1、青椒肉丝怎么做，香辣开胃，拌饭吃特别好吃呢？

青椒肉丝怎么做，香辣开胃，拌饭吃特别好吃呢？

我今天这道青椒炒肉丝，是我跟主厨的堂哥学的办法，感觉蛮成功的，如果喜欢那你也试一下。冬季，老年人每星期必吃这道菜，净化处理毛细血管，毛细血管不堵了，肝部变动身心健康。

是一道合理膳食美味可口。现在我把那道“青椒肉丝”的做法推荐给大家，喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一份关怀！【青椒肉丝】食物：青椒、猪肉、盐、生抽、老抽王、木薯淀粉、白胡椒粉、鸡蛋液、味精。

第一步

·提前准备3根青椒，1块猪肉，1个鸡蛋、2粒蒜，然后把它切成细条，鱼浆切成蒜泥。锅里放油烧热放入肉丝划散，翻炒至肉丝掉色（生鸡蛋只需要用到鸡蛋清一部分）。把猪肉冲干净，切成均匀片状，小肉切成丝，猪肉最好是采用猪里脊，口感更好。

第二步

切完肉丝放进碗里，加盟少量盐，白胡椒粉，老抽王，生抽，木薯淀粉打进一个鸡蛋清拌匀，让肉丝和调味品充分吸收，最终添加适量植物油翻拌，腌渍20min，油能锁定肉丝中的水分还可以防肉丝翻炒时黏锅。

第三步

青椒清理干净，摘除青椒蒂，从正中间对半划开到籽，然后把它切成细条，鱼浆切成蒜泥。锅里放油烧热放入肉丝划散，翻炒至肉丝掉色，添加蒜泥翻炒出香味。

第四步

再放入青椒丝再次翻炒，当青椒丝光亮时，放少许盐，生抽，味精走红翻炒。30秒即可出锅摆盘，青椒翻炒时长不宜过长，会容易越来越软塌，口味不脆响，色调也不好看。每一次炒这菜即使盘子里的肉丝吃完了，剩余的那点料汁，孩子倒入饭进来拌一拌，也可以吃得津津有味。

2、青椒肉丝拌饭做法

食材：瘦肉、青椒

做法：肉丝加入酱油+蚝油+淀粉腌20分钟入味；煎香肉丝盛出，少油将蒜末煎至金黄；倒入青椒炒软，加入肉丝炒匀；淋入酱汁煮浓稠：1勺酱油+1勺蚝油+1勺老抽+1勺淀粉+少许糖盐+半碗水。

3、怎么做青椒肉丝炒饭吖？

材料（两人份）：青椒1个，鸡蛋2个，肉丝100克，姜两片，米饭2碗

调料：酱油，糖、鸡精各适量

准备工作：

1、青椒切丝，鸡蛋打散

2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀

做法：

1、锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用（大火）。

2、用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用（大火）。

3、还是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀（中小火）。

4、倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。

4、简单下饭的青椒肉丝做法

青椒炒肉丝泰好吃啦！

又香又下饭！一口一口停不下来拌米饭绝啦～肉丝嫩滑，一上桌全家都抢着吃哈哈哈，真的泰好吃了，快试试～

食材：瘦肉、青椒；

做法：

1、青椒洗净去芯切成细丝备用；

2、瘦肉切丝+1勺料酒、生抽、淀粉和少许胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟备用。

调酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许糖和半碗清水搅拌均匀备用；

3、锅中倒入少许油爆香葱姜蒜，倒入肉丝翻炒熟盛出，青椒炒至断生，倒入肉丝和酱汁大火收汁就可以出锅啦！！