青椒牛肉丝用什么牛肉好吃,做青椒牛肉丝要用牛的什么地方的肉才嫩,好吃?
2024-01-20 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、做青椒牛肉丝要用牛的什么地方的肉才嫩,好吃?
2、牛肉丝炒青椒怎样做好吃?
你好!青椒炒牛肉做法如下:
配料:牛里脊、牛椒、红椒、小葱、生姜、大蒜、白糖、蚝油、鸡蛋、生粉、老抽、黑胡椒粉、白胡椒粉、小苏打、生抽
1、先把牛里脊去除表面的筋膜,再逆丝切薄片,再放入碗中腌制下,腌牛肉最好不要放料酒,放入葱姜水,去腥效果更佳,500克牛肉放入20克葱姜水,用手不停的揉抓,葱姜水要分次放入。
2、再放入一勺白糖,再次抓匀,白糖有软化牛肉纤维的作用,再打入一个鸡蛋、蚝油、黑胡椒粉,朝一个方向搅拌均匀,再放入小苏打,抓匀后放入一勺生粉,再次拌匀,再放入食用油锁住水分,摆在冰箱冷藏四十分钟。
3、牛椒去蒂去籽切斜片,红椒也切斜片。生姜蒜子切片。锅中倒入食用油先润一下锅,油热以后把油重新倒回油缸中,再重新倒入多一点食用油,油温四成热放入酱好的牛肉片,滑至变色即可捞出。
4、锅中留少许底油,放入姜蒜片爆香,再放入青红椒片翻炒断生,再放入牛肉片一起翻炒,再淋入生抽、蚝油、白糖、老抽、白胡椒粉,快速翻炒均匀就可以出锅了,这样鲜嫩多汁的青椒炒牛肉就做好了。
3、青椒炒牛肉丝怎么炒才嫩
比较嫩的青椒炒牛肉丝的做法步骤如下:
食材:牛里脊200克、青椒1个、淀粉适量、糖适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、生抽适量、料酒适量、油适量。
工具:锅、碗、铲子。
1、青椒洗净切丝,姜和蒜头切片,牛肉切丝,用料酒、生抽、白糖、淀粉抓匀腌制半个小时左右。
2、起锅烧油,下姜片爆香。
3、倒入青椒丝翻炒,加入少许盐调味。
4、倒入牛肉丝炒匀。
5、炒熟之后即可出锅。
4、青椒炒牛肉丝怎么炒才嫩
青椒炒牛肉丝是一道家常菜,深受广大食客的喜爱。在烹饪的过程中,如何让牛肉丝入味、嫩滑而不柴硬,是很多人都关心的问题。首先,选用优质的牛肉,要求肉质细腻、口感好。其次,在切牛肉丝的过程中,要遵循肉纹与刀纹相垂直的原则,这样炒出来的牛肉肉丝口感细腻,咀嚼起来更加柔软。
其次,在烹调的过程中,需要注意火候掌握。先将牛肉丝煮熟后,放入葱姜蒜热油锅中煸炒,煸炒过程中要保持火力大,使牛肉丝快速爆炒,这样不仅能保持肉质的鲜嫩,而且能加强口感。同时,在炒青椒的时候,火力要稍低一些,不要煸炒过度,以免损失它的营养价值和口感。
最后,在调味上也需要讲究。一般在烹饪的过程中,可以加入适量的酱油、盐或者蚝油等调味品,以及少许米醋,这样不但能增加菜品的香味,还能提高肉质的嫩滑度,让青椒炒牛肉丝更加美味可口。因此,学会了以上这些技巧,就能够炒出嫩滑的青椒炒牛肉丝了。
猜你喜欢
杭州美食女主播:杭州美食up主?
东莞美食百度百科:东莞美食有哪些??
如何煮青椒肉丝好吃又简单,如何做出好吃正宗的青椒肉丝?要选择哪个部位的猪肉?
牛肉丝炒青椒咬不动怎么事,牛肉炒的咬不动怎么办
威海火锅推荐重庆美食餐厅:威海海鲜火锅排名?
卤肥肠正宗做法四川美食:卤肥肠的做法及配料窍门?
小魔美食大百科果汁,小魔食物科普
青椒炒肉丝要放啥佐料好吃,青椒炒肉的配料?
杭州湘湖附近美食,杭州湘湖附近美食小吃街
买什么青椒炒肉丝最好做,青椒炒肉用哪个品种的青椒会更好,口感更好呢?
2024最适合过春节的旅游城市 春节去哪个城市旅游好
2024年春节哪里旅游最好 春节旅游攻略国内推荐
太原市旅游攻略 太原最值得去的地方
密云古北水镇旅游攻略 密云古北水镇一日游攻略
银川沙湖旅游攻略 银川沙湖几月份去最好
黔东南旅游攻略 贵州黔东南旅游攻略自由行
青海湖旅游住宿攻略 青海湖环湖住宿攻略
丽江大理洱海旅游攻略 丽江大理攻略最佳旅游攻略
长春旅游攻略景点必去 长春市区旅游攻略必去景点
康定新都桥旅游攻略 新都桥必去的几个景点