青椒炒肉丝青椒切成什么状,青椒炒肉丝怎么做?
2024-01-24 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒炒肉丝怎么做?
因为“非洲猪瘟”的问题,让我很长一段时间没有购买猪肉吃了,吃了很长一段时间的蔬菜。可是我看不别人也在吃,市场上那么多的猪肉也卖得挺好的。我也不管那么多了,继续吃猪肉,今天早上就买了两斤,还挺贵,咱们小县城里净瘦肉20一斤,真的是年关将近,物价飞涨哦。买了猪肉就想什么菜吃呢?我也是一个很“懒惰”的人,干脆用净瘦肉来做一道非常常见的家常菜【青椒炒肉丝】,脆嫩爽口。老婆爱吃,儿子爱吃,我也爱吃,还得去买几个青椒。
很多人做不好【青椒炒肉丝】这道菜,除了咱们常见的把肉炒得很老之外,青椒的味道也特别的怪。很多人认为【青椒炒肉丝】只要把肉丝处理好就可以了,其实选择好青椒也是非常重要的一件事。做好青椒肉丝这道,选择的青椒一定不要选肉质偏厚的青椒,而要选择偏薄的青椒,这样的青椒炒出来才会更具有口感,才能让整道菜脆嫩滑口。很多人都不知道,认为青椒可以顺便选择,单纯的注重在处理瘦肉上去了,两者同样重要。
一块里脊肉(约4两),3个大青椒(看大小,小的话就多用1个或者2个,皮薄的那种大青椒),豆瓣酱少量(这个根据个人口感选择,可以不加,有人不用豆瓣酱改用酱油代替也可以),少量酱油,少量盐,少量的料酒,少量鸡精,适量的植物油,少量的水淀粉,几瓣蒜。
1、咱们先把里脊肉给洗一下,然后片成片,再改刀成细丝放入碗里,加入少量酱油,少量食盐,少量料酒抓匀,加入少量的水淀粉抓匀,放好,继续处理其他食材。
2、大青椒咱们要先洗净,把里面的青椒籽扣掉,然后切成细丝。蒜切成片。
3、冷锅烧热下油,把油温烧高温,咱们先把蒜片、豆瓣酱一起下锅炒出红油,紧接着就把瘦肉丝下锅翻炒,变色后立即出锅。
4、另起锅,锅烧热,下少量油烧热,把青椒丝放入锅里翻炒几下,差不多半成熟的时候就把肉丝下锅,然后加入少许的食盐,少许的鸡精炒匀,关火出锅即可。
有人喜欢不用水淀粉捏肉,而是改用最后下锅收汁。做好这道菜除了要处理好肉和青椒这2个条件之外,第三个重要的因素就是火候,整道菜在炒青椒开始就要一气呵成,火候到位,才会把这道【青椒炒肉丝】炒的色香味俱全。
2、青椒肉丝怎么切青椒
青椒怎么切
在吃青椒的时候首先要做的就是把青椒切好,需要我们把挑选好的青椒全部洗干净之后备用。然后大拇指去按压青椒柄的部分。之后用手握着青椒柄,轻轻的进行旋转,而且这时候要小心取出青椒柄以及连在上面的籽粒才行。如果说不小心有籽粒掉落到了青椒的内部,也是需要用清水完全冲洗干净的。之后我们把青椒按扁,需要切成自己要用的形状就可以了。
土豆怎么切
吃土豆同样是需要切好的,首先要选择大小合适的土豆,个头中等或者是大的土豆比较好。首先土豆需要用水进行清洗,之后用削皮刀给土豆削皮,之后就可以把土豆从中间直接切成两半,然后把土豆再切成片,之后把土豆码整齐,之后直接切成丝就可以了。
青椒土豆的营养价值
青椒土豆都是很有营养价值的蔬菜,首先青椒特有的味道,再加上其中所含有的大量辣椒素,能够起到刺激唾液和胃液分泌的作用,是可以帮助能增进食欲的,还可以帮助促进消化、促进肠蠕动,对于防止便秘是很有好处的。而且因为青椒中含有非常丰富的维生素C,可以帮助我们起到防治坏血病的效果,尤其是对于牙龈出血、贫血以及血管脆弱的情况,都可以有辅助治疗的作用存在。
在青椒中是含有非常丰富的叶酸、镁的存在,再加上钾等营养成分。因为这些都是我们人体所需要的,而且在辣椒中,其中是含有辣椒素的,这也就是辣椒辣味的主要来源,其中是有抗炎和抗氧化的作用存在。
在土豆中是含有大量的淀粉,再加上其中的蛋白质、B族维生素、维生素C等营养物质的存在,所以说是能够起到促进脾胃的消化功能。而且因为土豆是能起到和中养胃、健脾利湿效果的。而且因为土豆中含有少量的龙葵素,是可以起到减少胃液分泌的效果,还可以有效缓解痉挛的问题,对于胃痛问题,可以有一定冶疗的作用存在。
3、青椒肉丝的做法?
好吃的青椒肉丝
用料
青椒 3个
猪肉 适量
葱末,蒜末 适量
盐 胡椒粉 生抽 淀粉 油 适量
鸡精 白糖 蚝油 水 适量
好吃的青椒肉丝的做法
青椒,肉,洗净切成丝
用料:盐 胡椒粉 生抽 淀粉 食用油,肉丝加上述料搅拌均匀,备用
调汁:盐 鸡精 白糖 生抽 蚝油 水
起锅烧油,放入肉丝,炒一会盛出
另起锅烧油,放入葱末和蒜末
放入青椒丝炒至断生
放入肉丝
加入调好的汤汁,盐少的话可再放盐
出锅
4、青椒炒肉丝是经典家常菜之一,制作时该如何对肉丝进行处理?
人们对于追求美食的要求也是很高的,尤其是青椒炒肉丝,这也是一道非常经典的菜,而且这道菜也是非常的好吃,下饭的,所以很多人都是喜欢吃青椒炒肉丝的,青椒炒肉丝也是非常简单容易做的,而且他也是不用炒,太长的时间,几分钟就可以炒好的,首先我们要准备一块新鲜的里脊肉,然后再准备一些新鲜的青椒。
一、将新鲜的里脊肉切成肉丝状。
首先将新鲜的里脊肉切成肉丝,然后再放入食用油,生抽,葱姜蒜,料酒进行腌制,也可以放一个蛋清进去,这样会让肉丝变得更加的鲜嫩。
二、将青椒切成丝。
第二步就是将青椒切成丝,然后起锅烧油,放入。葱姜蒜,花椒,然后将青椒丝放里面爆炒,然后盛出来备用。
三、第三步就是炒肉丝。
放入适量的油,然后将肉丝给爆炒一下,然后再倒入青椒,然后再放上适量的生抽,还有一些食用盐,这样一道好吃的青椒炒肉丝就做好了,非常的美味。
我们在做青椒炒肉丝的时候,一定要选择猪的里脊肉,因为里脊肉的肉比较鲜嫩,它炒出来的肉丝口感也是非常好的,青椒炒肉丝一直都非常的受大家的欢迎,因为这道菜它非常的好吃,也是非常下饭的,所以在家里面大家也可以多去做这一道菜,家里面的孩子他的饭量也是会暴涨的。
记得以前我们在家的时候,我的爸爸也是会经常去做青椒炒肉丝的,我们选择青椒的时候不需要选择太辣的青椒,因为太辣的青椒孩子也是吃不成的,可以选择一些菜椒,这样炒出来的青椒炒肉丝也是非常的香好吃,孩子们也是抢着去吃的,所以喜欢吃的朋友可以在家里面去做。
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