青椒茭白炒肉丝是哪里的菜,茭白配什么菜最好吃,怎么做?
2024-01-17 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、茭白配什么菜最好吃,怎么做?
茭白配什么菜最好吃?怎么做?我的回答是:茭白我们这里称为茭瓜,在我们云南很常见,它是生长在池塘边和河道边一种叶子细长的绿色植物嫩杆,人工种植和野生均有,在盛夏釆割。将一株植物齐根割下,剥去外壳,就变成了绿白相间的一种美味食物。茭白鲜嫩可口,自带着一种植物的清香,可用以素炒、凉拌和搭配肉类炒制。我觉得用茭白炒肉是最好吃的!
茭白炒肉是一道家常菜,以茭白和猪肉为主要制作原料,猪肉洗净切片或丝,放入生姜、料酒、生抽腌制后,搭配上干辣椒和茭白片经大火炒制而成。成品:味道鲜美、口感细嫩,因制作方便快捷,而受到很多朋友喜爱。
制作教程
【茭白炒肉】
需要食材:
主料:猪肉160克、茭白2根、青椒1个、红椒1个、食盐适量、食用油适量、料酒少许
调料:生抽1勺
开始制作:
步骤1、猪肉洗净,沥干水分切成薄片,装入碗中,倒入少许料酒和生抽抓匀腌制15分钟。
步骤2、茭白去除老皮后切成片。青红辣椒洗净去蒂去籽切马耳状。
步骤3、锅中倒入适量食用油,油温五成热时倒入肉片搅散翻炒至变色盛出。
步骤4、锅中留底油,放入青红椒炒出辣味后,倒入肉片一起翻炒。
步骤5、接着倒入茭白,一同翻炒至茭白断生后,加入食盐和生抽翻炒均匀即可盛出。
茭白炒肉制作技巧
1、茭白选用鲜嫩、成熟的,这样口感才清香甜脆。
2、在炒制时搭配上青红辣椒可提高菜的辣味,并且颜色鲜艳,辣味和色泽都会让人增强食欲。
3、这道菜不宜炒制时间过长,首先肉会发老变得干柴。其次营养成分流失,茭白也会变得软绵,失去鲜嫩味道。
结语
茭白是一种营养丰富、绿色健康的食物,可用来制作多种美味菜肴,但我还是喜欢用它来搭配猪肉炒制,我觉得这样的烹饪方法不仅美味可口,而且营养均衡。自己动手,美味常有。
2、茭白炒肉
茭白炒肉
食材准备:茭白、肉丝、青椒、姜蒜、小米辣
做菜步骤
1.茭白和猪肉切丝备用
2.起锅烧油,倒入菜油小榨浓香菜油
3.油热放姜蒜小米辣炒香后,放入肉丝翻炒,加半勺老抽调色,倒入茭白丝翻炒均匀
4.加一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和鸡精调味,放入青椒丝,大火翻炒均匀即可出锅
3、茭白炒肉丝做法推荐
食材:
茭白,青椒,里脊肉
料酒,生抽,老抽,蚝油
步骤:
1、青椒,茭白洗净切丝,肉丝加一勺料酒+一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油抓匀腌制二十分钟
2、油热下入肉丝大火翻炒成熟,盛出备用
3、锅中底油继续炒熟茭白,倒入肉丝,加一勺生抽+一勺蚝油翻炒均匀,最后倒入青椒丝翻炒均匀即可出锅
4、如何炒茭白简单又好吃
炒茭白简单好吃的做法如下:
用料:茭白三根、青椒一根、葱一根、生抽一勺、水3勺、盐适量。
步骤:
1、准备食材。
2、茭白清洗干净切片。
3、青椒切片。
4、葱切段。
5、炒锅中加入适量油,把葱段放进去煸香。
6、再把茭白倒进去翻炒两分钟。
7、加入一勺生抽调味。
8、还有三勺清水翻炒均匀,盖上盖子焖两分钟。
9、出锅前把青椒倒进去翻炒一会。
10、最后,根据个人口味添加适量盐巴,翻炒均匀出锅。
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