毛豆烧青椒干子肉丝怎么做,怎么做好吃,肉丝干子炒毛豆的家常做法
2024-01-17 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、怎么做好吃,肉丝干子炒毛豆的家常做法
主料
毛豆米
300克
肉丝
100克
干子
100克
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
红辣椒
适量
生抽
适量
小葱
适量
味精
适量
步骤
1.肉丝生姜切好
2.毛豆洗净
3.锅中加入油烧热
4.放入肉丝生姜翻炒
5.加入适量盐翻炒
6.倒入毛豆,加入红辣椒翻炒
7.加入生抽翻炒
8.放入干子翻炒
9.加入味精,撒上葱花翻炒
10.装盘
2、青椒毛豆炒肉
青椒毛豆炒肉
食材:毛豆400克、瘦肉50克、青螺丝椒5个、红线椒1个、蒜瓣4瓣;
调料:生抽、料酒、玉米淀粉、盐、鸡精。
做法:
1、瘦肉顶刀切丝,就是说要逆着肉的纹路横切,切断肉的纤维,这样口感才嫩,不会难嚼;
2、接下来是腌肉四部曲:肉丝放入碗中,先放一勺生抽,一勺料酒,拌匀后放置10分钟左右入味,接着加入适量淀粉,继续拌匀,最后加入少许食用油拌匀,这样腌渍出来的肉丝炒起来就很嫩了;
3、青椒洗净用手撕成小块,红椒洗净切小段待用,另外大蒜瓣拍开去皮切粗粒;
4、锅中下少许油,小火3成热放入肉丝滑散,炒至肉丝变白即可盛出待用;
5、锅中底油,放入大蒜粒,小火炒香;
6、下入青红椒,转大火继续翻炒出辣椒的香气;
7、接着放入毛豆和刚才滑熟的肉丝,继续大火翻炒至毛豆成熟;
8、最后加入生抽酱油1大勺调味,沿锅边淋入一大勺料酒,翻炒均匀即可出锅,口重的朋友可适当加入盐和鸡精;
3、毛豆烧肉丝这道美食,都有哪些制作的小窍门吗?
小暑之后,天气会一天比一天热。高温天时,建议大伙儿多吃一些“毛豆”。因为大部分豆类食品食材具备健脾利湿的功效,且含有维生素B和矿物质,能合理填补从汗水里流失的营养。
毛豆烧肉丝
材料:茭白2根、毛豆100克、里脊肉100克、红椒1个、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量。
做法
里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀,腌制片刻;茭白切丝、毛豆洗净、红椒切丝备用;中火加热锅至4成热,放入肉丝滑散,待肉丝变色立刻盛出待用;锅内留底油,将毛豆下入煸炒至绿色;再放入茭白丝翻炒,同时下适量盐进行调味;最后待茭白炒软之后再把红椒和肉丝下翻炒均匀即可。
毛豆烧肉丝小窍门
毛豆是一种很不错的食物,毛豆烧肉丝便是一道非常好的小菜。软嫩的肉丝配搭清新的毛豆,再加上美味的料汁,大夏天的想想都胃口都好了~
去壳毛豆1包,肉丝50g,红椒一个,蒜头两半,油适量,盐适量,淀粉适量,胡椒粉适量,白砂糖适量,酱油适量,啤洒或米酒适量,味精少量。葱二根。
瘦肉切条,随后放一点盐,白胡椒粉,啤洒抓匀,随后放一点水淀粉抓匀,再放一点油抓匀预留。把红椒清洗去籽切块,蒜头拍扁剁碎,葱剁碎。锅中放油,把肉丝放入,快速用筷子滑散,肉掉色后装作预留。锅中留底油,把蒜头放下来进行炒,把清洗的毛豆倒入。
炒至毛豆变色后放入胡椒粉,白砂糖,生抽,啤洒或米酒。炒成香气后添加半碗热水,改中小火,盖紧盖子焖一会,豆类食品要炒熟,炒烂一些比较好。焖至断生后,把红椒和肉丝放入炒,放入葱段,盐,味精调料。一盘下饭的毛豆烧肉丝就做好了。
温馨提醒
毛豆的身上的豆衣不要洗掉了,没有了豆衣鲜香就会降低。毛豆的硬软水平可依据自身口感调整焖制时间,提议焖的稍微软一点,会很相近茄汁焗豆水罐头的口味。能吃辣椒的朋友可以加一点小米辣一起炒,辣辣的更下饭哦~
4、毛豆炒肉(美味健康的家常菜)
毛豆炒肉是一道美味健康的家常菜,它不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和维生素,是一道营养丰富的菜肴。下面,我们来看一下毛豆炒肉的制作方法。
材料准备
制作毛豆炒肉所需的材料有:猪肉(切成小块)、毛豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油。
制作步骤
1.将猪肉切成小块,用料酒、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟,加入适量淀粉拌匀备用。
2.将毛豆洗净,焯水至熟烂,捞出备用。
3.将青椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
4.锅中倒入适量食用油,烧至六成热,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5.放入猪肉煸炒至变色,加入少许生抽调味。
6.放入青椒煸炒至变色,加入毛豆继续翻炒均匀。
7.加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1.腌制猪肉时,可以加入少许料酒和淀粉,能够提高肉质的鲜嫩度。
2.煸炒葱姜蒜时,火候不要过大,以免炒糊。
3.毛豆焯水时,加入少许盐和油,能够保持毛豆的鲜绿色。
4.在炒青椒时,可以加入少许糖,能够提高青椒的甜度。
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