1、土豆丝炒牛肉怎么做

家常牛肉菜谱，土豆炒牛肉，简单美味营养，超下饭。

牛肉丝最常见的做法是炒辣椒，但家里没有辣椒，想到土豆丝。

用料：

腌制牛肉丝300克，土豆一个136克，大蒜(2瓣)10克，生姜2.6克，蚝油5克，海天味极鲜8克，盐巴1.5克，小米辣3根2.3克，香菜8.4克，熟菜籽油(炒菜)28克

土豆炒牛肉的做法：

先制锅，先把锅烧滚，下油，让整个锅都沾满油，再倒出油。锅里放熟菜籽油150克，油温110度(四成热）左右，下腌制好的牛肉丝300克。

下牛肉丝，滑散开。

牛肉丝发白。

把牛肉丝倒出来，滤出油，待用。

锅里留菜籽油28克，下姜蒜片爆香。下土豆丝炒，放盐巴1.5克。注明：土豆丝切好先冲水，再提前泡一会儿，去掉表面淀粉，再沥干水分。

土豆丝炒熟，下牛肉丝。

放蚝油5克。

海天味极鲜8克。

出锅前放小米辣，香菜段。

非常好吃。牛肉丝腌制见上一篇菜谱，有详细介绍，链接在篇首。牛肉丝炒菜，弄不好牛肉就老了，好些用淀粉腌制，淀粉多成菜肉丝上沾过多淀粉，沾锅不说，口感不好。放小苏打腌制，小苏打过多，肉丝嫩，但没有牛肉味道和韧性，还有腌制牛肉的淀粉选择也很重要，这些在腌制牛肉丝的菜谱里有介绍。

2、土豆炒牛肉的做法热心回答下吧

不要太复杂哦，土豆炒牛肉就是土豆和牛肉炒，你把过程写出来就行了。

跪求！

3、牛肉炒土豆的做法

牛肉炒土豆的做法如下：

主料：土豆、牛肉。

辅料：孜然粒、孜然粉、辣椒粉、辣椒碎、干辣椒、蒜头、洋葱半、姜末、香葱、食用油。

1、准备一小块牛腱子肉和2个大小适宜的土豆，将牛腱子肉洗净后备用。

2、准备些洋葱、小葱、生姜、大蒜等去腥提香的食材。

3、把洗净的牛肉切成薄片，装进容器后加入适量的料酒、蚝油、生抽、孜然粉、生粉后抓拌均匀，然后静置15分钟后备用。

4、把土豆去皮后洗净，然后切成薄片后放入清水中，浸泡15分钟以上，将土豆中多余的淀粉去除。

5、将洋葱、生姜和大蒜都切成碎末，再把辣椒粉、辣椒丝、孜然和小葱花都准备好。

6、先把锅预热10秒钟，然后倒入冷油，油量稍微多一点，然后将腌制好的牛肉倒进锅中，大火滑炒，待牛肉稍微断生变色即可装出，留底油在锅中即可。

7、继续下入土豆片，因为土豆中有淀粉，下入油锅后可能会有点粘锅，大家可以在锅的周围撒点食盐，这样土豆就不太粘锅了。

8、把煎好的土豆片先推在锅的一边，然后把洋葱末、生姜末、大蒜末倒进来，翻炒出香味后也推在一边，再继续翻炒辣椒粉和孜然粒，出香味即可。

9、将刚刚炒好的牛肉倒进锅中，简单翻炒几下后加点盐和鸡精调味。

10、出锅前撒点葱花更香更好看，趁热来上一口，孜然味超级浓郁，味道一点不输饭店，喜欢的朋友都要试试哦！

4、牛肉炒土豆的做法

主料：土豆1个、牛肉3两。

辅料：酱油适量、红薯粉适量、盐适量、油适量、开水适量。

1、首先牛肉切薄片加入红薯粉、盐、油拌一下。

2、土豆切块热油下锅，油稍微多点，半炸状态。

3、炒至金黄色。

4、加入适量清水，焖一会。

5、水差不多焖干。

6、加入牛肉，翻炒。

7、加入一点酱油，调味又调色，迅速翻炒均匀。

8、加入适量开水，翻炒。

9、炒熟即可。

10、成品图如下。