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青椒肉丝毛豆怎么炒,青椒毛豆炒肉

2024-01-22 本站作者 【 字体:

1、青椒毛豆炒肉

青椒毛豆炒肉

食材:毛豆400克、瘦肉50克、青螺丝椒5个、红线椒1个、蒜瓣4瓣;

调料:生抽、料酒、玉米淀粉、盐、鸡精。

做法:

1、瘦肉顶刀切丝,就是说要逆着肉的纹路横切,切断肉的纤维,这样口感才嫩,不会难嚼;

2、接下来是腌肉四部曲:肉丝放入碗中,先放一勺生抽,一勺料酒,拌匀后放置10分钟左右入味,接着加入适量淀粉,继续拌匀,最后加入少许食用油拌匀,这样腌渍出来的肉丝炒起来就很嫩了;

3、青椒洗净用手撕成小块,红椒洗净切小段待用,另外大蒜瓣拍开去皮切粗粒;

4、锅中下少许油,小火3成热放入肉丝滑散,炒至肉丝变白即可盛出待用;

5、锅中底油,放入大蒜粒,小火炒香;

6、下入青红椒,转大火继续翻炒出辣椒的香气;

7、接着放入毛豆和刚才滑熟的肉丝,继续大火翻炒至毛豆成熟;

8、最后加入生抽酱油1大勺调味,沿锅边淋入一大勺料酒,翻炒均匀即可出锅,口重的朋友可适当加入盐和鸡精;

2、肉丝炒毛豆怎么做好

主料

毛豆:适量

肉丝 :适量

青椒:适量

辅料

蒸鱼豉油 :适量

盐 :适量

具体步骤

第一步

1.准备好肉丝,毛豆和青椒

第二步

2.开火热油

第三步

3.放肉丝抄抄

第四步

4.肉丝里放点蒸鱼豉油

第五步

5.放入毛豆

第六步

6.放完盐和糖,煸炒一下,放少量的水,煮会

第七步

7.水收没了后,放青椒煸炒

第八步

8.齐活,装盘

烹饪技巧

个人觉得炒毛豆的时候,要放点水稍微烧会,这样毛豆嫩嫩的

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3、毛豆炒肉的做法

毛豆炒肉的做法如下:

工具/原料:毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个、生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺。

1、把毛豆去壳,放盆中浸泡几分钟,然后用手把表面的白膜搓下来,清洗干净捞出来控干水分。

2、五花肉去皮切成小丁装盘碗,把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒,然后分别装盘备用。

3、锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油,把毛豆倒入锅中焯水2分钟。

4、毛豆煮至八分熟,然后捞出来,过一下冷水,再捞出来把水控干备用。

5、锅中放入一勺油烧热,把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。

6、五花肉炒熟、炒至有点微黄,然后放入料酒炒出酒气,再放入生抽2勺、老抽小半勺,小火炒出酱香味道。

7、炒出酱油香味,放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。

8、放入毛豆、开大火翻炒1分钟,把毛豆炒熟,再放入盐和鸡精、胡椒粉。

9、继续大火翻炒均匀,把调料翻炒入味,最后出锅的时候来一勺淀粉水,大火把芡粉汁收浓。

10、装盘盛出就可以吃了。

4、青椒干子毛豆肉丝的做法步骤图,怎么做好吃

青椒干子毛豆肉丝

用料

豆干 3块

肉丝 200克

盐 1克

姜 3片

生抽 1勺

青椒 6个

毛豆 200克

料酒 1勺

水淀粉 3勺

青椒干子毛豆肉丝的做法

干子青椒切丝

肉丝切丝,放入料酒,生抽,盐腌制

炒肉丝,盛出

然后炒毛豆,再加入青椒,倒入肉丝,放干子,

最后加入盐调味,倒入水淀粉就可以了

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