湘菜青椒肉丝炒茄子怎么做,家常肉丝炒茄子的做法
2024-01-24 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、家常肉丝炒茄子的做法
导语:相信大家对肉丝炒茄子一定不陌生吧。茄子中富含蛋白质、维生素、钙等营养成分,我们在日常生活中,也经常可以吃到肉丝炒茄子这道美味佳肴,大家想 不想学习它的做法呢?一起来看看吧!
做法一:食材主料
茄子1个 瘦猪肉150g 辅料
油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 老抽适量 青椒适量 味精适量
1.将茄子切成丝
2.瘦猪肉也切成丝
3.辣椒切丝、切好葱花、姜丝和蒜末
4.锅中倒入油,下入肉丝炒散,加入姜丝、葱花、蒜末炒香,调入老抽
5.加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀至熟,调入盐、味精出锅即可
做法二:
主料: 茄子(紫皮、长) 450克 辅料: 猪肉(肥瘦) 50克淀粉(蚕豆) 5克 调料:大葱5克大蒜5克甜面酱3克猪油(炼制) 40克 姜 5克 盐 5克酱油10克黄酒10克 味精 2克 各适量
肉丝烧茄子的做法:
1. 将茄子去蒂和皮,顺长切成5 厘米宽、2 厘米厚的大片;
2. 然后再顺长从中间横着片开,长边1 厘米处连而不断;
3. 将连着的一面向内,切开的.一面向外,再用刀横切,每间隔1 厘米宽切一刀,第一刀上边留约1 厘米不切断,第二刀切断,第三刀如第一刀,第四刀如第二刀,依此类推;
4. 切完后将茄块放于碗中,加精盐抓匀,渍约10 分钟,攥去水分;
5. 猪肥瘦肉切成5厘米长、3 毫米粗的丝,放入碗中;
6. 肉丝内放入酱油、湿淀粉,抓匀浆好;
7. 大葱切成3 厘米长的斜形片;
8. 炒锅内放入熟猪油,用旺火烧至六成热,投入茄块,炸制熟透,捞出沥油;
9. 炒锅内放入熟猪油,用旺火烧至六成热,投入肉丝煸炒至散开约八成熟时,下葱、姜、蒜稍加煸炒;
10. 再放入甜酱、茄块,加精盐、酱油、黄酒及肉汤约75毫升,烧制;
11. 烧至茄块熟透,下入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入熟猪油,颠翻装盘。
通过上文的介绍,我们一起了解了肉丝炒茄子的做法,相信大家一定都掌握了。我们不妨在闲暇之余,亲自为家人和朋友做上一顿肉丝炒茄子,亲自体验一下做美食的快乐过程。
2、怎样炒茄子
茄子好吃炒法如下:
材料准备:茄子、青椒、红椒、肉丝、姜丝、淀粉、盐、生抽、鸡精等等。
1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟,青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
2、锅中倒油,下入姜丝煸炒,再倒入肉丝炒,肉丝炒熟后盛出。
3、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒,炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会。
4、再倒入炒好的肉丝,放入青红椒丝翻炒一会。
5、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出。
3、茄子炒肉丝怎么做
肉丝炒茄子的制作方法:
食材:茄子、青红椒、大蒜、食盐、精肉、大蒜、生姜、小米辣、老抽、白糖、味精。
烹饪方法:
1、先把洗干净的茄子切去两头,然后去外皮,因为茄子比较老,去外皮吃起来口感比较好。再切成茄子丝,放入大盆中,再放入一勺食盐,揉抓均匀,把茄子的水分腌制出来,腌制十分钟就可以了。
2、一块猪精肉切成肉丝。青红椒从中间破开,把籽去掉,然后切成丝。大蒜生姜分别切片,小米辣切圈,一起放入小碟中备用。茄子腌制时间到时,已经腌出很多水分,用手挤干水分,放入盘中,抖散备用。
3、锅中倒油,再把肉丝下锅翻炒,炒到变色,再放入姜蒜片和小米辣炒香,再放入老抽上色,然后放入茄子下锅翻炒,盐就不用放了,因为腌制的时候已经放过了。
4、然后关小火调味,放入两小勺白糖、2小勺味精,青红椒也倒进来,开大火翻炒后就可以出锅了。
4、怎么炒茄子好吃
可以做一道茄子炒肉。这是一道以茄子、青椒、肉丝为主要食材制作而成的家常菜,口味略带甜或咸味。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面些。下面简单介绍一下制作方法。
茄子炒肉的食材:茄子300g,猪瘦肉100g,青椒50g,油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精各适量。
茄子炒肉的做法:
1、茄子洗净,切丝。
2、猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。
3、炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。
4、锅里放油,5成热。放姜丝、蒜末,爆香。
5、放腌好的肉丝,煸炒至变色。
6、加酱油、料酒、青椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。
食用价值:
1、茄子中营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有多种维生素,可以预防坏血病,促进伤口的愈合,还含有维生素E,都有抗氧化作用,能够促进皮肤细胞的新陈代谢,提高机体免疫力,延缓衰老。
2、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢,因此适当吃青椒补充维生素C,在美容养颜方面也有着积极的功效。另外,青椒当中含有一定量的膳食纤维,能够机械性的刺激肠道蠕动,促进粪便的形成,在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。
猜你喜欢
江西牛肉丝炒青椒怎么做,青椒牛肉丝怎么炒才嫩 青椒牛肉丝需要哪些材料
杭州的传统美食和活动:杭州的美食及特色体验?
怎么炒青椒肉丝不腥窍门,青椒炒肉丝做到哪几点,滑嫩鲜美又入味,没腥味呢?
青椒肉丝面怎么去做,青椒肉丝面的做法
四川夹江市美食推荐,四川夹江市美食推荐店
重庆低脂美食餐厅推荐人,重庆低脂美食餐厅推荐人员名单
美食供应商360百科,美食供应商360百科百度
青椒肉丝要红辣椒吗,家常四川青椒肉丝的做法
重庆网红美食小龙虾推荐,重庆网红美食小龙虾推荐店
重庆渝北西区特色美食推荐,重庆渝北西区特色美食推荐店
去云南旅游5天最佳路线 云南怎么玩路线比较好
2024云南旅游必去的景点 云南旅游攻略必玩景点
黑龙江雪乡旅游攻略及价格 雪乡在黑龙江哪个地方
2024最适合过春节的旅游城市 春节去哪个城市旅游好
2024年春节哪里旅游最好 春节旅游攻略国内推荐
太原市旅游攻略 太原最值得去的地方
密云古北水镇旅游攻略 密云古北水镇一日游攻略
银川沙湖旅游攻略 银川沙湖几月份去最好
黔东南旅游攻略 贵州黔东南旅游攻略自由行
青海湖旅游住宿攻略 青海湖环湖住宿攻略