1、家常鱼香肉丝的做法步骤图

鱼香肉丝的家常做法如下：

食材：里脊肉500克、胡萝卜半根、青椒2个、木耳30克、蒜2瓣、姜1块、盐少许、料酒1勺、糖适量、生抽1勺。

1、青椒、木耳、洋葱、胡萝卜切丝。

2、肉切丝，1勺酱油，盐些许，红薯粉，抓匀。

3、1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，5勺清水，调匀。

4、把肉炒好。

5、配菜炒好，放入肉丝和料汁翻炒均匀，出锅。

6、做好啦。

2、正宗鱼香肉丝的做法步骤

正宗鱼香肉丝的做法步骤如下：

主料：瘦肉300g、胡萝卜1根、青椒2个、黑木耳适量。

辅料：生抽4勺、料酒1勺、淀粉4勺、老抽1勺、食用油适量、醋1勺、盐少许、鸡精少许、白糖1勺、蚝油1勺、小葱适量。

1、瘦肉切成丝，肉丝中放两勺生抽、一勺料酒、两勺淀粉、半勺老抽、一勺食用油，用手揉均匀备用。

2、胡萝卜、木耳和青椒切成丝，生姜、大蒜切碎。

3、碗中放两勺生抽、一勺醋、少量盐和鸡精、一勺白糖、半勺老抽、一勺蚝油、两勺淀粉，再倒入半碗水搅拌均匀。

4、锅热倒油，油热后将肉丝倒入锅中，肉炒变色后捞出备用。锅留底油，倒入蒜姜末炒香，把胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝放进去炒断生。

5、把肉丝倒进去，翻炒均匀，倒入调好的酱汁，开大火收汁，撒小葱，就可以出锅了。

3、介绍下新版鱼香肉丝怎样做好吃呢？

好吃的新版鱼香肉丝做法很简单的，只是多加了几个配料和调料而已。下面，就随我一起来操作吧~

菜品名称：鱼香肉丝

主料：瘦肉150克

辅料：泡发的木耳6朵、胡萝卜半根、青椒1个、生抽 1勺、料酒 1勺、食用油1勺、葱半颗、姜半个、蒜4瓣、豆瓣酱 1勺、辣椒酱2勺、盐1勺

做法步骤：

1、食材准备好，木耳洗净切丝，胡萝卜青椒洗净切丝，瘦肉洗净切丝。

2、瘦肉丝放入碗中加上适量料酒、生抽、花椒粉、生姜粉、盐和豆瓣酱和辣椒酱抓拌均匀。

3、再来一勺淀粉。

4、抓拌均匀腌制20分钟以上。

5、葱姜蒜小米辣准备好。

6、热锅冷油待油温升高，加入葱、姜、蒜、小米辣、生抽、料酒、豆瓣酱和辣椒酱各一勺爆锅。

7、肉丝入锅，大火翻炒。

8、感觉辣味不够，再来一勺辣椒酱。

9、少加一点清水防糊锅，再加盐，翻炒至肉断生。

10、放入胡萝卜、木耳和青椒入锅。

11、大火翻炒一分钟，美味的新版鱼香肉丝做好了。

4、一般饭店做的鱼香肉丝是怎么做的

一般饭店做的鱼香肉丝做法如下：

【材料】

主料：猪里脊肉3两、嫩笋2两（切丝）、黑木耳小半碗（切丝）、青椒2个（切丝）

辅料：水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量

【做法】

1、猪里脊肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。

2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。

3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。

4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。

5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。

6、最后加入步骤（2）的调味汁翻炒。

7、等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可。