1、青椒肉丝的做法？

青椒肉丝属于辛辣类菜品，是以青椒和瘦肉为主要食材的家常菜。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。下面简单介绍如何制作青椒肉丝。

青椒肉丝的食材：瘦猪肉150克，青椒2个，姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。

青椒肉丝的做法：

1、猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。

2、青椒洗净去蒂，切成细丝。

3、开大火烧热油，放入肉丝划散。

4、炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。

5、放入青椒丝，炒至断生。

6、倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。

食用价值：

1、青椒肉丝营养丰富，有解热镇痛、防癌、美容养颜、滋补强身等功效。青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。青椒是一种很常见的蔬菜，具有解热镇痛、促进食欲、预防癌症等作用。

2、青椒中有非常丰富的抗氧化物质，包括维生素C、维生素E，可用于美白皮肤，消除雀斑和黄褐斑。对于心脑血管疾病有一定的预防作用，还可以补充人体所需的镁离子和钾离子等矿物质，可用于预防心脑血管疾病。

2、青椒肉丝

青椒肉丝

食材:猪肉切丝，青椒切丝，

步骤：

1.肉丝中放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，半勺淀粉，适量胡椒粉，抓匀腌制十五分钟炒熟盛出备用

2.俩勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，半勺淀粉，半勺糖，半碗水调匀备用，

3.蒜沫爆香，炒入青椒，放入炒好的肉，放入调料翻炒一下到入米饭拌匀即可

3、简单青椒肉丝做法

青椒肉丝

食材:

青椒、瘦肉、大蒜

1.瘦肉切成丝，加半勺料酒、半勺味极鲜或者生抽、半勺淀粉、少量盐抓匀腌制20分钟。青椒洗净切成丝，蒜切片。

2.锅里倒油，放入肉丝炒至变色，放蒜片炒香。

倒入青椒丝，加2勺味极鲜、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐，加适量水，炒至断生即可出锅。

4、青椒肉丝的正确做法

原料：青椒、里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉、姜、蒜、豆豉、料酒、盐、白胡椒粉、油、白糖、蚝油。

做法步骤：

第1步、里脊肉切丝，加入一勺料酒，盐，白胡椒粉，抓拌均匀。

第2步、加入半个鸡蛋清，搅拌均匀。

第3步、加入一勺玉米淀粉抓匀，最后加入一勺食用油，防止下锅粘连，腌制10分钟。

第4步、青椒切细丝，姜，蒜切片备用。

第5步、起锅烧油，下入肉丝滑散。

第6步、加入姜蒜片，炒出香味。

第7步、加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

第8步、喜欢吃豆豉的可以来点豆豉，不喜欢可以不放，小火炒出豆香味。

第9步、倒入切好的青椒丝，大火翻炒均匀。

第10步、加入一勺白糖，蚝油提鲜，大火翻炒均匀即可。