玉子烧是啥 

玉子烧是由鸡蛋、牛奶、 盐 、 味淋、日本柴鱼酱油组成，并且很有营养价值，鸡蛋能够润燥、增强免疫力、护眼明目，牛奶富含蛋白质。此外，牛奶的部份也可使用水或是柴鱼高汤替代，水的多少 ，可以使得厚蛋烧棉密有很大的关系 。

玉子烧为什么叫玉子烧

玉子烧中的玉子在日语中指的**蛋，玉子烧是以鸡蛋为主要原料制作的，这种食物中的鸡蛋是五成熟的鸡蛋，所以被称为玉子烧。

玉子烧是由鸡蛋、牛奶、 盐 、 味淋、日本柴鱼酱油组成，这种食物口感独特，还有一定的营养价值，备受人们喜欢。

玉子烧什么味道

其实关东关西玉子烧的味道大不相同，玉子烧是很多日本主妇都一定要学会的料理，但是关东和关系的调味方式不一样，关东一般是甜味的玉子烧，而关西的是没有甜味的高汤蛋卷。

为什么关东地区的玉子烧是那么甜的呢?有人说在江户时代，砂糖是非常昂贵和奢侈的，关东地区好面子的江户人经常用砂糖作为料理来进行调味。而关东的玉子烧和关西的高汤蛋卷相比，除了添加砂糖之外，也不会加高汤，把调好的蛋汁直接到在烧锅里面，用小火煎制就可以了。有的高级的日料会加入用手工做出来的虾泥。

关西地区的玉子烧，加入适量的盐进行调味，有的家庭也会加糖，但是如果就算是加了糖也是用来提味，再加入少量的高汤来煎制出高汤蛋卷，所以关东地区的玉子烧和关系地区的玉子烧差别还是很大的。

但是无论是关东地区还是关西地区，做玉子烧的材料都差不多，都是用鸡蛋，酱油，盐，高汤，糖把它们按照一定的比例来调制出美味。但是其中也是有窍门的，比如说如果多加蛋黄，味道会更加的浓郁，多用那些用黄豆酿造的颜色比较浅的白酱油，能够让鲜味儿比较的突出，颜色也会更加的干净。

玉子烧是冷吃还是热吃

玉子烧可以冷吃，也可以热吃。在夏天的时候可以把玉子烧放在冰箱里面，在冬天的时候就可以吃刚出炉的玉子烧就会觉得暖意遍布全身，非常的好吃。