1、牛肉丝炒菜配什么青椒？

牛肉丝炒菜配青椒，芹菜，蒜苔都可以。

青椒配牛肉

将牛肉和青椒搭配在一起炒一炒，味道非常的好吃，也特别的下饭，不过牛肉膻腥味大，纤维多，如果炒不好的话，很容易炒出来的，牛肉又硬又柴，还带着一股腥味，这样的牛肉恐怕没人喜欢吃吧，其实想要牛肉炒得好吃，口感嫩又入味儿，小技巧一定要掌握了，一起来看看正确炒牛肉的方法。

首先我们准备一块牛肉，两三个青椒，将牛肉冲洗干净之后，用刀背拍打一下牛肉，然后按着纹路切成片儿或者是丝，在切牛肉的时候一定要按着纹路，否则炒出来的牛肉味道会不好吃的，接着就是腌制牛肉，用葱姜末，生抽蚝油淀粉将牛肉抓匀，然后放入少许的盐，拌匀之后加入食用油腌制5分钟。

炒牛肉吃的时候，

炒牛肉的时候放了油一定要比平时炒菜多一些，等到有烧热，将牛肉放入锅中翻炒至变色，然后呈出来，中再加入少许的油，把葱姜蒜放入锅中炒香，然后再放入青椒，翻炒均匀之后放入炒过的牛肉，然后再撒出各种的调味品，最后放入少许的水淀粉，炒制浓稠就可以出锅了

2、营养又开胃的青椒炒牛肉该怎么做？这里的辣椒是用柿子椒吗？

营养又开胃的青椒炒牛肉该怎么做？这里的辣椒是用柿子椒吗？

1.牛肉切片，姜、葱、蒜、辣椒切末备用青椒炒牛肉，将姜、葱、蒜、辣椒倒入牛肉中，然后加入两勺蚝油、一勺酱油、糖、鸡精、少许淀粉和适量食用油青椒炒牛肉，搅拌均匀腌制至少十分钟青椒炒牛肉，青椒切块，在一锅开水中倒入少许盐。烧热油锅，将腌制好的牛肉倒入火中翻炒至变色。倒入焯水的青椒，加入1勺蚝油，翻炒均匀(青椒翻炒几下，但不要炒太久)。这里的辣椒是用柿子椒。

2.一般来说，我们常见的牛肉有不同的部位和名称，如牛腩、牛尾、牛筋、牛柳等。其中牛腩，即牛肚的肉，多用于红烧，因其瘦肉多，脂肪和肌肉少，如“红烧胸块”、“红烧土豆胸”。牛尾因为经常运动，又是瘦肉，所以被广泛用作牛尾汤。牛筋，也就是牛的大腿肉，适合做酱牛肉，因为牛筋有筋有肉，酱牛肉吃起来既有嚼劲又有嚼劲，口感饱满；牛里脊肉，也就是牛柳，可以说是肉质最嫩，脂肪含量最少的肉，特别适合煎、炸。比如我们经常做的黑椒牛柳、青椒牛肉丝、风味牛肉卷，都是用牛柳做的。所以牛柳是青椒牛肉丝的最佳选择。

3.青椒炒牛肉可以说是家常菜中比较有名的一道菜了，因为其营养价值之高已经得到了营养学家的普遍认可。青椒牛肉，除了色泽鲜美外，还能起到补中益气、强筋骨等作用。青椒炒牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和铁，不仅在一定程度上补血，经常食用还能提高人体的抗病能力。青椒富含多种维生素成分，尤其是维生素C，被人体摄入后，可将三种铁还原成易于人体吸收的二价铁。此外，青椒中的维生素B和胡萝卜素对促进消化和加速人体脂肪代谢非常有帮助。

3、牛肉丝炒青椒的做法

1、材料：牛肉丝200公克，青椒1粒，红椒少许，蒜仁2瓣，沙拉油1大匙，A.酱油1小匙，盐1小匙，白砂糖1/4小匙，味精少许，水4大匙，B.香油少许，蛋白1小匙，米酒1小匙，白胡椒少许，酱油1大匙，太白粉1小匙。

2、牛肉丝用腌料拌匀腌10分钟，过油_份量外_备用。

3、青红椒切丝，蒜仁切末。

4、取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的蒜末、放入作法2的青红椒丝略炒，续入作法1的牛肉丝炒匀，再放入调味料A炒匀，起锅前再淋上香油即可。

4、牛肉丝炒青椒怎样做好吃？

你好！青椒炒牛肉做法如下：

配料：牛里脊、牛椒、红椒、小葱、生姜、大蒜、白糖、蚝油、鸡蛋、生粉、老抽、黑胡椒粉、白胡椒粉、小苏打、生抽

1、先把牛里脊去除表面的筋膜，再逆丝切薄片，再放入碗中腌制下，腌牛肉最好不要放料酒，放入葱姜水，去腥效果更佳，500克牛肉放入20克葱姜水，用手不停的揉抓，葱姜水要分次放入。

2、再放入一勺白糖，再次抓匀，白糖有软化牛肉纤维的作用，再打入一个鸡蛋、蚝油、黑胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀，再放入小苏打，抓匀后放入一勺生粉，再次拌匀，再放入食用油锁住水分，摆在冰箱冷藏四十分钟。

3、牛椒去蒂去籽切斜片，红椒也切斜片。生姜蒜子切片。锅中倒入食用油先润一下锅，油热以后把油重新倒回油缸中，再重新倒入多一点食用油，油温四成热放入酱好的牛肉片，滑至变色即可捞出。

4、锅中留少许底油，放入姜蒜片爆香，再放入青红椒片翻炒断生，再放入牛肉片一起翻炒，再淋入生抽、蚝油、白糖、老抽、白胡椒粉，快速翻炒均匀就可以出锅了，这样鲜嫩多汁的青椒炒牛肉就做好了。