去腥提味，再倒一点油保持鸡肉的湿润，抓匀后腌制10分钟。

3、然后把姜蒜切好就可以开始炒了，热锅倒油，烧至七成热后下姜蒜，倒鸡肉，开中小火炒至变白。

4、鸡肉炒好后先捞出备用，如果锅特别脏最好洗一下锅再倒入青椒翻炒2分钟，如果直接倒入青椒炒会有点粘锅，不好看。

5、然后把鸡肉倒进去再混合翻炒2分钟，如果味道不够，可以适量加一点盐，花椒、蚝油调味；

6、青椒炒至断生就可以出锅啦，切记不要炒得太焉，会没有嚼劲。

4、鸡胸肉还有什么炒的方法呀？

以下是几种鸡胸肉的炒法：1. 鸡胸肉炒蔬菜：先将鸡胸肉切成块状，用盐、胡椒、酱油腌制一下。加热油锅，放入洋葱、蒜头翻炒，再加入胡萝卜、豌豆、西兰花等蔬菜翻炒，最后加入鸡胸肉块一起翻炒。2. 鸡胸肉炒蘑菇：先将鸡胸肉切成片状，用盐、酱油、料酒腌制20分钟。加热油锅，放入蘑菇翻炒，再加入腌制好的鸡肉片翻炒，最后加入蒜末、胡椒粉和盐调味即可。3. 鸡胸肉炒土豆：先将鸡胸肉切成片状，用盐、生抽、料酒腌制。将土豆切成片或者块状，热油锅，放入腌制好的鸡肉片翻炒，再倒入土豆片，翻炒至熟透，最后加胡椒粉和盐调味即可。4. 鸡胸肉炒蛋炒饭：将鸡胸肉切成小块，用盐、酱油、料酒等腌制。热锅冷油，加入蛋液煮熟捞出。加热油锅，炒香洋葱和蒜末，加入鸡肉块翻炒。最后，加入炒好的米饭和蛋块，混合翻炒均匀即可。

鸡胸肉炒蔬菜

鸡胸肉炒蘑菇

鸡胸肉炒土豆

鸡胸肉炒蛋炒饭