1、请指点下青椒牛肉丝怎样做好吃？

请指点下青椒牛肉丝怎样做好吃？

食材

牛肉 半斤

青椒 4-5个

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

小葱 2根

香菜 1根

淀粉 适量

方法/步骤

将青椒清洗干净，切丝，装入盘中待用。

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牛肉切成丝状，倒入生抽，盐，鸡精和淀粉，将其搅拌均匀，然后腌制10分钟。

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锅中倒入油，待油烧辣后将牛肉倒入锅中翻炒。

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牛肉炒熟后将其铲出装入盘中，将炒肉的油留在锅中。

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将青椒倒入锅中，加入盐、鸡精，将其翻炒均匀，直至锅中青椒炒软。

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将炒好的肉倒入锅中，将其混合均匀，然后关火。

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撒上香菜和葱，将其混合均匀后铲出。

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这样好吃的青椒牛肉丝就做好了。

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END

注意事项

牛肉需要腌制10分钟，这样更加入味。

另外一种做法，

青椒牛肉丝的食材准备：牛肉 250克；青椒 3个；生抽 适量；老抽 少许；料油 少许；姜丝 少许；色拉油 少许；蚝油少许；黑胡椒 少许

青椒牛肉丝的制作方法：先是将牛肉洗干净后，看清楚牛肉纤维的纹理，要顺着纹理将先牛肉切成薄片，而后再切成丝，这样做主要是牛肉不会散，保持了牛肉的肉质，同时做出菜来牛肉不会老，否则，牛肉不好吃，嚼不动。

把切好丝的牛肉放入空碗里，依次向装牛肉丝的碗中倒入生抽2汤匙，老抽1小汤匙，料酒1汤匙，盐1小汤匙，用手抓均，腌制15分钟，然后加入1汤匙清水，用手抓拌，同时加入淀粉抓均，这样牛肉更入味，同时又把牛肉的水分锁住，最后加入色拉油1汤匙，用手抓均匀，腌制10分钟，我做牛肉一直都用色拉油，做出牛肉会更加原滋原味。

将青椒切成丝，同时和姜丝一起备用。

锅中放入少许油，5分热，小火，放入姜丝爆香，不可用大火，大火姜丝易糊，做好的牛肉青椒丝会变了味道。

倒入腌制好的牛肉丝，改用大火，快速划散，进行翻炒，炒至牛肉丝断生变色，加入适量黑胡椒继续快速翻炒1分钟，盛出。一定要用大火，牛肉丝不易老，这样炒出来的肉味道更香更好吃。

另取一锅，放入油，7分热，大火，放入青椒丝，快速翻炒，放入，青椒丝炒微微软，炒青椒丝一定要用大火，保持青椒丝的鲜香，小火时间长了青椒丝太软了，口感就不好了。

倒入炒好的牛肉丝，中火，不停地进行翻炒。

整道菜炒一分钟左右，放入蚝油少许，提一下菜的鲜味，翻炒均匀，菜一炒出香味，即可出锅，炒菜的时间不易过长，时间长了牛肉就会变老。

建议：1、牛肉最好选择牛里脊肉。2、调味料可根据个人的口味进行添加。3、腌牛肉的过程中，用手拌会效果更好些。4、炒牛肉时不可用小火，肉容易炒老。5、喜欢辣椒的伙伴，可在爆香姜丝时，放入切好的辣椒圈。

2、怎样做出牛肉丝才好吃呢？

材料：牛里脊肉、豆油、盐。

1、将卖来的新鲜的牛里脊肉在冰箱冻后取出。

2、将牛里脊肉缓一缓后切成薄片。

3、将牛里脊肉的薄片码好。

4、将码好的牛里脊肉片切成丝。

5、用瓷盘将牛里脊肉盛好。

6、将锅中放入一勺大豆油。

7、将大豆油烧热，不要冒烟。

8、手感到大豆油热了就将牛里脊肉丝放入锅内。

9、用筷子来回翻滚牛里脊肉丝，爆炒牛里脊肉丝的变色后。

10、放入一小勺精盐再来回翻炒到熟。

11、将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝。

3、牛肉炒辣椒怎么炒才好吃又嫩

牛肉炒辣椒好吃又嫩的方法如下：

主料：牛肉500g、青红辣椒300g、香菜15g。

辅料：蒜30g、生姜30g、盐15g、老抽15g。

1、切好的牛肉放入盆中，加入适量的盐和老抽上色，然后用手给它搅拌均匀，准备适量的青红尖椒切碎。

2、准备适量的香菜去根后切成段，蒜切成片，生姜切成片，锅烧热不用加油把辣椒炒一下，将辣椒炒干炒出辣味。

3、闻到辣味后盛出备用，锅中加适量的油，油温三成热下入牛肉滑散，滑至牛肉泛白即可倒出控油。

4、锅中加适量的油烧热，油热后下入姜蒜爆香，爆香后倒入辣椒，炒出香味。

5、然后倒入牛肉，翻炒均匀，放入适量的老抽调色，出锅前放入香菜段，翻炒均匀即可。

4、香菜炒牛肉的做法

香菜炒牛肉的做法如下：

主料：牛肉300克、香菜一把、大蒜5瓣、青红辣椒几个。

辅料：生抽两勺。

1、先将牛肉切成薄片。

2、牛肉片码入碗中，加入一勺料酒。

3、再加入两勺生抽，拌匀后加入一勺植物油锁住水分，腌制20分钟。

4、锅中热油，放入腌制好的牛肉片滑熟盛出。

5、佐料都切成末备用。

6、将蒜末、青红椒碎、熟白芝麻放入碗中。

7、烧开两大勺油，激入佐料上。

8、用筷子拌匀后，加入一勺生抽。

9、加入一勺香醋。

10、再加入一勺蚝油，拌匀，凉拌汁就做好了。

11、将煎好的牛肉片倒入料汁中，拌匀。

12、最后撒入香菜段装饰即可。