子姜肉丝需要放青椒吗,子姜肉丝的做法
2024-01-17 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、子姜肉丝的做法
仔姜肉丝的做法步骤如下:
主料:猪肉、仔姜。
辅料:酱油、料酒、胡椒、葱姜水、淀粉、食用油、青椒、小米辣、大蒜、大葱、盐、白糖、味精、豆瓣酱、辣椒酱。
1、首先准备一块猪肉,切成丝后放入碗中,加点酱油、料酒和胡椒,然后分次加葱姜水进去,沿着一个方向搅拌均匀。
2、搅拌均匀后加点淀粉和食用油,继续抓匀。
3、仔姜、青椒和小米辣切丝,大蒜拍碎,大葱切块,放好备用。
4、然后调个料汁,碗中加点酱油、料酒、盐、白糖、味精和少量淀粉,搅拌均匀。
5、起锅烧油,下入肉丝快速滑散,滑到肉丝发白捞出来控油。
6、锅中继续加点油,下入葱蒜爆香,再下入豆瓣酱和辣椒酱炒出香味,然后下入仔姜丝、青椒丝和小米辣丝,炒到仔姜快要断生的时候,下入肉丝,淋上料汁,快速翻炒均匀后即可出锅。
2、子姜炒肉丝的做法大全
1、做法一
食材:后上肉220克、嫩姜150克、青椒1个、料酒10毫升、生抽酱油20毫升、玉米淀粉2克、小米椒2个、老姜3克、精盐2克、原味鲜1克、食用油20毫升。
后上肉洗干净后切成丝。瘦肉中加入料酒,玉米淀粉,少许生抽酱油。用手抓匀后腌制10分钟。洗净的嫩姜切丝,青椒去籽切丝,小米椒,老姜切末。坐锅点火,不放油,先下肥肉末煸炒。煸炒出油汁后再加入食用油。
下小米椒,老姜丝炝锅。下腌好的瘦肉。快速翻炒至瘦肉变色。加入嫩姜丝,翻炒均匀,淋入生抽酱油,加入精盐调味,下青椒丝,炒匀后加原味鲜。快速翻炒均匀后关火,出锅即可。
2、做法二
食材:猪里脊肉100克、欧芹200克、红椒1个、食盐3克、酱油1/4茶匙、料酒3毫升、淀粉3克、子姜适量。
仔姜洗净,斜切成薄片或细丝,用少许盐(一定是少许)腌制5分钟。里脊肉切丝,用料酒,酱油(只为上色,不喜欢也可不用哈)和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后,切成4cm长的段。红椒去籽洗净后,切细丝。
锅中倒入油,待油7成热时,倒入肉丝滑散,直到肉丝表面变色,盛出备用。锅中再补少量油,待油7成热时,倒入香芹和红椒丝煸炒几下,调入少许盐,随后倒入肉丝,最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中,继续翻炒1分钟即可。
3、做法三
食材:子姜适量、瘦肉适量、红辣椒适量、油适量、盐适量、香油适量、五香粉适量、淀粉适量、味级鲜适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量。
用水子姜表面清洗干净,斜切成薄片,再切成细丝,红辣椒去籽去蒂切成细丝。猪肉切成细丝。猪肉加淀粉香油五香粉腌制15分钟,让肉充分吸收。将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。炒锅烧热,放入油,放入肉丝炒变色,加入子姜丝和红椒丝炒匀。倒入兑好的芡汁炒匀,即可出锅。
3、仔姜炒肉丝的做法,青椒仔姜炒肉丝怎么做好
姜炒肉丝
难度:切墩(初级)
时间:10~30分钟
主料:
瘦肉 150g
仔姜 1支
辅料:
二青条 2只
豆瓣酱、盐、生抽、花椒、红薯粉 适量
做法步骤:
1. 猪肉切丝,放点盐、红薯粉、少量色拉油拌匀腌一下。
2. 仔姜切丝,二青条切片备用。
3. 热锅放油,先将豆瓣酱、花椒、二青条炒香,再倒入肉丝炒散。
4. 最后将仔姜放入,加点生抽翻炒一下就可以上桌啰。
4、仔姜肉丝怎么做
材料
仔姜1块(约100克) 里脊肉100克 香芹200克 红椒1个 盐1/2茶匙(3克)料酒1/2茶匙(3ml) 酱油1/4茶匙(1ml) 淀粉1/2茶匙(3克)
做法
1)仔姜洗净,斜切成薄片或细丝,用少许盐(一定是少许)腌制5分钟。里脊肉切丝,用料酒,酱油(只为上色,不喜欢也可不用哈)和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后,切成4cm长的段。红椒去籽洗净后,切细丝。
2)锅中倒入油,待油7成热时,倒入肉丝滑散,直到肉丝表面变色,盛出备用。锅中再补少量油,待油7成热时,倒入香芹和红椒丝煸炒几下,调入少许盐,随后倒入肉丝,最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中,继续翻炒1分钟即可。
超级罗嗦:
**这仅仅是我家里的吃法。川菜中,仔姜的吃法很多,仔姜炒肉丝是很普通的家常菜,最佳的配菜是韭菜花茎,青椒,甜椒等。仔姜也可以根据自己的喜好,切丝或者切片。
**仔姜,就在这个季节买那么几天,想吃的赶紧去菜市场买哈。
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