1、青椒肉丝土豆丝的做法？

材料：青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒

做法

1、肉丝加生粉、少量盐、料酒（量以没过肉丝为准）拌匀。

2、土豆切丝（这次切得不够细不够均匀，应该是切片时不够薄，也可以用工具刨出土豆丝），放入水中，加少量盐浸泡三分钟左右，期间换两到三次水，去除淀粉，可使土豆丝爽脆。

3、青椒切丝、两个干红椒剪小段，少量姜切丝。

4、油入锅，七八分热加入姜丝爆炒，炒香，加入肉丝（包括腌制的料酒）继续翻炒，炒至肉丝变色，倒入土豆丝，快速翻炒，防止粘锅，加盐、鸡精、糖、醋（根据个人口味）、两个泡椒（倒点泡椒水）继续炒，土豆丝炒软时，加入青椒翻炒，如果粘锅，加少量冷水，快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。

2、用土豆搭配青椒肉片，怎样做才会更加香辣可口？

导语：大厨教你做青椒土豆炒肉片：香辣可口的土豆搭配美味的肉片，让人一吃就停不下来的美味。

土豆也是马铃薯，是全球位列第三的粮食农作物。土豆难道不是作为一种蔬菜吗？怎么会成为那么位列粮食农作物第三这么重要的位置，这主要与土豆的成分有所关系。马铃薯所含有的淀粉含量非常的高，它可以作为一种主食，产生的热量很多，吃了不容易饿，但是它同时也可以作为一种蔬菜。马铃薯因为淀粉含量高，在我国被加工成馒头，米粉和面条等主食。

马铃薯最初来源于南美洲，人们从野生的马铃薯逐渐的通过人工选择从而培育出现在我们所食用的马铃薯。马铃薯也是通过从外界传入中国的，具体时间就不太清晰了。马铃薯除了含有丰富的淀粉之外，它的蛋白质含量也是非常的高，可以和鸡蛋媲美。并且还还有一些人体不能合成的必须氨基酸等，总之它所含有的营养及其的丰富。

马铃薯在日常中也十分受到大家的喜爱，它所做出来的各种美食十分的可口。这里面就有我们最喜欢吃的薯条，酸辣土豆丝，炸薯片，土豆泥等等。对土豆的烹饪也有多种方式，今天想给大家分享的是青椒土豆片炒肉，超级下饭的一道菜。

我们需要准备的食材：土豆2个，青椒3个，大蒜2瓣，五花肉150g

【做法】

青椒切小段，五花肉切薄片，土豆去皮洗干净切成薄片，清洗干净淀粉

锅中加入水烧开，土豆片下锅焯水一分钟

不用放油，五花肉下锅煸炒出油，加入大蒜炒香，倒入土豆和青椒炒熟

加入2勺生抽、1勺蚝油，1勺老干妈，少量的盐，翻炒入味就可以出锅了。

（tip：加入的调料的量还是要根据实际的情况来添加）

小唠叨：

大家都知道的一个常识，发芽的土豆不能吃了，容易引起中毒。因为发芽的土豆含有生物碱，这种物质是有毒的。

要是想要保存土豆，可以把它和苹果或者熟香蕉放一起，它们释放出来的一种物质乙烯能够抑制土豆发芽。

以上就是今天给大家分享的青椒土豆炒肉片以及关于土豆的一些小知识，喜欢的吃土豆朋友可以试一试这地道的家常菜，简单营养，十分下饭，也可以分享给需要的朋友哦！关注美食大轰趴，每天带给你不一样的美食。

3、青椒土豆丝最正宗的做法

原料：土豆、青椒、肉丝、精盐、醋、酱油、味精、料酒。

做法步骤：

第1步、土豆切丝，冷水浸泡出淀粉

第2步、青椒切丝备用

第3步、猪瘦肉切丝

第4步、锅内温油，放入青椒丝翻炒断生，盛出

第5步、肉丝下锅翻炒变色，盛出

第6步、油温倒入土豆丝翻炒，先倒入醋，让土豆丝保持脆脆的口感，然后依次倒入酱油、料酒、精盐

第7步、倒入青椒丝、肉丝翻炒均匀，出锅。

另一种做法，

想要炒出脆土豆，就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍，把里面的淀粉洗掉，再用清水泡一两个小时。大火快炒，应该就会很脆了。

我泡的时间很短，就几分钟，所以根本达不到脆的标准，凑合能吃啦。

材料

主料：土豆1个、青椒2个；

辅料：油适量、盐适量、白醋适量、十三香适量、鸡精适量、葱适量、姜适量

青椒土豆丝

1

准备材料：土豆和青椒。

2

土豆去皮，擦细丝。

3

土豆丝泡水，防止氧化，除去淀粉，以防粘锅。

4

青椒切细丝，葱、姜切丝，备用。

5

锅中放油，油热后，放入葱、姜丝炒出香味。

6

放入土豆丝翻炒。

7

放适量盐。

8

适量十三香炒匀。

9

放入青椒丝翻炒片刻。

10

放适量醋。

11

放入少许鸡精，炒匀即可。

小贴士

想要炒出脆土豆，就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍，把里面的淀粉洗掉，再用清水泡一两个小时。大火快炒，应该就会很脆了。

土豆丝泡水，也可以防止氧化变色、炒的时候也能防止粘锅。

4、怎么做好吃，土豆片辣椒炒肉的家常做法

主料

土豆：1个

青椒：1个

猪肉：100

辅料

食用油 ：适量

葱丝 ：适量

姜丝 ：适量

生抽 ：适量

料酒 ：适量

淀粉：适量

味精：适量

糖 ：3

盐 ：3

具体步骤

第一步

准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。

第二步

下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折

第三步

切成菱型块

第四步

将蛋清和淀粉混合

第五步

将蛋片沾上蛋清淀粉液，下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。

第六步

油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。

第七步

最后加入1克味精翻拌均匀出锅。