冷库能不能储存青椒肉丝,排管冷库可以储存蔬菜吗
2024-01-18 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、排管冷库可以储存蔬菜吗
可以。
1、恒温保鲜冷库适合储藏水果、蔬菜等农作物品。水果类适合香蕉、苹果、葡萄、柠檬、樱桃、火龙果等大部分的水果;蔬菜类适合食用菌、金针菇、干蚕豆、扁豆、白菜、韭菜、辣椒、玉米、大蒜、龙须菜等。
2、蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为零度到零下十五摄氏度,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。
3、排管式冷库,其安装在冷库库房内的蒸发器选用了排管,一般排管的材质是铝合金,故也称为铝排管冷库。(也有同样使用蛇形的铜管或无缝钢管作为蒸发器的冷库—盘管冷库,使用不同材质和结构的管道会产生不同的制冷效果,以下排管式冷库指铝排管冷库。)铝排管都是数条铝管平行排列,铝管上还装有蒸发翅片,制成一片整体的排管的,然后安装在冷库库房内的天花板或四周墙壁上,铝排管与墙壁间留有缝隙,不是贴近的。每个冷库的铝排管都是要提前定制。铝排管有很多种类型的。铝排管的间距不同,铝排管的长度和粗细不同、翅片的大小和数量不同、翅片的间距不同,都会对制冷剂在蒸发管道内的流动和蒸发排管的换热能力造成影响。所以,每个冷库使用的排管都是根据冷库的制冷需要来定制的。
2、冷库储存蔬菜一般能储多长时间
一般的蔬菜在冷库中可以保存15天左右。若是水果只用在高温(10度左右)的状态下才能保证其新鲜度状况下,建议在冷库中存放时间不要超过两天,因为低温更容易使其表皮迅速变黑,然后导致腐烂。适合在0度左右生存的蔬菜如:白菜、西兰花、芹菜、胡萝卜等这一系列的蔬菜在0~2度的环境中能存放30~60天不会出现有很大的损失情况。
常见的蔬菜保存时间表:
青椒:适合的冷藏温度为7℃~10℃,湿度为85%~90%,贮藏期为10-20天;
花菜:适合的冷藏温度为1℃~2℃,湿度为80%~90%,贮藏期为14-20天;
土豆:适合的冷藏温度为-3℃~6℃,湿度为85%~90%,贮藏期为6-10天;
洋葱:适合的冷藏温度为-1℃~0℃,湿度为80%~85%,贮藏期为3-7天;
白菜:适合的冷藏温度为-1℃~0℃,湿度为80%~90%,贮藏期为10-15天;
芹菜:适合的冷藏温度为-1℃~0℃,湿度为80%~90%,贮藏期为7-10天;
黄瓜:适合的冷藏温度为7℃~10℃,湿度为85%~90%,贮藏期为5-7天;
茄子:适合的冷藏温度为7℃~10℃,湿度为80%~90%,贮藏期为10-15天。
3、恒温冷库适合储存哪些蔬菜和水果?
4、大量的新鲜辣椒进冷库能存放多久怎么存放?
大量的新鲜辣椒在冷库存放时间和存放的冷库类型有关:
气调冷库存放鲜辣椒保鲜时间可达3个月左右,保鲜库存放辣椒时间为1个月。
辣椒冷库保鲜温度、湿度及气体成分参考:
辣椒保鲜冷库 :适宜保鲜温度9~12℃,相对湿度90%~95%,贮藏期1个月;
辣椒气调冷库:适宜保鲜温度9~12℃,相对湿度90%~95%,氧气含量2%~7%,二氧化碳含量1%~2%,贮藏期3个月。
备注:
不同种类鲜辣椒在冷库储藏温度不一样:
青辣椒和红辣椒的适宜储藏温度为9-12℃
甜椒的储藏温度为5~8℃
朝天椒(小米椒)储藏温度为8~12℃。
鲜辣椒冷库存放方法介绍
辣椒入冷库前的管理事项
①辣椒采收
供贮藏的青椒, 必须在初霜之前采收。不宜选择过嫩和过劳的辣椒,过嫩的辣椒,含水量高,果肉薄,贮藏后易褪绿,萎蔫。过老的果实贮藏期间容易转红, 衰老快,易变软,风味变劣。晚秋果通常皮厚肉多,含水量 少,便于贮藏,但秋后的拉秧果不耐贮藏。
②辣椒分级
采摘时应剔除病、虫、伤果 和转红果。( 病害侵染和虫食伤口都会刺激辣椒产生乙烯,辣椒对乙烯很敏感,乙烯能够刺激其提前转红成熟不利于辣椒的后期保鲜)
③辣椒预冷
辣椒采收后新陈代谢作用强烈,呼吸作用会产生大量的“田间热”,需进行预冷工作。将辣椒放置在阴凉地方自然通风,或者将辣椒放入预冷库(9℃~13℃)进行预冷。时间安排在采后的12小时内进行。
2.辣椒冷库管理
①消毒
贮藏前对冷库库进行彻底的清扫和消毒灭菌处理,同时辣椒也要进行消毒处理。降低后期辣椒储藏病害发生率。
②辣椒冷库储藏注意事项
辣椒贮藏期间要注意防霉,霉变是一种常见的自然现象,贮藏温度的波动会导致结露现象,使库内相对湿度增加,有利于霉菌的生长繁殖;
贮藏期间经常检查,发现转红、腐烂、伤果要及 时挑出;
用塑料薄膜密封包装辣椒 时,使用乙烯吸收剂来脱除乙烯,目前生产上常用的乙烯吸收剂是用珍珠岩砖块做载体,吸收高锰酸钾制 成乙烯吸收剂。
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辣椒放冷库能保存多久?_辣椒冷库保鲜贮藏技术详解!万能制冷官网(www.gswnzl.cn)
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