青椒子姜炒肉丝怎么做,子姜肉丝怎么炒好吃
2024-01-19 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、子姜肉丝怎么炒好吃
子姜肉丝的炒法如下:
主料:猪肉、仔姜。
辅料:酱油、料酒、胡椒、葱姜水、淀粉、食用油、青椒、小米辣、大蒜、大葱、盐、白糖、味精、豆瓣酱、辣椒酱。
1、首先准备一块猪肉,切成丝后放入碗中,加点酱油、料酒和胡椒,然后分次加葱姜水进去,沿着一个方向搅拌均匀。
2、搅拌均匀后加点淀粉和食用油,继续抓匀。
3、仔姜、青椒和小米辣切丝,大蒜拍碎,大葱切块,放好备用。
4、然后调个料汁,碗中加点酱油、料酒、盐、白糖、味精和少量淀粉,搅拌均匀。
5、起锅烧油,下入肉丝快速滑散,滑到肉丝发白捞出来控油。
6、锅中继续加点油,下入葱蒜爆香,再下入豆瓣酱和辣椒酱炒出香味,然后下入仔姜丝、青椒丝和小米辣丝,炒到仔姜快要断生的时候,下入肉丝,淋上料汁,快速翻炒均匀后即可出锅。
2、子姜炒肉丝的做法大全
1、做法一
食材:后上肉220克、嫩姜150克、青椒1个、料酒10毫升、生抽酱油20毫升、玉米淀粉2克、小米椒2个、老姜3克、精盐2克、原味鲜1克、食用油20毫升。
后上肉洗干净后切成丝。瘦肉中加入料酒,玉米淀粉,少许生抽酱油。用手抓匀后腌制10分钟。洗净的嫩姜切丝,青椒去籽切丝,小米椒,老姜切末。坐锅点火,不放油,先下肥肉末煸炒。煸炒出油汁后再加入食用油。
下小米椒,老姜丝炝锅。下腌好的瘦肉。快速翻炒至瘦肉变色。加入嫩姜丝,翻炒均匀,淋入生抽酱油,加入精盐调味,下青椒丝,炒匀后加原味鲜。快速翻炒均匀后关火,出锅即可。
2、做法二
食材:猪里脊肉100克、欧芹200克、红椒1个、食盐3克、酱油1/4茶匙、料酒3毫升、淀粉3克、子姜适量。
仔姜洗净,斜切成薄片或细丝,用少许盐(一定是少许)腌制5分钟。里脊肉切丝,用料酒,酱油(只为上色,不喜欢也可不用哈)和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后,切成4cm长的段。红椒去籽洗净后,切细丝。
锅中倒入油,待油7成热时,倒入肉丝滑散,直到肉丝表面变色,盛出备用。锅中再补少量油,待油7成热时,倒入香芹和红椒丝煸炒几下,调入少许盐,随后倒入肉丝,最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中,继续翻炒1分钟即可。
3、做法三
食材:子姜适量、瘦肉适量、红辣椒适量、油适量、盐适量、香油适量、五香粉适量、淀粉适量、味级鲜适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量。
用水子姜表面清洗干净,斜切成薄片,再切成细丝,红辣椒去籽去蒂切成细丝。猪肉切成细丝。猪肉加淀粉香油五香粉腌制15分钟,让肉充分吸收。将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。炒锅烧热,放入油,放入肉丝炒变色,加入子姜丝和红椒丝炒匀。倒入兑好的芡汁炒匀,即可出锅。
3、肉炒嫩姜做法步骤
1、食材明细:仔姜适量、猪里脊肉适量、青椒一个、生抽少许、胡椒粉少许、豆瓣酱少许、盐少许、淀粉少许。
2、里脊肉洗净切片。
3、切好的肉里放少许生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌15分钟左右。
4、仔姜洗净去皮。
5、仔姜切片,切得越薄口感越好,青椒切小块入盘待用。
6、肉片入锅前加淀粉拌匀。
7、锅里多放些油肉就不会粘锅,炒姜的时候也不用再放油了。
8、油热了放一小勺豆瓣酱爆香。
9、倒入肉片大火翻炒,肉片炒散成形就盛盘待用。
10、锅内留底油。
11、倒入姜片青椒块加少许盐翻炒。
12、翻炒仔姜片刻倒入肉片炒匀即可。
4、仔姜炒猪肉怎么做,又鲜又香又辣,吃完直冒汗,真舒坦呢?
仔姜炒猪肉怎么做,又鲜又香又辣,吃完直冒汗,真舒坦呢?
今天要给大家分享是指好吃的仔姜炒猪肉,味道好又健脾开胃。每次吃都特别费白米饭,吃了之后肚子里还热乎乎的,感觉特别舒服。
常言道:“冬吃萝卜夏吃姜”。无形中,一年一度吃仔姜的季节,又如约而至了。姜,一直是大家日常日常生活不可或缺的一部分,可以这么说天天都离不开它。更有人将它和葱、蒜一起列入中餐馆调料“三剑客”,可见其与我们生活的密切相关水平。
我们平常所吃的东西姜,都是经过处理生姜。仔姜,便是生姜再生出嫩叶。因而,又叫鲜姜、姜芽。对比生姜,仔姜脆爽汁多,辣度有所降低,大部分人都能轻易接纳。因此,在我的故乡,习惯性将仔姜当做蔬菜水果来吃,既消食又朗朗上口。
【仔姜炒猪肉】需要食物:仔姜,瘦猪肉,青椒,蒜头,郫县豆瓣酱,辣酱,植物油,生抽,木薯淀粉,食用盐,味精制作流程如下所示:
第一步
准备一些新鲜仔姜,一个青椒,一小块瘦猪肉。(仔姜最好是选择前面嫩叶一部分,口味脆爽)仔姜清洗整洁以后,切成片状;生猪肉切成片状;青椒切成细条。
第二步
切好的生猪肉中放进适量生抽、木薯淀粉,然后添加冷水抓拌均匀,腌渍10分钟。准备一些蒜头切成片,再配上一勺郫县豆瓣酱和一勺辣酱。直接把菜锅热,随后倒进适量植物油,然后将腌好的生猪肉倒入锅里,炒至表层变色。
第三步
将炒好的肉推至锅的一边,随后倒进蒜头,郫县豆瓣酱和辣酱,煸炒出香味。然后将仔姜和青椒也放入锅中,一起爆锅。一样将仔姜和青椒炒成变色,并把全部的食材搅拌均匀,然后再加入适量食用盐和味精开展调料。最后把炒好的菜,盛出来摆盘就可以一道美味的仔姜炒猪肉,就做好!很香,很好吃,特殊的下饭菜!
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