青椒茄子肉丝做法简单步骤,茄丝青椒丝炒肉丝的做法步骤图,怎么做好吃
2024-01-16 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、茄丝青椒丝炒肉丝的做法步骤图,怎么做好吃
用料
长茄子 2条
小里脊肉 适量
青椒 0.5~1个
葱、蒜瓣 适量
料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉 各适量
盐 一点点
茄丝青椒丝炒肉丝的做法
分别将茄子、青椒、猪肉洗净切成丝;葱切成段,蒜瓣拍碎;
油锅烧热下葱、蒜煸香,加入肉丝,加适量的料酒、生抽炒至变色。把茄丝倒入翻炒至八、九成熟时,加入青椒丝和蚝油、盐、胡椒粉调味炒匀,出锅前加入鸡粉翻炒一下即可装盘。
小贴士
此菜比较下饭,也可以作为面的浇头。
茄子不宜切的太早,炒前切这样就不会变黑和氧化。青椒要晚点下锅,否则会影响色泽和口感。
2、家常肉丝炒茄子的做法
导语:相信大家对肉丝炒茄子一定不陌生吧。茄子中富含蛋白质、维生素、钙等营养成分,我们在日常生活中,也经常可以吃到肉丝炒茄子这道美味佳肴,大家想 不想学习它的做法呢?一起来看看吧!
做法一:食材主料
茄子1个 瘦猪肉150g 辅料
油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 老抽适量 青椒适量 味精适量
1.将茄子切成丝
2.瘦猪肉也切成丝
3.辣椒切丝、切好葱花、姜丝和蒜末
4.锅中倒入油,下入肉丝炒散,加入姜丝、葱花、蒜末炒香,调入老抽
5.加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀至熟,调入盐、味精出锅即可
做法二:
主料: 茄子(紫皮、长) 450克 辅料: 猪肉(肥瘦) 50克淀粉(蚕豆) 5克 调料:大葱5克大蒜5克甜面酱3克猪油(炼制) 40克 姜 5克 盐 5克酱油10克黄酒10克 味精 2克 各适量
肉丝烧茄子的做法:
1. 将茄子去蒂和皮,顺长切成5 厘米宽、2 厘米厚的大片;
2. 然后再顺长从中间横着片开,长边1 厘米处连而不断;
3. 将连着的一面向内,切开的.一面向外,再用刀横切,每间隔1 厘米宽切一刀,第一刀上边留约1 厘米不切断,第二刀切断,第三刀如第一刀,第四刀如第二刀,依此类推;
4. 切完后将茄块放于碗中,加精盐抓匀,渍约10 分钟,攥去水分;
5. 猪肥瘦肉切成5厘米长、3 毫米粗的丝,放入碗中;
6. 肉丝内放入酱油、湿淀粉,抓匀浆好;
7. 大葱切成3 厘米长的斜形片;
8. 炒锅内放入熟猪油,用旺火烧至六成热,投入茄块,炸制熟透,捞出沥油;
9. 炒锅内放入熟猪油,用旺火烧至六成热,投入肉丝煸炒至散开约八成熟时,下葱、姜、蒜稍加煸炒;
10. 再放入甜酱、茄块,加精盐、酱油、黄酒及肉汤约75毫升,烧制;
11. 烧至茄块熟透,下入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入熟猪油,颠翻装盘。
通过上文的介绍,我们一起了解了肉丝炒茄子的做法,相信大家一定都掌握了。我们不妨在闲暇之余,亲自为家人和朋友做上一顿肉丝炒茄子,亲自体验一下做美食的快乐过程。
3、青茄子炒肉怎么做好吃
青茄子炒肉
主料:茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒。
辅料:油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。
步骤:
1. 茄子洗净,切丝。
2. 猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。
3. 炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。
4. 锅里放油,5成热。
5. 放腌好的肉丝,煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末,爆香。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。
营养价值
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
食用功效
1、治胃癌:能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、降低胆固醇保护心血管:经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4、清热解暑:对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
4、在家怎么做青椒肉沫烧茄子
为大家介绍一道家常菜青椒肉沫烧茄子,准备食材茄子,青椒,肉末,姜蒜,小葱等等,将茄子洗干净切条,加调料腌制5分钟,然后下锅炒,再放姜蒜,放肉末,放青椒,调味出锅即可。
在家怎么做青椒肉沫烧茄子?
主料:
茄子2根,青椒1个,肉末80克;
辅料:
姜1块,蒜1瓣切末,小葱1根,老抽2克,蚝油1勺,料酒1勺,盐半勺,鸡精半勺;
青椒肉沫烧茄子的做法步骤:
1.茄子洗净去蒂切条,青椒去蒂去籽切块;
2.茄子放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟;
3.姜1块切末,蒜1瓣切末,小葱1根切葱;
4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,将茄条放入锅中炒熟后捞出;
5.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入肉末炒干水分;
6.放入切好的青椒块炒匀,放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、茄条翻炒均匀;
7.装盘撒上葱花即可。
小秘诀:
1、肉末炒之前,可以先腌制一下,加些香油最好,使肉质更加细腻,下锅时不会粘锅。
茄子很多人都喜欢吃,尤其是它营养丰富,蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素都有,配上补虚强身的猪肉就更好了,这道菜青椒肉沫烧茄子的做法大家都学会了吗?青椒肉沫烧茄子是一道很常见的家常菜,做法虽然不难,但是想要做的好吃,还是需要一些技巧,干净在家里试试吧!
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