萝卜青椒牛肉丝怎么做,牛肉炒萝卜丝的做法
2024-01-20 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、牛肉炒萝卜丝的做法
如下:
主料:白萝卜1根、新鲜牛肉半斤、大蒜4瓣、生姜10克、辣椒10个。
辅料:啤酒小半瓶、蚝油1勺、白糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、鸡精小半勺、盐适量。
步骤:
1、将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡,浸泡的时间为一个小时左右,这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来,而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右,然后逆着纹路切成丝备用。
2、将蒜头切末,生姜切成姜丝,青椒切断。
3、白萝卜洗净切成细丝。
4、锅内放多点油,油热放入牛肉快速滑炒。
5、炒至大部分牛肉变色。
6、倒入啤酒后搅拌均匀后盛盘备用;一定要及时装盘,大部分变色即可,牛肉容易炒老,而且啤酒也可换成料酒、黄酒等,不同的酒去腥效果不同,带来的口感风味也会有所不同。
7、再次起锅倒入少许油,倒入姜末、蒜末、辣椒碎,不停翻炒,三者的份量可以根据自己的喜好进行调整,比如喜欢吃辣则可以辣椒多放点,不喜欢则可以不放或者少放点。
8、爆香后倒入白萝卜丝。
9、不停翻炒,炒至白萝卜丝变软变透明,炒至大约八分熟。
10、倒入首先炒好的牛肉丝,不停翻炒1分钟左右。
11、最后调入适量盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、鸡精小半勺。
12、大火翻炒均匀。
13、出锅装盘即可。
2、炒牛肉丝怎么炒才能又好吃又嫩
炒牛肉丝这样炒才能又好吃又嫩:
主料:牛肉200克、胡萝卜1个、青椒1个、蒜2瓣、姜5克。
辅料:生抽1汤匙、料酒1茶匙、白糖1/4茶匙、淀粉1茶匙、盐少许。
做法步骤:
1.牛肉逆着条纹切丝,用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制15-20分钟。
2.胡萝卜、青椒切丝,姜蒜切沫。
3.锅里烧热油,爆香姜蒜沫。
4.锅里烧热油,爆香姜蒜沫。
5.放入胡萝卜和青椒丝拌炒。
6.炒至断生后放入腌制好的牛肉丝。
7.大火翻炒至牛肉变色即可,出锅前调入少许盐调味。
8.完成。
3、牛肉丝怎么炒好吃?
牛肉切丝加调味品腌制20分钟,锅内放油爆香,放入胡萝卜和青椒炒断生,加入牛肉丝和盐,炒变色盛出,这样好吃的炒牛肉丝就做好了。
需要提前准备好的材料包括:牛肉 200克、胡萝卜 1个、青椒 1个、蒜 2瓣、姜 5克、生抽 1汤匙、料酒 1茶匙、白糖 1/4茶匙、淀粉 1茶匙、盐 少许。
1、牛肉切丝。
2、用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制20分钟。
3、胡萝卜、青椒切丝,姜蒜切沫
4、锅里烧热油,爆香姜蒜沫
5、放入胡萝卜和青椒丝拌炒。
6、炒至断生后放入腌制好的牛肉丝。
7、加盐,大火翻炒至牛肉变色。
8、盛出,完成。
注意事项:
牛肉炒久后口感会偏硬,不滑嫩了,大火滑炒至变色即可。
4、萝卜丝炒牛肉
萝卜丝炒牛肉
食材:白萝卜、牛肉
调味料:大蒜、生抽、盐、料酒、淀粉、青椒、小米辣
步骤:
1.萝卜刨丝备用;牛肉切丝,加盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟;
2.热油下萝卜丝炒至断生,加一勺盐杀出水分后盛出;
3.热油下蒜粒爆香,下牛肉炒至变色,倒入萝卜丝翻炒均匀,加一勺生抽调味,加青红辣椒点缀即可
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