1. 四川的地方特色小吃？
2. 四川有哪些特色小吃？

四川的地方特色小吃？

回锅肉是四川地方特色小吃

将五花肉切成薄片，放入锅中煮熟，捞出晾凉备用。

青蒜切段，姜切片，葱切段。

热锅凉油，下入姜片、葱段、豆瓣酱煸炒出香味。

加入煮好的五花肉片翻炒。

加入青蒜段继续翻炒。

加入盐、酱油、料酒、白糖、醋等调味料继续翻炒即可。

龙抄手也特别不错，也是四川地方特色小吃

准备食材：猪肉馅、抄手皮、葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、醋、香油等。

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、醋拌匀，腌制片刻。

四川有哪些特色小吃？

四川的特色小吃有

1、酸辣豆花

酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村。

2、赖汤圆

赖汤圆，四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重。

3、钟水饺

钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。

钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。

4、叶儿粑

叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍，在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑。

在四川特色小吃有：

侃膳斋棒棒鸡、藤椒抄手、棒棒鸡、客家凉粉、夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、泸州泡粑，泸州小笼包子，泸州糍粑，高汤水饺，泸州醪糟汤圆，泸州锅魁，梅花饺，枣糕，五香糕，泸州萝卜半汤鱼，纳溪泡糖，广元蒸凉面，罗江豆鸡、水煮牛肉、樱桃蜜饯，窝丝糖，酥心脆糖，寿星桔蜜饯，平都牛肉松，蜜橙皮，鱼香肉丝，宫保鸡丁，辣子鸡，腊肉，冰粉，凉虾，豆腐脑等。

四川特色小吃非常多样，以下是一些常见的四川特色小吃：

担担面：四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因早期挑着担子走街串巷的售卖方式而得名“担担面”。

夫妻肺片：原名“夫妻废片”，但并不用肺。属于川菜系，四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重选料，制作精细，调味考究。深受群众喜爱。

红糖糍粑：一种四川传统小吃，由糯米和红糖制成。

宜宾燃面：四川宜宾的燃面，面如其名遇火即燃，因为它的油分很大水分很少，在过去更是被直白的称为“油条面”。煮熟的碱面要甩去水分，淋上酱油、红油，再加上当地的灵魂配菜芽菜和葱花、芝麻、花生碎等。

肥肠粉：肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

三大炮：主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。

泸州黄粑：色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。

川北凉粉：细腻滑爽的川北凉粉也是去到四川不能错过的特色小吃，凉粉可能在我国很多地区都能吃到，但川北的凉粉绝对有它的独到之处。

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